蒙顶黄芽茶属于什么茶 蒙顶黄芽属于黄茶吗

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蒙顶黄芽是四川蒙顶名茶之一，亦是黄茶之佳品，产于名山县蒙顶茶场等地。具有外形扁直、芽毫显露匀嫩、色泽黄绿、汤色黄而清碧、香气浓郁带甜、滋味甘醇、叶底嫩黄等特点。

美丽的四川蒙山不仅盛产绿茶名品蒙顶甘露，而且也是黄茶极品蒙顶黄芽的故乡。蒙山那终年濛濛的烟雨、茫茫的云雾、肥沃的土壤、优越的环境，为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件。

蒙顶黄芽采摘于每年的春分时节，当茶树上有百分之十左右的芽头鳞片展开时，即可开园采摘。采摘时，选取肥壮的芽和一芽-叶初展的芽头，要求芽头肥壮匀齐，每制作500克蒙顶黄芽需要采摘鲜芽8000～10000 个。

蒙顶黄芽的制作工艺也比较复杂，需要经过一杀青、两色黄、一堆放、三复锅、二烘焙等多道工序精致而成。

蒙顶黄芽外形扁直、芽条匀整、色泽嫩黄、芽毫显露，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘、甜香浓郁叶底全芽嫩黄。

曾经有诗人赋诗赞颂道:“万紫千红花色新，春报极品味独珍，银毫金光冠全球，叶凝琼香胜仙茗。”

蒙顶黄芽鉴别方法

蒙顶黄芽，属于黄茶中的黄芽茶类，是中国历史上最有名的贡茶之一，产于四川蒙山，有“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”的说法。

蒙顶黄芽也具有“黄叶黄汤”的品质特征。它的采摘标准很严格，一般采摘于春分时节，通常选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，采摘时严格做到“五不采”，即紫芽、病虫为害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采，经复杂工艺制作而成。

蒙顶黄芽鉴别方法

1、从茶叶的外形上来看，蒙顶黄芽的成品茶条索匀齐，芽条匀整，芽叶细嫩，芽毫显露，扁平挺直，色泽嫩黄油润。

2、从叶底看，蒙顶黄芽茶的叶底全芽，色泽明黄鲜活，芽叶均匀整齐，直挺扁平。

3、从汤色和滋味来看，蒙顶黄芽以汤色嫩黄透澈，润泽明亮为优品;以汤色浑浊、黯淡为次品。蒙顶黄芽有一种独特的甜香，芬芳浓郁，鲜味十足，口感爽滑，滋味醇和。

蒙顶黄芽的产地

蒙顶黄芽自唐始至明清皆为贡品，于1959年恢复生产。产于四川蒙山，蒙山终年朦朦的烟雨、茫茫的云雾、肥沃的土壤、优越的环境，为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件。

蒙顶黄芽的鲜叶采摘标准为一芽一叶初展，每市斤鲜叶有8000~10000个芽头，要求芽头肥壮，大小匀齐，加工工艺包括杀青、初包(闷黄)、二炒、复包(闷黄)、三炒、摊放、整形、提毫、烘焙等工序。俗话说:“昔日皇帝茶，今入百姓家!”是蒙顶黄芽的真实写照。

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