茶小青柑什么好处 茶礼小青柑

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茶小青柑什么好处 茶礼小青柑1

广东新会的柑普，本是个小众的传统茶饮产品，可这两年，柑普大热，喝茶的没品过柑普就不能自称茶客，卖茶的不卖点柑普就不配做茶商。尤其是近两年，脱生于柑普的新品小青柑突然风靡大江南北，把柑普市场推向了极致。

一、逆“市”增长火遍大江南北

众所周知，近几年茶行业“不太景气”，单就济南的茶店扩张速度来看，远不如2023年以前。就是在这样的行业环境下，小青柑逆势生长，各大茶城几乎家家户户都有小青柑。记者走访济南第一茶市和广友茶城部分茶店，发现一些茶商月均能卖出100多斤小青柑，抵上了其他茶叶的销量总和。据第一茶市一位商户估算，现在10个新茶客里至少一半人是冲着小青柑而来，尤其年轻人，几乎都是“柑粉”，小青柑俨然成为茶界“萌宠”和“新贵”。

“新贵”小青柑是一款什么茶？又具有怎样“魔力”勾住了年轻人味蕾？它究竟还能火多久？

小青柑成为很多年轻人眼中的时尚饮品，甚至不怎么喝茶的人也对小青柑“青眼有加”。陈皮与普洱结合，确有很好的保健功能，但必须原料道地。作为创新品种，小青柑独特的口味能长久吸引消费者吗?如今冒出这么多小青柑，还能保证品质吗？

小青柑可谓异军突起，带动着新会柑普茶市场成倍速地发展。据报道，全国各地茶博会上，柑普茶成为最耀眼的品类，小青柑又因其新颖时尚成了柑普茶中重点品种。这一点，记者在近年举办的多场茶博会上深有体会。在刚刚过去的第五届中国（济南）茶博会上，小青柑经营企业井喷式增长，中吉号、润元昌等大型茶企均开始增加小青柑业务，还有一些较有实力的新会陈皮企业带着他们的“柑普”包下独立展位参展。展会历来是市场的“风向标”，由此可见一斑。

二、时尚“小心柑”年轻市场受追捧

在济南第一茶市一家茶店内，一名年轻女顾客一进店就说找“小心柑”时，茶商已心领神会。因为，像她这样说错茶的人，几乎每周都有，茶商早已习惯。

论“颜值”，摆在茶桌上的小青柑可能第一眼让人看不出是茶——金钱橘大小、广东新会未成熟的青柑，挖空里面的柑肉装上云南的普洱熟茶，烘干或者晒干就成了小青柑。由于是用没有成熟的青柑制成，因此香气更浓，更容易让平时不爱喝茶的人接受。

在茶店里，茶商用功夫茶的方式给该顾客泡上小青柑。而在没有茶具的办公室，王硕就用茶杯接热水直接泡，简单省时，味道不比功夫茶泡出的差。

该顾客说，以前在办公室喝别的茶，都要用一整套茶具，过程繁琐不说，茶泡时间长了又苦又涩，只能倒掉。小青柑却可以不用任何特殊茶具，只要有水杯就行。想喝清淡些，把整个小青柑泡在杯里；想喝浓郁些，外面的柑剥开几瓣再泡。有时，一颗小青柑在办公室能喝一天。简便的冲泡方式让小青柑比其他茶更适合在办公环境下生存。因此，同办公室工作的几名女同事，最近也被小青柑勾住了“魂”。

据店主介绍，现在市面上的小青柑与传统柑普不同，比之传统柑普的淳厚、顺滑、柑香，没有突出特色，而且有点麻口，很多老茶客并不追捧这个口味，但一定有不少人喜欢它的“小清新”。小青柑的时尚元素还包括冲泡方便。传统柑普一颗25—30克，需捏碎分几次泡，小青柑一颗10—15克，一次一颗，一颗能泡上一天。

三、产量有限保健功效明显

自面世以来，小青柑因其独特的滋味和清新的果香受到众多茶友喜爱。普洱熟茶（熟散茶）与柑皮的结合，又赋予了小青柑一定的药理价值，所以小青柑火也就在所难免，甚至“霸占”了众多茶友的茶桌，成为了茶桌上的常客。

“只有产自广东新会的陈皮制成的小青柑才是正宗小青柑。”据济南天裕泰茶业有限公司经理陈盈盈介绍，“新会柑”作为国家地理标志产品，其果皮经陈化就成为著名的“新会陈皮”，是常用理气、健脾、燥湿、化痰中药，以其质优、独具地道药材特色而驰名享誉海内外。小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，恰当饮用小青柑，能够扩张上呼吸道，改善慢性咽炎，同时润泽肺部。由于陈年的普洱熟茶温和暖胃、入口甜醇，长期吸附了青柑果皮纯正的清香，口感及保健效果俱佳。

普洱产自云南，如果做柑普茶，更适宜将茶从云南运到陈皮产地，于是柑普成了“陈皮之乡”的特产。品评柑普，要看两个方面，皮和茶都好才是真的好。做小青柑的大部分商家，都会宣称自家的柑是产自广东新会的。

