广东人叫什么瓜子名字 广东人吃瓜子吗

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广东人喜好什么。?爱吃什么 。?

天津小吃百果碗糕的做法详细介绍所属地区：天津小吃

工艺：蒸法 百果碗糕的制作材料：面粉900克，酵面75克，食碱6克，白糖100克，红枣50个，熟猪油25克，花生仁、莲子、白果仁、瓜子仁、核桃仁、青梅各50克。百果碗糕的特色：果香浓郁，软糯香甜。 教您百果碗糕怎么做，如何做百果碗糕1.将各种果仁拍碎，青梅切成条，红枣洗净去核，切成4瓣。

2.酵面撕碎放入盆内，用冷水调稀，加入面粉和成面团静饧，放入食碱揉匀，再加入白糖揉匀。

3.面团放在案板上揉匀，搓成直径寸长的条，切成10个剂子。

4.取碗10只，抹匀熟猪油，在碗底摆上6种果料，放上面剂，压在辅料上，略饧，上笼用旺火蒸20分钟，晾凉即成。 百果碗糕的制作要领：1.面团要揉匀饧透；

2.入笼蒸制时要用旺火沸水速蒸。 天津小吃狗不理包子的做法详细介绍所属地区：天津小吃

工艺：蒸法 狗不理包子的制作材料：猪肉500克，面粉500克，姜末、酱油、味精、芝麻油、骨头汤、酵面、食用碱各适量。狗不理包子的介绍：因其创始人高贵友乳名为"狗不理"而得名。清朝末年，高贵友友桥猜在南运河三岔口开设包子铺，因其精心经营，不断改进配料与技艺，创出的大馅包子独具特色，顾客日多，熟客中便以他的乳名相称，名声日盛。 狗不理包子的特色：色白小巧，形似待开放的菊花，面皮绵软而有筋力，馅心松软油润多汁，肥而不腻。 教您狗不理包子怎么做，如何做狗不理包子1.将面粉加入酵面、适量清水和成面团，揉匀盖湿布发酵，发酵至五六成时，加食用碱水揉匀揉透，稍饧。

2.猪肉肥瘦比例3：7，绞成泥茸，加姜末搅匀，再加酱油、味精、芝麻油、骨头汤、清水搅至起劲为馅料。

3.将面团搓条、下剂，取小剂按扁，擀成面皮，包入肉馅，收口，并在收口处打上15个褶纹，然后放入预热的蒸锅中，用旺火蒸约5分钟熟透即成。 狗不理包子的制作要领：1.面团发酵不要太过，以半酵面为宜；

2.肉馅打入骨头汤与清水适量，馅要调搅上劲；

2.蒸要用旺火，一气呵成，不能中途停火、开盖。 天津小吃白记牛肉水饺的做法详细介绍所属地区：天津小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法 白记牛肉水饺的制作材料：精面粉5000克，鲜牛肉3000克，白菜馅3000克，葱末250克，姜末25克，精盐60克，味精20克，酱油600克，花椒10克，芝麻油350克。白记牛肉水饺的介绍：天津风味小吃。由天津市东好型北角鸟市游艺场回民白文华于1930年创制。 白记牛肉水饺的特色：外形美观，味道鲜美。 教您白记牛肉水饺怎么做，如何做白记牛肉水饺1.器皿内加入花椒、沸水5000克浸泡花椒味，捞出消洞花椒后，加入精盐。

2.精粉放入盆内，加冷水1850克和成面团，盖上湿布略饧。

3.牛肉按肥瘦比例绞成肉茸，加花椒水、味精、葱姜末、芝麻油和白菜馅拌匀成馅料。

4.饧好的面团揉匀，搓成长条，摘成800个剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成饺子。

5.锅内加水烧沸，下入饺子，再沸后淋入冷水少许，撇出浮沫，当饺子都浮起水面时，捞出即成。 白记牛肉水饺的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

