真假大白菜pe 大白菜怎么分好坏

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土豪喝茶，只要茶没有贵出天际，买来喝就是。均价一万多一片的大白菜，对于大部分茶客来说是一种奢望，对于土豪而言，不过是一瓶红酒的价格，便宜的很纳。

盛名之下无虚士，话虽不假。但还有一句话，人怕出名猪怕壮，若说古树茶老茶造假，大白菜班章就是深水区。别说茶客了，就是不少喝茶许多年的茶商该翻车还是照样翻车。

土豪不差钱，并不意味着土豪可以随便骗。有钱人花钱买的是享受，大把的钞票花出去，结果被几十块的假货当猴一样耍，皇帝的新衣可不是谁都愿意穿的。

大白菜造假？

大白菜造假有以下两种情况，一种是简单印一些大白菜的包装，只有个外形。这类茶卖的比较便宜，几百元到几十元不等，也容易被识破。但也不排除有人拿来骗冤大头。

其中最坑的是，对大白菜非常了解的行内人造假。首先茶叶的情况很清楚，在选料上面能做到外表很有欺骗性。其次就是大白菜班章的防伪，大白菜是一系列的产品，基本每款都有防伪的暗标。

行家对暗标非常熟悉，造假的时候会刻意把暗标做上去，市面上流行鉴定攻略往往会特别强调这些防伪标志的鉴别，所以按照攻略去买茶，结果可想而知。

如何鉴别大白菜？

对于大白菜这种产品的鉴别，做茶的人能分辨真假，长期喝的人能分辨真假。在巨大的利润面前，谁能做到绝对的诚实？找熟人买茶，交情没到一定份上，想买到正品还真挺难的。否则也就不会有这么多土豪花大价钱买到赝品了。

大白菜这类传说茶，外行人造不了假，即便照猫画虎制作一批产品，也无法进入真正的流通圈。高价买茶容易，买真货很难。像大白菜这类传说茶，真正的消费群体是茶圈里有钱的老油条们。

这也是为什么对于新人，我不推荐大白菜的主要原因。（本文来源：普洱世家，作者：天火）

杨中跃专栏：台地茶的改良意见

接作者上文《杨中跃专栏：台地茶与乔木老树茶的比较》。为什么要改良台地茶，可以看一些数字：

2023年，云南省茶园面积突破600万亩，毛茶总产量达到36万吨。2023年前云南省茶园面积是370万亩，毛茶产量是13万吨。十年前普洱茶原料的晒青毛茶，台地茶是十多元一公斤，乔木老树茶中老班章2004年是40元一公斤，其他山头也只是几十元一公斤。2023年老班章是6000元至8000元一公斤，其他山头是几百元至几千元一公斤。到2023年台地茶的鲜叶最便宜三毛一公斤，晒青毛茶只卖十几元一公斤。乔木老树茶价格上升了10～200倍，而台地茶基本没有变化。

每年茶叶生产那么多，价格又那么低，不进行改造行吗？

对台地茶的改良，建议根据实际情况分类进行：

第一类，乔木老树茶园周边用种子繁殖的台地茶。这一类茶与当地的乔木老树茶有相似的海拔、土壤、气候等条件，只要合理改造，过一些年后品质和口感滋味会与乔木老树茶越来越接近。

改良方法是：1、减少茶树数量，3米保留一棵。2、停止每年修剪，让茶树长高。3、在茶园中补种一些其他树木，逐步恢复茶园生态环境。4、减少人为干预。5、停止使用化学农药化肥。改造后生产的茶叶，可以用来制作比较好的普洱茶和较高品质的红茶、绿茶。

景迈山台地茶改造是比较成功的例子，改造几年后，茶叶的品质和口感滋味明显提高，茶价也由改造前的二、三十元一公斤提高到一百多元一公斤。

第二类，高海拔山地的用种子繁殖的台地茶。这一类茶有较好的改良基本条件，改良后茶叶品质会有明显提升。

与上一类可以用相同的方式改造：1、减少茶树数量，3米保留一棵。2、停止每年修剪，让茶树长高。3、在茶园中补种一些其他树木，逐步恢复茶园生态环境。4、减少人为干预。5、停止使用化学农药化肥。改造后生产的茶叶，可以用来制作比较好的普洱茶和较高品质的红茶、绿茶。

第三类，低山坡地用种子繁殖的台地茶。有两种改造方法，一种是与上两种方法相同，改造后生产的茶叶，可以用来制作相对比较好的普洱茶和较好的红茶、绿茶。第二种方法是基本不改变茶园的生长与管理方法，但是要逐步对茶园进行生态有机改造，使用生态有机的药物和肥料。改造后生产的茶叶，可以用来制作比较好的普洱生茶、普洱熟茶和较高品质的红茶、绿茶。区位方便发展旅游的茶园还可以设计提供游客观光、采茶、制茶体验。

