乾隆年间的普洱茶 大清乾隆御制普洱茶

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乾隆年间的普洱茶 大清乾隆御制普洱茶1

接作者上文《普洱茶出山记：杨慎称普洱团茶为“团圆明月”》。清朝皇帝乾隆发现《陆羽》没有记载他喜欢的普洱茶，当下御制一首《烹雪用前韵》，其中四句如下：“独有普洱号刚坚，清标未足夸雀舌。点成一椀金茎露，品泉陆羽应惭拙。”皇帝刻薄不合适，于是轻点一下，“应惭拙”。

余秋雨在《极端之美》一书中也提到这段历史：“雍正时期普洱茶已经有不少数量进贡朝廷，乾隆皇帝喝了这种让自己轻松的棕色茎叶，就到《茶经》中查找，没查明白，便嘲笑陆羽也‘拙’了。”

说乾隆没查明白《茶经》，应该是冤枉了他。

陆羽在《茶经》中不提普洱茶，民间有一种解释说陆羽在撰写《茶经》的时候，茶叶发源地南诏已脱离了唐朝，陆羽对此很有看法，“圣唐灭胡明年铸”可见他的态度。

对“夷夏之防”有更强烈看法的乾隆在编辑《四库全书》期间，对书中的“夷狄”、“北虏”、“女真”等字词尽情删改。傅增湘先生说乾隆“挟雷霆万钧之力，与枯骨遗魂争胜负于朽简之内”，“居九重之尊，躬参与删订之役”，“欲使天下后世咸归于束缚衔勒之中。”

我查了一下《四库全书》中的《茶经》，“圣唐灭胡明年铸”被猥琐地删改为“圣唐年号某年铸”。

胸中燃烧着无孔不入删字的炽烈情感，怎可就此罢休？一句“品泉陆羽应惭拙”就完事了？万籁俱寂的深宫之夜，书案上亮堂堂的烛火旁，那张宽厚的大手必定招来了屏风后睡得不亦乐乎的纪晓岚：“小纪，来来！”

清代畅销书《瀛奎律髓》当时产生了“海内传布，奉为典型”的巨大影响，纪晓岚于是动手写了一本“刊误”。《瀛奎律髓汇评》第十八卷为“茶类”诗，纪晓岚点评“辨卢仝诗句殊无谓”，在《送陆羽》一诗后写下“非高格”，在《故人寄茶》诗后写下“不雅”，“体格颇卑，后四句尤拙鄙。”在梅尧臣的《阁门水》后，写下“浅薄无味”。在宋朝品茶大家丁谓的《煎茶》诗后，因无音律可挑剔，于是写下“细碎敷衍，未见佳处”。宋代饮者的气度与风神，清代皇帝的“文学侍从”哪能梦想得到？扬之水为丁谓辩护：“‘自绕风炉立’‘铛新味更全’，咏煎茶甚切。”

纪晓岚在其他卷里，往往有赞有弹，唯独在“茶类”诗一卷里，几乎全是负面评价，处处可见“拙鄙”。这显然是在替主子“与枯骨遗魂争胜负”，以技术手法打击汉族茶道。

汉族茶道遗漏了一度属于外族的普洱茶，乾隆就偏要发明出一种异于汉族茶道的、以普洱茶为中心的新茶道。

乾隆推行新茶道效果如何？《红楼梦》里确实写到哪天什么人吃多了，就有人劝“该焖些普洱茶喝”，但普洱茶在清代官场与民间的普及情况并不清晰。

这一情况直到韩国学者姜育发写出了《清代普洱茶海外史稿研究》才发生重大变化。姜育发利用《燕行录》等韩国史料，发现“今燕都茶品之藉藉盛行者，普洱茶为第一。”(《五洲衍文长笺散稿》)，《日省录》等书记载乾隆八十大寿颁赐国内外诸臣的唯一茶叶是普洱茶。姜育发也认为，正是因为乾隆的提倡，“普洱茶在清代权府中的声誉与崇尚是其他茶叶无法比拟的。”洪大容在其《湛轩燕记》中记载中国“茶品多种，青茶为最下常品。普洱茶都下（京都）最所珍赏，亦多假品。”普洱茶被推崇到如此程度，今人难以想象。

就品种来说，雍正乾隆嘉庆爱喝易武，道光喜欢上了娜罕，此茶汤色虽清浅，却有兰花香气，回甘持久，茶气强劲霸道。道咸年间的议政大臣谈公事的时候经常喝此茶，不过想想道咸年间政事废弛，朝廷衮衮诸公实在是对不起这款好茶。