2.牛肉茸加花椒水时不能一次全部加入，要边搅拌边加入，搅拌要朝一个方向，中间不宜改变方向；

3.饺子要沸水入锅，沸后要淋一二次少许冷水，以免水太沸煮破饺皮。

常见瓜子的区别与口感

常见瓜子的区别与口感

1.西瓜子

含有丰富的不饱和脂肪酸，西瓜子是西瓜是专门的品种里面的西瓜子特别宏轿密，专门用来采集西瓜子的。特点: 好吃不上火;没有霉坏的颗粒，表面打蜡、香精味重。

2.葵瓜子

可以防止贫血、改善失眠，葵瓜子是向日葵的果实，可供食用和油用，果皮多为黑底白纹，宜于炒食，吃多易上火特点:颗粒比较饱满:很容易整颗剥开:油脂含量高、越吃越香。

3.白葵瓜子

富含维生素E，白皮和黄皮是用机器把表皮黑色的瓜子衣打磨掉，这样瓜子的口感也会更脆一些特点: 口感更脆;脂肪可达50%左右: 是高档健康的油脂来源。

4.南瓜子

含有丰富的泛酸，葫芦科藤本植物南瓜的种子夏秋季采成熟果实、剖瓜收集种子，除去风膜晒干或焙干特点: 颗粒比较饱满;外壳黄白色为佳;营养更丰富，是一种健康食品。

5.焦糖瓜子

含有丰富的憧物油脂，选用葵瓜子制作而成，焦糖味出自红糖的味道，是近几年很流行的一款瓜子特点: 外裹糖衣，甜而不腻;皮薄易磕，多吃上火。

6.奶油瓜子

富含不饱和脂肪酸，选用葵瓜子制作而成，市面上售卖的奶油瓜子基本上是奶油香精和糖精加工的特点:奶香浓郁;身薄易磕酥脆醇香，多吃易上火。

7.吊瓜子

具有清肺化痰润肠等功效，是吊瓜的籽，吊瓜形状就像一个小西瓜，成熟后是橙黄色或者是黄褐色，可以制作瓜子特点: 药用价值高;味道润绵、脆香特异;被誉为“瓜子之王”，汪枝是食用瓜籽中的上品。

8.红瓜子

富含蛋白质，打瓜的籽，广困绝敏东人喜欢红色所以广东人用红瓜子作为新年招呼客人的必备食品特点: 不易上火;口感浓、厚营养丰富;有福星降临和人丁新旺的寓意。

9.湿瓜子

富含不饱和脂肪酸，用黑瓜子卤煮制作，不加香精、瓜子壳上吸满卤味，是经典的老城味道特点: 不宜上火;咸味卤煮、皮软肉香:保存时间短。

广东春节吃什么传统食物,广东人过年吃什么

春节的来临让每家每户都忙碌着，人们都在筹备着年货，以备新的一年里可以充充实实的度过。对于广东人而言，人们想了解广东春节吃什么传统食物，广东人过年吃什么？这些问题不仅可以让其他地方的人们念尺茄了解到广东的文化，困段更能了解到广东的传统文化，以此来加深对广东的认识。

广东人在春节时主要是以吃汤圆为主的，除此之外，还会有炒米饼、煎堆、蛋散、萝卜糕等等小吃，这些美食流传的时间长，深受百姓的喜爱，更是将它们列为春节美食之中，让人们在春节的时候可以吃上好多的美食，不仅满足了味蕾，还收获了美好的寓意。煎堆由于是金黄的堆成一堆，仔察因此对于人们而言有着钱财成堆的寓意。

在广东，如果恰巧碰上了春节，广东人会做出一些名字独特的菜品，就像黑椒炖煮牛仔骨、金沙椒盐焖制的螃蟹等，其都有独特的寓意，当然花生、瓜子、糖果等小零嘴也是广东人春节饭桌上的必有食品，不仅寓意好，更是深受人们的喜爱。

春节是新年的开端，人们都希望可以过得好，吉祥是必要的，所以对于广东人而言，菜口感好是重要的，但是有着美好的寓意也人们追求的。

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