广东夫妻午餐吃什么菜好 广东夫妻午餐吃什么菜最好

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夫妻俩的午餐晒圈火了,简单营养又美味,不剩菜不浪费还花钱不多_百度知...

人到中年， 才更能体会生活不易， 上有老，下有小，都需要照顾， 还要背负着房贷、车贷等等， 因此平时生活中柴米油盐酱醋茶，都要慢慢学会精打细算，居家过日子就是这样。每天忙碌着工作，依然坚持着下班回到家自己做饭吃凳亏，自己做的饭不仅营养好吃，关键是比吃外卖还要实惠很多，而且更利于家人的身体 健康 。 最近孩子一直住校封闭管理，家里只剩下夫妻俩， 虽然只有两人吃饭，但我也从不马虎，注重荤素搭配。晒晒二线城市夫妻俩的晚餐， 3道家常菜， 有鸭血炖泥鳅、韭菜银芽炒肉丝和木耳口蘑炒荷兰豆，荤素搭配，好吃好做，简单营养又美味， 不剩菜不浪费还花钱不多。下面一起来看看详细的做法吧。

【鸭血炖泥鳅】

原料： 泥鳅 鸭血 葱姜蒜 郫县豆瓣酱 生抽 料酒 油盐

制作：热锅凉油， 加入泥鳅放入锅中双面煎一下；将泥鳅表面煎至微微发黄，加入少许料酒，再加入姜蒜进锅翻炒两下； 加入郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀； 加入少许水炖煮；加入1勺生抽加盖煮5分钟，加入鸭血进锅继续炖煮2分钟，再加入适量的盐调味，最后大火收汁，撒入葱花即枣斗神可。

【韭菜银芽炒肉丝】

原料：绿豆芽 里脊肉丝 韭菜 生抽 淀粉 料酒 油盐

制作： 肉丝加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀；热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色，加入绿豆芽进锅后大火快炒几下，再加入韭菜段进锅快炒两下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【木耳口蘑炒荷兰豆】

原料： 口蘑 荷兰豆 黑木耳 油盐

2、准备好材料，其实不加这个也可以，我是那天想吃

2、鸭肉，酱油，粉抓抓

3、蒜头，姜葱

4、加油，蒜头姜葱

5、放入鸭肉煎炒一下

6、放入酱油，八角，耗油，香菇鱼腐，一起炖煮1小时即可。

1、鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩著称。胶东菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。

2、川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干胡碧煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。

3、粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜李空系，但它影响极大，不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

4、淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。

5、闽菜：闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。

6、浙江菜：浙江菜有悠久的历史，它的风哪做瞎味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。

7、湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。 著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。

8、徽菜：徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜包括黄山、歙县（古徽州）、屯溪等地，讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，保持原汁原味；不少菜肴都是取用木炭小火炖、煨而成，汤清味醇，原锅上席，香气四溢；皖南虽水产不多，但烹制经腌制的“臭桂鱼”知名度很高。沿江菜以芜湖、安庆地区为代表，以后也传到合肥地区，它以烹制河鲜、家畜见长，讲究刀工，注意色、形，善用糖调味，尤以烟熏菜肴别具一格。沿淮菜以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，菜肴讲究咸中带辣，汤汁色浓口重，亦惯用香菜配色和调味。

参考资料

美食天下美食家.美食天下美食家[引用时间2023-12-22]

广东70后夫妻的晚餐,3道快手家常菜有鱼有肉还有汤,网友:能干

网上很流行的一句话：“一屋二人三餐四季。”这句话就是我们目前生活的真实写照。我们两口子生活在广东的一线城市，住着一间不大的房子，房子有一个很小的厨房，我很爱买厨房小电器，橱柜层层叠叠摆满了各种好用的小家电。这些厨房小家电就好像我的玩具，我每天都会用着它们做一日三餐。