清末民初的浙江博雅之士柴小梵在《梵天庐丛录》里说：“普洱茶产云南普洱山，性温味厚，坝夷所种，蒸制以竹箬成团裹，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金。品茶者谓普洱之比龙井，犹少陵之比渊明，识者韪之。”总之喝了之后心花怒放，觉得有重大发现，迸发出大量精彩比喻，专家也只好徐徐颔首。普洱茶此后一直重复经历着普及—遗忘—普及的遭遇。

民国时期鲁迅喝过普洱茶，他收藏的20克的普洱茶在后来卖到20万的天价。对乾隆有看法的傅增湘先生也喜欢喝普洱茶，唐鲁孙在文章中有描写：“傅老已拿出核桃大小颜色元黑的茶焦一块，据说这是他家藏的一块普洱茶，原先有海碗大小，现在仅仅剩下一多半了。这是他先世在云南做官，一位上司送的，大概茶龄已在百岁开外。……等到沏好倒在杯子里，颜色紫红，艳潋可爱，闻闻并没有香味，可是喝到嘴里不涩不苦，有一股醇正的茶香，久久不散，喝了这次好茶。才知道什么是香留舌本，这算第一次喝到的好茶。”

唐鲁孙在《北平四川茶馆的形形色色》一文中报道了民国时期普洱茶的饮用情况，极为珍贵：“重庆和西南各地的茶馆，很少有准备香片、龙井、瓜片一类茶叶的，他们泡茶以沱茶为主。沱茶是把茶叶制成文旦大小一个的，拆下一块泡起来，因为压得确实，要用滚热开水，焖得透透的，才能出味。喝惯了龙井香片的人，初喝很觉得有点怪怪的，可是细细品尝，甘而厚重，别有馨逸。有若干人喝沱茶上瘾，到现在还念念不忘呢！普洱茶是云南特产，爱喝普洱茶的人也不少，不过茶资比沱茶要稍微高一点。”

唐老说的沱茶是下关沱茶，其实也是普洱茶的一种。

1949年之后，故宫里还曾经分发过许多存放的茶叶当福利，许多人已经不懂得普洱茶可以存放，直接就倒掉了。

（本文写作参考了邹家驹先生的《金戈铁马大叶茶》、周重林先生的《茶叶战争》《茶叶江山》等书。作者：曾园、李嘉丽，来源：南都周刊，图源于网络）

小青柑是否具备收藏价值？小青柑最大的价值不是好喝？

我有一朋友，是小青柑的铁粉，一听说，某某品牌的小青柑不错，立马就去买一些回来，喝？不，是研究！因为只有比较，才能知道谁是雄雌！当然，这不是最重要的，重要的是小青柑的后期陈化，决定它是否具备收藏价值？或者可以说，小青柑会不会创造大小白菜这样的奇迹？

众所周知，小青柑是云南西双版纳的普洱茶和广东新会陈皮的完美结合，不问孰先孰后，只问，两个人的结合能否起量到质变的结果！

先说说普洱茶，普洱茶是可以喝的古董，在这看得见的转化中，也越来越多的人见证并认同普洱茶后期的转化。它的收藏价值，不止一次刷新了历史，也让众多茶友见识到普洱茶收藏的魅力，这是金钱不能比拟的！

那陈皮呢？广东民间流传这样的一句话：“千年人参，百年陈皮”，“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”毫无疑问，陈皮会随着年份而增值，那在这样的前提下，小青柑是否也具备投资的属性？这是一个茶人茶商都热切想知道的问题！

不可否认，普洱茶配上陈皮，让小青柑如虎添翼，在功效上，后期转化上，远远超出其他茶类！因为这些是岁月赋予它们的特性，有茶友说，这是岁月留金最好的写照！

有心的茶友会发现，存放一年的柑普茶比刚刚出炉的柑普茶，陈香浓郁、持久，没有新小青柑的那股清香，药效功能愈加明显，似乎，经过岁月的历练，变得更醇厚沉稳！所以，有业内人士表示，小青柑越老价值越高！我想，这才是小青柑最大的价值！

试想一下，若干年后，小青柑再也不是青涩的少年，会不会像郑秋冬一样，成为一名成功人士，以初心，回馈爱它的人？只能说，一切皆有可能！相信，经过岁月的滋养，小青柑会发生质得变化，只要你愿意相信它，愿意用时间去等待，等待它华丽的转身！（本文来源：普洱世家，作者：半月芙蕖）

年关将至，给你一份普洱茶礼选购指南

中国人过春节已经有几千年的历史了。岁值腊月，小年、除夕这些中国的传统节日纷至沓来，除了要放鞭炮，吃年夜饭，看春晚这些常备节目外，走亲访友也是春节文化中不可或缺的一部分，中国人讲究礼尚往来，依照中国人礼尚往来的多年“优良文化传统”，笔者倡议，补品华而不实，而烟酒对身体危害也大，最好的还是买茶送礼。

