广东如何煎焖鱼好吃 广东煎焖鱼的做法

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煎焖鱼怎么做好吃,煎焖鱼的家常做法

• 步骤

• 1.生姜切丝，放盘中备用

• 2.倒入食用油，把切好的姜放进锅中

• 3.油热了，把弄好的鱼放入锅中煎

• 4.煎成金黄色的，倒入适量水焖10分钟

• 5.焖至水差不多干了就可以上桌了

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煎焖鲳鱼的做法

主料

鲳鱼500g

调料

食盐

4g

酱油

3g

醋

5g

葱

5g

姜

3片

八角

3个

料酒

4g

鸡蛋

1个

元贞糖

2g

煎焖鲳鱼的做法

1.将鲳鱼解冻，做冷冻的东西一定要有打算，如果晚上想吃就中午拿出来化冻，直到化软。

2.化冻之后开始收拾鲳鱼，顺着鲳鱼的嘴巴往下看有一个小洞洞，非常的小，顺着那个小口开始往上剪?，?到嘴巴位置，这时可以把鱼肚子里的东西，一次性的拿出，并顺便把鱼鳃拿出，用水冲干净。

3.为了让鱼快速入味，在鱼的身上斜着切两刀。在鱼身上均匀的撒上盐、八角，静置30分钟。

4.将一个鸡蛋打散，把鱼在蛋液打滚，尽量让鱼身都沾满蛋液。

5.将鱼放入锅中，小火，煎2-3分钟后，翻过鱼身，继续煎，直至鱼身呈金黄色。

6.在小煎锅中继续加入少许醋、料酒、酱油、盐、还有两小勺糖。然后再加入没过鱼的水。开始大火，让水烧开，烧开后可以小火慢慢炖，收汁。

经典粤菜潮式焖剥皮鱼的做法步骤 怎样做才好吃

潮州家常菜

用料

剥皮鱼 10条(小)

土芹菜 四把

姜 一小块

蒜 3瓣(大片)

豆瓣酱 一大勺

水 适量

潮式焖剥皮鱼的做法

把剥皮鱼洗干净(菜市场一般会帮你处理好鱼) 备用，把姜切丝，把蒜拍开剁碎,土芹菜切段

烧热油 把鱼放下先煎熟 注意火候及翻动鱼身不要太频繁,每条烧大概一分钟即可翻面。煎熟后铲起备用

再放热油把姜蒜土芹爆炒炒至香味出来 把之前煎好的剥皮鱼下锅一起翻炒 注意不要炒时不要破坏鱼身。

等鱼香出来放一大勺豆瓣酱再次翻炒 其中可以放一丁点酱油调味，注意酱油和眼可以不必放 因为豆瓣酱很咸

等所有东西都混合炒好 加入适量水盖上锅盖进行焖锔 五分钟即可上桌

小贴士

如喜欢 还可添加潮州咸菜烹煮 味道更鲜

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