我们两口子都是上班族，我们俩都会做家务，谁下班早谁就负责买菜做饭。今天下午五点半，我已经坐在回家的公交车上，这两天我吃了香辣凤爪，感觉喉咙有点不舒服，有点上火了，我买了胡萝卜马蹄竹蔗茅根煲汤，还买了鸡胸肉和白仓鱼以及芥兰，我算了一下两个人3道家常菜应该足够了。

今天我们俩的晚餐有香菇彩椒炒鸡胸肉、香煎白仓鱼、姜蓉炒芥兰和胡萝卜马蹄竹蔗茅根汤伍梁桐。下面就来看看这些菜和汤的详细做法。

【胡萝卜马蹄竹蔗茅根汤】

在广东，这款汤水一年四季都会煲煮，大人小孩都能喝的汤水。这款汤水主要材料是胡萝卜、马蹄、竹蔗和茅根，在这些材料的基础上可以根据季节添加一些食材，比如最近经常下雨，我会抓一把薏米加进去，薏米可以祛湿。这款汤清甜滋润，到了夏天可以一次性多煲一些，放在冰箱冷藏着，当夏日的解暑饮料。

胡萝卜马蹄竹蔗茅根汤用了半根胡萝卜、4个马蹄、半根竹蔗和少许茅根以及一把薏米，下班回家才煲这款汤，我只煲了3碗汤，不需要用太多材料。

把胡萝卜削皮切成滚刀块、马蹄削皮，竹蔗削皮对半切开，茅根和薏米清洗干净，把这些食材放入汤锅，加入4碗清水，大火烧开后转中小火煲30分钟。

汤水煲了20分钟左右，放入一小块片糖，片糖就是一片一片的糖块，我家里煲糖粥都会用片糖，家人说片糖有清热润肺的作用。加入片糖后再煮10分钟就可以品尝了。

【香菇彩椒炒鸡肉】

我用了新鲜香菇、红彩椒、黄彩椒和青椒搭配着炒鸡胸肉，我觉得缤纷的色彩可以提升食欲，而且用了多种食材口感更丰富。

我用了两块鸡胸肉，把鸡胸肉切成小方块，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉拌匀腌制片刻。在腌制鸡肉时，把青椒、黄彩椒、红彩椒、香菇切成小块，姜和蒜剁渣激成姜蒜蓉。炒锅烧热油，倒入鸡块煸炒，把鸡块炒得表面转色，放入姜蒜蓉煸炒一下，把鸡块盛起待用。

炒锅烧热油爆香洋葱，放入香菇、彩椒和青椒一起煸炒，把蔬菜炒至断生。

放入鸡块和调味料，调味料用了生抽、蚝油和少许砂糖，把调味料和食材炒匀。

最后放入水淀粉炒匀就可以装盘了。这道菜整个制作过程10分钟之内就能炒好，用了比较多蔬菜，鸡肉选择鸡胸肉，蛋白质含量高，脂肪含量比较少，可以多吃一些鸡肉。

【香煎白仓鱼】

白仓鱼个头小，鱼肉嫩滑，鱼刺少，只有中间的一根大骨头。我在市场上买白仓鱼冰鲜为主，一般冰鲜或者冷冻的海鱼，用来香煎会比较香，香煎鱼比较好吃。

把白仓鱼的鱼鳃和内脏清理干净，白仓鱼清腔坦洗一下，在鱼的表面和腹部涂一下盐。炒锅烧热油，放入白仓鱼香煎，白仓鱼一面煎金黄后翻面，白仓鱼比较薄，不需要煎很长时间。

在广东，每顿饭都要有绿色蔬菜。在菜市场买芥兰有两种，一种芥兰有茎的部分，比较粗又比较硬，另一种只留下芥兰鲜嫩的部分，我觉得买芥兰软的部分比较划算，买回来的芥兰每一根都能吃，而且把老的部分去掉，重量轻了。炒芥兰跟炒其他蔬菜类似，在炒芥兰的过程中，放少许米酒和砂糖，这样芥兰吃起来不好有涩味。

这些就是我们两个人的晚餐，简单又好吃的3道快手家常菜，吃好晚餐再喝一碗胡萝卜马蹄竹蔗水，清甜又滋润。

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