黄茶的分类方式 黄茶的分类

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黄茶的分类方式 黄茶的分类1

黄茶的分类其实很简单，根据原料的采集和茶叶的大小来分，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

黄芽茶

黄芽茶的原料最细嫩，一般都是采用一芽一叶为原料，茶叶的形状细小、尖长，代表茶有：君山银针、霍山黄芽等，一般来说名字上带"银针"或者"黄芽"的，都是黄芽茶。

黄小茶

黄小茶通过采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的"北港毛尖"，湖南宁乡的"为山毛尖"，湖北远安的"远安鹿苑"和浙江温州、平阳一带的"平阳黄汤"，一般来说市场的毛尖黄茶都是这个类别，品质好的黄小茶也可能是用一芽一叶的原料制成。

黄大茶

黄大茶以一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的"霍山黄大茶"和广东韶关、肇庆、湛江等地的"广东大叶青"。黄大茶属于黄茶当中品质相对差一些的，一般只在当地才能买到。

黄茶的由来

本来世界上是没有黄茶的，传说有一次，在加工绿茶的过程中刚好赶上了阴雨天，导致炒青后的绿茶没能及时杀青、揉捻，结果嫩绿的茶叶全变黄了，人们后悔莫及，只好将这些"残茶"留给自己喝。但是喝的时候却发现这种发黄的绿茶竟然也别有一番风味，于是茶人们加以改良，就产生了新的茶类﹣﹣黄茶。所以说，黄茶的产生是一种"美丽的意外"，是妙手偶得而来的，喜欢喝黄茶的人们可能需要感谢若干年前的那一场梅雨吧。

黄茶属于发酵茶吗？黄茶具备哪些功效？

黄茶是我国独有的茶类，是通过加工过程中的“闷黄”工序形成的，特点是黄汤黄叶。黄茶还按鲜茶叶的老、中、嫩来分为三种黄芽茶、黄小茶、黄大茶。由于闷黄工序，部分茶多酚因闷黄而氧化，所以没有绿茶那种刺激感，滋味醇和得多，那黄茶属于发酵茶吗？

黄茶属于发酵茶

黄茶属于发酵茶类，对于半发酵茶、全发酵茶来说，黄茶的制作工艺与绿茶相似，其发酵程度不高，发酵度为10%，是归于微发酵的茶。制造技术主要是包括杀青--揉捻--闷黄--枯燥。其间有道工序有的称之为“闷黄"、"闷堆"，或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。黄茶制造进程中重闷黄进程，在这个进程中进行轻微的发酵，因而具有黄汤黄叶的特征，其香气清纯、甜爽、具果香。

黄茶的功效

1、降脂减肥：黄茶还能起到减脂的作用，茶中的微量元素能帮助促进并增加脂肪的代谢能力，令你没那么容易肥胖。

2、护齿明目：黄茶含氟量较高，饮黄茶能摄取足够的氟，以满足人体对氟的需求，对护牙坚齿是有好处的；常黄茶或用茶漱口，可防龋齿。

3、提神醒脑：虽然黄茶经过高温的杀青，但也保留了绿茶的大部分营养成分，一样可以提神醒脑，而且温和不刺激，疲劳时饮用可以提高精气神。

4、防辐射：黄茶可以补充特异性植物营养素；所含的浓缩茶多酚能有效的抗自由基因子；茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，从而达到抗辐射效果。

5、增强免疫力：黄茶可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，增强了人体的免疫功能。

6、抗衰老：黄中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效；两者的结合中，对维持皮肤美白，年轻可说是有珍品的效果。

7、健肠胃：经过杀青的黄茶中产生了大量的消化酶，消化酶有助于肠胃的消化，还能令你保持肠胃的健康。对于那些食欲不振，消化不良，肥胖懒动之人最适合饮用。

8、生津止渴：黄茶中的多酚类化合物、游离糖、氨基酸、维生素C和皂甙化合物能与口腔中的唾液反应，使口腔得以湿润，产生清凉感觉，也起到明显止渴的效果。

9、杀菌消炎：黄茶鲜叶中保留的天然物质达90%，而这些物质对伤口感染之类的，(冲洗用的茶水必须是凉的)泡来冲洗伤口能起到杀菌消炎的作用。

总的来说，黄茶属于发酵茶，是轻微发酵茶，发酵的程度不像黑茶、红茶一类茶叶高，但是相比绿茶来说，黄茶在经过发酵以后更加的温和，值得品鉴！

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