第四类，平地用种子繁殖的台地茶。尽量减少化学农药化肥的使用，进行合理的生态有机改造。改造后生产的茶叶，可以用来制作大众化普洱生茶、普洱熟茶和红茶、绿茶。区位方便发展旅游的茶园还可以设计提供游客观光、采茶、制茶体验。

第五类，用扦插方式繁殖的无性系的台地茶。尽量减少化学农药化肥的使用，进行合理的生态有机改造。改造后生产的茶叶，可以用来制作大众化普洱熟茶和红茶、绿茶、花茶。区位方便发展旅游的茶园还可以设计提供游客观光、采茶、制茶体验。（作者：杨中跃，来源：杨中跃工作室）

方一知专栏：普洱茶三题之经典与传承

之三：经典与传承

接作者上文《方一知专栏：普洱茶三题之资源甄别与茶企形象识别》人老是很快的，丝毫没有商量一下的余地。方一知在普洱茶行业沉潜12年，眼见我们服务的茶企老总人到中年，人过中年，一江春水向东流，朝如青丝暮成雪。看来有两件事不得不考虑了，一个是经典产品打造，一个是企业传承问题。

做一个本分的茶人很辛苦，外跑市场，内跑茶厂。你看，总经理兼司机，在大山深处练就了钻山豹的本领。再看，董事长兼业务员，每一单业务几乎亲力亲为。企业积累期舍不得请人包括请司机，荷包里钱多了又找不到合适的人。40几岁，身体开始发信号。50几岁，意志力被时间一点点腐蚀，像战斗的士兵被缴械。但是不能再这样麻木下去了！

一个企业的自动运转和运行，有赖于模式与机制。小微茶企的经营模式主要落实于产品上，因为产品是资源变现的载体，故而产品模式的升级当列为茶企的工作重心。方一知外脑团队帮助普洱茶企倾力打造明星产品，却因某些老板的短视行为，这山望着那山高，往往火势没烧到20度、30度，中途就熄火了。经典不是一年炼成的；在茶企老板头脑不清醒的时候，不经意间丧失了由明星产品向经典产品进化的机遇。经典产品比如7572、7542、7581，那是年年卖的长销产品，每年为茶企创造恒稳的价值，而太多的常规产品寿命并不长，企业老板不少费力气，结果图劳而无功。

在夫妻档的茶企哪里，运行机制这个东西常常被忽略。老板做单已是日常工作习惯，根本不需要中间人员。营销机制和团队建设，似乎是个奢侈的话题。方一知从北京来到云南，弯下身子入乡随俗，深度服务茶企的日子里，可谓一身兼多职，在外脑智囊之外，身兼营销总监、招商经理、销售经理、董事长文秘、独立董事，有时还是第三方调解员、心理咨询师、翻译，从容而理性的表面下，尴尬和困窘常常相伴。方一知曾对40多岁的一位中年老板说，你的身体发信号了，给你的时间不多了，要么赶紧找人带人用人，要么把事业做小，把脚步放慢。并且开玩笑道，不舍得花钱找人做事的老板不是好东家。

我们可以帮助茶企，从战略型、突破性大单品入手，开始经典产品在市场上的漫漫征途，但对找人特别是茶企需要的销售战将、行销高手，真的表示无奈。不过可提醒茶企老板一点，选人更重要。有的人不是努力、刻苦与否，很大程度上是禀赋和基因支配了人的能力。人的自性本来就有，关键时刻就会被激发出来。说真心话，有些人不是你提供跑道，他就练出来的。即便练出来，也要付出很大的成本，累年坚持而升华。是的，人性很难透视，平时隐藏不冒。人的劣根性、内心深处恶的东西，非常时刻露峥嵘。我们要有一双透过表象而发现潜在人才的眼睛，像柳传志当年发现杨元庆、郭为那样，早发现、早上道，早带兵打仗，在打硬仗、乱仗、苦仗的实战中，让目标人才进一步的成长和担当。

而对50多、60几岁的茶企老板来讲，如今面临接班人的安排和历练问题。其放心、放手的标志之一，即鼓励试错。不试错就不能独立，不实现思想的独立和行为的独立，就不能充分的掌握和行使经营管理权。我们已经看到优秀的茶企二代，挺直腰杆站在第一线了，比如龙园号、勐库戎氏。路漫漫其修远兮，更多的茶企在路上。

总而言之，打造普洱茶老字号，无论如何迈不过经典产品与企业传承两道坎。茶企老板应早作打算，毕竟老去是规律，人生无法永久上演王者荣耀。青山依旧在，进入新时代。祈福普洱茶企，一路走好！（作者：方一知，来源：企业外脑，观点仅代表作者个人）

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