广东肉粽需要什么配料才好吃 广东肉粽需要什么配料才能吃

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广东粽子的做法和配料

导语：广东的粽子最大的特色就是在五花肉的腌制上非常的下功夫，不管五香的'来世卤味槐链的味道都非常的正宗，下面就由我给大家介绍一下广东粽子的做法和配料，大家一起去学一下吧!

配料：

主料:糯米1000克、绿豆100克、五花肉800克、

辅料:五香粉10克、酱油(一级)5勺、八角粉10克、食用油20克、食用盐3勺、粽子绳一扎粽子叶200克、绿豆(去皮)100克、

做法：

1、准备好糯米1000g

2、准备好绿豆100g

3、准备好去皮绿豆泡6小时左右

4、准备好粽子叶

5、准备好粽子绳并泡水6小时左右

6、糯米泡水6小时左右

7、绿豆泡水6小时左右

8、粽子叶泡水7小时、再用热水煮一下

9、五花肉加五香粉、八角粉、食用盐、食用油、等腌制8小时左右

10、1)把粽子掘枣叶、粽子绳洗干净、糯米、绿豆去水后就可以开始包

2)把2片粽子判明拆叶头尾互换层叠在一起

11、把2片粽子叶顺时针卷起来

12、先放一层糯米、加绿豆、加五花肉、加绿豆糯米

13、把粽子绑好

14、把多余的粽子叶、粽子绳剪掉

15、把包好的粽子放在一起

16、放高压锅里煮一个小时左右

17、出锅沥水15分钟

广东人包粽子用什么材料 广东包粽子的材料有哪些

1、广东人包粽子用的材料一般有五花肉、绿豆、糯米、香菇。

2、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五碰枣花肉”。五花肉一直是一些代表性菜品的选材，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，用来包粽子刚刚好。

3、绿豆有清凉解毒、利尿明目之效，用来包粽子吃起来口感更丰富，香气更足。

4、糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。是包粽子的主要原料。

5、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特并运，笑蔽拆营养丰富，用来包粽子吃起来口感更丰富，香气更足。

6、广东人喜爱食用咸肉粽，并且还会在粽子中加入虾米、瑶柱、板栗、咸蛋黄、花生等配料，让粽子吃起来口感更丰富。

7、粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到日本及东南亚诸国。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

最详细的广东咸肉粽子做法怎么做好吃

食材明细

糯米1公斤

眉豆300克

鲜肉700克

干香菇10朵

粽叶半斤

水草1扎

盐2茶匙

五香粉3茶匙

生抽适量

糖少许

食用油少许

1

将粽叶蔽睁和水草放入锅中宏枝岁，倒入清水（没过粽叶），水开后转小火再煮5分钟即可。然后放入凉水中一片片洗干净，并用凉水浸泡着（以防干裂）。

2

眉豆洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。

3

糯米也是洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。（我选用的是泰国糯米）

4

鲜肉洗干搭郑净切块（大小根据自己的喜好），用五香粉、生抽、糖腌制一个晚上。（天气热了，记得要放到冰箱里哟～）

5

干香菇泡软后切碎待用。

6

将糯米、眉豆、香菇、盐、生抽、五香粉以及食油倒入锅中充分搅拌均匀，然后开大火翻炒，炒至有点粘糊即可盛出待用。（这是为了包粽时材料不易松散，包起来比较方便）

7

取两片粽叶，光滑面向上错位叠加，从叶尖处1/3位置折成一个漏斗状。

8

舀入一勺米料，放上一块鲜肉，然后再舀一勺米料，用勺子压紧。（注意别装太满了，米边与粽叶边要留些距离）

9

食指与拇指将两边的粽叶向中间折压，然后将剩下的叶子折压下去，长出来的部分向边上折去，切记手上要使点劲，最后用水草捆绑结实即可。

10

最后放入锅中，倒入清水，水一定要没过所有粽子，大火烧开后转中火煮两个小时即可。期间要加一到两次水，保证粽子完全被水没过。

小窍门

因为老爸有高血压，所以选肉方面我只好选瘦肉，如果换成五花肉，那粽子会更香更好吃哟～

由于粽子在煮的时候水份会蒸发，所以期间要记得加水哟！最好把粽子换换位置，那样煮出来会比较均匀哟！

粽子的配料大家可以根据自己的喜爱选择搭配，比如眉豆可以换成红豆、花生等材料，喜欢吃海鲜的朋友也可以加入虾米或干贝哟！

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