选择送普洱茶的理由如下：

现在大家都讲究健康，而茶文化也伴着健康越来越被人们注重，送茶是很好的一份礼物，一是因为茶是嗜好品，爱喝茶的人很多；二是茶比较高雅，比起送别的礼品更显品味和档次；三是茶可收藏，同酒一样，作为一个纪念性的礼物非常合适。

那么，问题来了，怎么选购好的普洱茶？

从品茗的角度考虑分析入手：

1、根据体质和天气选购不同发酵程度的普洱

2、了解分析对方的品饮习惯

3、普洱品牌和厂家的选择

4、辨别包装+年份

普洱按工艺主要分为普洱熟茶、普洱生茶熟茶发酵程度高，性温。生茶发酵程度低，新茶性寒，随着存放时间的增加，生茶自然发酵，发酵程度越来越高，也越来越温和。

如果你问我冬天喝普洱茶喝生茶好还是喝熟茶好，我的建议是：普洱生茶性凉，比较适合在夏天饮用，可以达到降暑解热的功效。而熟茶性温，适合冬天饮用，起到暖胃暖心的作用。正因为熟普洱茶是经过人为的发酵，使熟茶性温，有养胃的作用，不会上火。

2、了解分析送礼对象的品饮习惯

如果不清楚对方平时喝不喝茶，喝茶多不多，爱喝什么茶，那么就只能从对方具体一些特征入手。

男女喝茶有别。从口味上，一般来说男性的口味比女性的重，对于男性可以送一些味道浓烈、口感霸气、苦后回甘的生茶，而女性则可以送味道温润醇厚的茶；从茶性上，送给男性茶没有太多顾虑，送女性可以送熟普暖胃暖身是很好的。

对于小年轻，送茶讲究包装，一些新颖、时尚的包装更能获得他们的青睐，年轻人也爱喝饮料，送一些速溶调味茶或者是花草袋泡茶，既时尚又便利。对于年纪稍大一些中老年人，宜送传统的茶类，包装最好是红色礼盒，这样的茶最讨喜。

下面推荐一些云南普洱茶较好的品牌：

大益：大益普洱茶是普洱茶中着名企业

中茶：中茶牌商标注册于1951年，是中国茶行业第一个具有影响力的茶叶品牌。中茶出品的普洱茶韵韵陈香，款款精品，其中以中茶第一饼大叶青饼易武圆茶等最受消费者赞誉。

天弘：天弘茶业坚守核心原产地原则，确保每一枚天弘茶都来自核心原产地。天弘目前拥有中高端、大众级的生茶、熟茶和礼品茶。

下关：老品牌，下关沱茶还是国家民委、国家经贸委等七部委指定的边销茶定点生产企业，旗下沱茶外形精巧，品质醇正，是沱茶中代表佳作。

陈升：老班章，这三个字足以让竞争者颤抖，老班章霸王青饼。

我列出这些厂商呢就是为了让大家更清楚的了解靠谱的普洱茶，避免买到黑心小作坊生产出来的劣质茶或者黑心茶而影响了大家对普洱茶的印象。虽说懂茶的人，是不看品牌的，重要的是看茶本身。

选购普洱茶，应注意这些细节方面：

1、卫生

许多茶友买茶只顾看年份和历史，而饮茶最核心的目的是为了品饮、为了健康。所以选购普洱茶的首要原则是茶品应干净、卫生，无异味窜人，农药和化肥含量不超标的。

2、不要轻信年份

众多茶友都认为普洱茶越陈越香，但是凡事都有正反两面，若年代久远的普洱茶陈放不佳，或者茶本质不好，虽然陈放多年，但仍然不是好茶。因此我们在选购时，千万不可一味地追求茶的年份。

3、注意包装

一些茶友会被包装所欺骗，当今技术如此发达，不法茶商完全有能力仿制出与上等茶品一模一样的外包装。所以，不仅要有丰富的普洱茶鉴赏知识，还要不随便轻信这些华美的外表，毕竟好茶是品出来的，而非是看包装的。

4、霉味和陈香不一样

由于普洱茶的陈化是后续不止的，直到用来品饮时为止。因而有些茶商一旦储藏不当，普洱茶很容易霉变。但是商家为了追逐利润，可能会不顾茶的品质而谎称此茶因为陈香所以散发出霉候需要您谨慎辨别，若是好茶则只有香味和陈而没有丝毫的霉味。

5、不要轻信大叶

普洱茶种多为大叶种，因此许多茶友理所当然地以为凡是大叶都是野生老茶。实则不然，如今野生老茶少之又少，能品尝到具有千年树龄的栽培型老茶已经实属不易了。因此，千万不要被叶片的肥大平滑所欺骗以为树龄、叶种越老越好。（本文来源：普洱世家，作者：友哥）

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