广东的早茶甜品叫什么名字 广东的早茶甜品叫什么来着

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广东早茶点心有哪些

广东早茶点心有六大类别，分别是荤蒸、甜点、小笼蒸、大笼蒸、粥类和煎炸。广式的点心是极精致的，花样也多得很，在广州的著名酒家，点心的品种可多达百十种。

1.荤蒸，如凤袭册爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。

2.甜点，为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等，也有三十来个品种。

3.小派腔笼蒸，像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。

4.大笼蒸，说是大蒸，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的,如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。

5.粥类，如鱼生粥、鸡生粥、拍羡宏及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。

6.煎炸，如煎饺、咸水饺、炸春卷等。

广东早茶有哪些点心

广东早茶点心主要有肠粉、叉烧包、水晶虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、奶黄包、姜撞奶、萝卜糕、流沙包、凤爪。

肠粉

肠粉是广东茶楼必备的小食，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。肠粉含有丰富的蛋白质橘答、微量元素、维生素等。具有强身、益寿功效，尤其适合于营养不良的儿童青少年。

叉 烧包

侍伍颤叉烧包是广州人历来喜爱的大众化点心。叉烧包的包皮现在采用酵母发酵法，可使包皮更加松软可口。叉烧包的馅料制作是把叉烧切成丝，再调上糊状的芡，蒸熟，便成为“玉液叉烧包”。其特点是：包皮松软，馅香有汁。

水晶虾饺

广东传统的虾饺是半月形的，蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，还老败有笋，现在流行的是独虾虾饺，好吃的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，非常好看，吃起来爽滑清鲜。

干蒸烧卖

干蒸烧卖是广东地区很有代表性的一种美食，干蒸烧卖用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。很多广东人喝早茶都会点上一笼。

糯米鸡

荷香糯米鸡是粤式饮茶必备的点心，荷叶的清香融入了糯米内，鸡肉吃起来也特别的滑嫩，可以当作主食也可以做点心。荷香糯米鸡不同于一般的糯米鸡，它是由新鲜的荷叶包裹而成，味道清香，非常好吃。

奶黄包

奶黄包是地道的广东早茶点心，有浓郁的奶香和蛋黄味道，传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，这个时候，会点上一些点心，奶黄包就是比较常见的一种，一般有三种馅料可以选择。

萝卜糕

萝卜糕是传统的中式糕点，特色鲜明，采用在来米粉，在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。

流沙包

流沙包也是广东传统名点，粤式茶楼里都会有的广东早茶点心之一，流沙包的口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。流沙包用料丰富，不仅营养价值高，而且外观也很好看。

凤爪

广式早茶中不可缺少的的一道菜。凤爪富含丰富的胶原蛋白，能保持皮肤的滋润，具有养颜之效。浇上豉汁蒸后红香酥软，味道醇厚，入口即脱骨，回味无穷。

广州早茶点心100种名称有哪些

一、肠粉

提到广东早茶，不得不提肠粉，肠粉在广东有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，制作工具不同，做出来的口味也不同。

肠粉在广东无论是高档茶楼还是大排档，都能见到它的身影，主要用粘米粉加玉米淀粉的米浆经过蒸制，再卷成卷状，吃的时候会淋入酱油，口感清淡滑嫩，富有弹性，鲜香美味。

二、虾饺

虾饺也是广东早茶经典茶点之一，玲珑剔透的外皮，隐约可见里面的内馅，咬一口鲜美得很，和北方的水饺完全不同的口感。

虾饺的外皮是用澄粉、生粉制作而成，澄粉又称澄面，是把面粉里的粉筋分离出或晌来，剩下的就是澄粉，澄粉、生粉用开水和面，这样蒸出来的虾饺就是透明的，口感也筋道。

三、叉烧包

叉烧肉是经典广东风味，通常用猪里脊肉经过腌制，再烧烤而成，口感鲜嫩，带着丝丝的甜味，瘦肉一点都不柴，而用叉烧肉包成包子，就是叉烧包了。

广东的叉烧包不似北方的大包子，个头小小的很精致，暄软的面皮加上叉烧肉鲜嫩的内馅，是一道非常不错的早茶点心。

四、烧卖

广东人旁茄说烧卖、叉烧包、虾饺和蛋挞，是广式茶点的“点心四宝”，也是点单率最高的四种茶点，外地人去广东一定要品尝一下。

广东干蒸烧卖主要用瘦肉、虾仁等做馅，皮薄肉滑，色鲜味美，在上个世纪30年代，干蒸烧卖就已经在广东深受欢迎，到现在一直都是茶楼很受欢迎的茶点。

五、蛋挞

蛋挞大家都很熟悉了，随着现在生活条件的提高，烤箱也是各家各户的常用小家电了，很多人用烤箱制作的第一款点心，都是蛋挞。

蛋挞外皮酥脆，内馅奶香浓郁，甜而不腻，滑嫩嫩的，是很好吃一款小点心，在广东茶楼运团察也深受大家欢迎。

六、奶黄包

奶黄包也叫做奶皇包，是广东一道很出名的小点心，特点就在这个奶黄馅，奶黄馅通常用黄油、鸡蛋、牛奶、糖、淀粉、面粉等经过小火加热，冷却后凝固就形成奶黄馅了。

奶黄包奶香味十足，口感暄软，吃起来更像是豆沙包一类的面食，只是内馅的区别罢了，我是非常喜欢吃的。

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