越老越好的茶 老茶香气

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越老越好的茶 老茶香气1

普洱茶被誉为“可以喝的古董”，也就是说，存放年份越久的普洱茶，更值钱也更好喝。但是不是所有普洱茶都能够变成“古董”，这就要另做讨论了。

普洱茶越老越值钱的前提是因为具有越陈越浓越香的核心价值，如果普洱茶能够往预想中的结果不断变化，在存储的过程中，除了茶品“年龄”的不断增加，在品饮时，茶更香茶汤更浓，这才符合逻辑。同时，茶更香茶汤更浓，这才是普洱茶更值钱的主要原因，否则，存储年份再长，香气、滋味和口感都没有相应变化，那么这样的老茶意义何在呢？

普洱茶越陈越浓越香的条件，除了与时间因素有关，原料品质、制作工艺和后期的仓储环境等都会影响到最终的存储结果。

原料是否优质，不仅与原料的等级有关，地域和品种也不容忽视，也就是要选取最适宜某个地区生长的某个茶树品种，只有在符合了这些条件的基础上，去谈论原料的品质才具有说服力。

制作工艺对普洱茶品质的影响不言而喻。传统的普洱茶制作工艺并不复杂，但很多新茶时期就“花香显著、入口回甜”的茶品，其实是已经使用了非普洱茶工艺或所谓创新工艺，前发酵过的普洱茶，新茶时期品饮价值的提升，是以牺牲“越陈越浓越香”为代价达成的。

后期的仓储环境，包括温度、湿度，是否干净清洁、避光避风等，都会对普洱茶的存储产生非常重要的影响。

沈忠华：普洱茶只要多喝，多比较就知道了

图为：2023年老同志普洱贡饼熟茶

许多茶友问我，怎样才能快速喝懂普洱茶，其实和做其他事一样，只要多体验、多比较就知道个中的区别了；

喝苦涩味重的茶多了就知道有些普洱茶的滋味有多么的香甜可口；

喝到过真正的未受到过潮湿的、未被污染的、叶底好的普洱老茶，

就知道普洱茶能存多久，

就知道存久了的普洱茶，其陈香、润厚的汤感滋味有多么吸引人的味蕾，

就知道科学储存普洱茶有多么的重要；

同理，喝健康卫生、好喝的茶多了，就知道有异味的茶是怎么回事了；

霜降过后应该如何饮茶？

每年公历10月23日左右是霜降，霜降是秋季的最后一个节气，也意味着冬天即将开始。霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对人们的影响。

喝茶作为传统养生的一个环节，合理正确喝茶能够起到较好的养生功效，最近就有茶友在南茗佳人掌柜微号（6480348）咨询“霜降过后应该如何饮茶？”本期就为茶友详解此问题。

1、红茶

霜降过后，天气越发寒凉，此时饮茶养生要注重驱寒保暖，按照“虚则补之，寒则温之”的传统中医养生基本理论，就要少饮茶性寒凉的绿茶、黄茶、新生茶等，茶性温热的红茶就较为适合此时品饮。

并且研究表明红茶内含有的蛋氨酸能够提升人体耐寒力和免疫力，如果身体耐寒适应性差，冬天较容易觉得寒冷、四肢冰凉的茶友，可通过适当品饮红茶摄入蛋氨酸，提升身体耐寒适应性和免疫力。所以霜降之后不妨适量品饮红茶，既能驱寒保暖又有助于养生，如南茗佳人滇红茶《豆蔻》，茶性温热，滋味淳甜，因精选凤庆早春第一波大叶种春茶纯芽尖制作而成，茶叶内含物质充足，较为适合天寒时节品饮。

2、普洱熟茶

秋冬天寒，宜饮茶性温热的茶类，茶性温热的普洱熟茶也是不错的选择。普洱熟茶经过渥堆发酵之后，不仅茶性温和，有助于温肠养胃；而且优质的普洱熟茶对肠胃基本无刺激性，醇厚的普洱茶汤会在肠胃表层形成保护层有助于护胃，如南茗佳人2023年勐海熟茶《吟风》汤质醇厚、滋味饱满、茶性温和，就较为适合此时品饮。

另一方面，冬季气温较低还会使得人体血管收缩，使得血压增高或血压不稳定，心脏负担加重，容易引发心脑血管疾病，因此冬天也要提防心脑血管疾病。经过研究表明，普洱茶具有能够引起人体血管舒张、使血压暂时下降、心率减慢等生理效应，故对老年人和高血压与脑动脉硬化患者具有良好作用。

3、柑普茶

融合广东新会柑皮和云南勐海熟茶制作而成的《柑普茶》，其茶性温和，滋味上同时具有柑果香甜和普洱醇厚。功效上，新会柑皮具有诸如理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等多种药理功效，普洱熟茶具有生津止咳、祛痰益气、暖胃助消化等功效，柑普同时兼具柑皮和普洱功效。

霜降之后，气温变化剧烈，很容易感染风寒咳嗽，茶性温和，功效出众的柑普茶正适合此时品饮。

4、玫瑰花茶、茉莉花茶

除了常规茶类，一些花茶也较为适合霜降之后品饮，典型的如玫瑰花茶和茉莉花茶。玫瑰花茶较为合适女性茶友品饮，不仅有助于养颜润肤，而且能够解郁活血、治疗痛经、改善月经失调。霜降之后气温低，女性茶友喝玫瑰花茶能够滋润去燥、养血暖胃。

霜降是秋季最后一个节气，但一部分茶友还具有食欲不振、咽干口燥、口臭牙痛，以及腹胀便秘等秋燥症状，可以多喝一些茉莉花茶，有助于清热祛燥。并且茉莉花茶还具有“去寒邪、助理郁”的功效，正适合霜降之后天气寒冷时品饮。

喝茶养生需要顺应时节更替，不同的时节搭配不同的茶饮才能较为有效的达到养生保健的目的；并且，喝茶养生也需要根据个人体质不同做出调整，如体质寒凉的茶友就尽量少喝性质寒凉的茶品，可转而和一些茶性温和的茶诸如熟普、红茶；同样，体质偏热的茶友就要少饮性质偏热的茶品，转而喝中性或凉性的茶品，如柑普和生普。

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