市面上这么多小青柑，真正有多少是产自新会呢？据统计，随着近年小青柑逐渐火爆，新会当地小青柑种植量稍有提升，但受各种因素影响，新会小青柑产量增长有限。到2023年底，新会柑种植面积6.5万亩，总产量达7万吨。

四、茶商观望小青柑能否“逆袭”？

据益泡柑济南市场相关负责人告诉记者，无论通过广告效应，还是追求保健功效，小青柑火爆是茶叶市场必然趋势。从普洱茶热到白茶热再到小青柑爆发，种种追茶热现象显示大众消费群体对茶叶的需求已经不单只是解决味蕾上的刺激和享受，消费群体的日益理性和饮用“养生”茶、“健康”茶的思想成熟，从而导致一波又一波“追茶热”。

但是，一些老茶客、资深茶商对小青柑仍持观望态度。老茶客认为，小青柑论品质和口感不及陈年普洱，论保健功效不及陈皮普洱，只是一阵风罢了，又有谁会拿品质好的古树熟普去做小青柑呢？

与传统茶市经营散茶的模式不同，茶行业里不少大茶商选择了经营品牌小青柑。“品牌化或成小青柑出路。”据业内人士介绍，他大胆预测：“再过几年，会有更多的人选择品牌茶叶，并且会慢慢固定自己喜欢的品牌。品牌升级发展，就是揽括自己品牌的老客户，提前占领市场份额，拥有战略性的眼光，走在行业市场的前面，做出既有文化又有质量的好品牌。”品牌是市场的支撑，更是质量的保证，没有品牌支撑，就没有后续的竞争力，慢慢就会丢失市场。因此，做好品牌建设，把控质量，或是小青柑在未来市场真正“逆袭”的关键。（作者：张敏，来源：济南日报）

普洱茶知识100讲｜第2讲：什么是云南大叶种晒青茶？

什么是云南大叶种晒青茶？这里有三个关键词，第一个是云南，第二个是大叶种，第三个是晒青茶。

为什么要把“云南”作为本期“普洱茶知识100讲”分享课第二讲的第一个关键词呢？谈及普洱茶产业，我们都熟知，云南是普洱茶类在世界上唯一的原产地，也因富有茶树群种号称是世界茶源，这一点早已被证实。

因此，在谈及普洱茶这一领域，云南是绕不开的一个点。当然，除了普洱茶这一茶类，云南还有很多值得期待的茶类，比如红茶，这里不仅有着英国女王专享的滇红茶，还有近年来热及云茶消费市场上女性茶友极为喜欢的晒红茶，这在云茶中，属于刚“诞生”的新成员。

第二个关键词，大叶种。

有道是，话不能乱说，茶可以乱吃。因此，第二个关键词“大叶种”的讲解，是在第一的关键词的前提下，也就是说，这里谈及的大叶种是指“云南”地域上的大叶种。

好了，这久可以步入正题了。什么是云南大叶种呢？

根据相关茶学知识，和有关研究者认为，云南大叶种品质特征如下：

在现行的普洱茶国家标准中，云南大叶种是普洱茶国标内唯一指定可用于生产、制作普洱茶成品茶的原料。当然，在普洱茶实制过程中，用于制作普洱茶的原料，现今不止有云南大叶种晒青茶，还云南中、小叶种晒青茶，这一点在“普洱茶知识100讲”分享课第一讲中已谈及，在此就不唠叨了。

再说说云南大叶种茶的代表品种，在云南大叶种茶中，最具有代表性茶种有群体种、无性系两大品种。其中“群体种”是我国最重要的茶树品种，即凤庆大叶种、勐库大叶种、勐海大叶种三种。而无性系大叶茶品种，则是以无性繁殖方式选育出来的云南大叶茶的后代，包括但不限于，如云抗43号、长叶白毫，云抗10号、云抗14号，云梅、云瑰、矮丰，云选9号、云抗37号等。

第三个关键词，晒青茶。

这一点，很关键。在传统的普洱茶加工制程上，普洱茶的干燥这道工序，是晒青，而不是现如今流通于普洱茶消费市场上的那些——刚压制成的普洱茶成品茶，适口性强，好喝，不苦不涩，还没有青草味的“干燥”茶品。

实为可叹啊！现在的普洱茶市场，由于市场所致，很多茶企茶商不得不生产，或是开发顺应普洱茶消费市场需求，现如今的普洱茶产品，大多都不具备“越陈口感越佳”的普洱茶了。

但是，据我了解，目前的普洱茶消费市场上流通的茶叶制品，不是没有“越陈口感越佳”的普洱茶制品，只是相对较少，只是这些相对较少的茶品，几乎很少流通于大众消费市场，仅此而已。

大益标杆茶：为什么7542、7572和古树茶没有可比性？

图为：大益标杆茶7542茶品图

行业内有些做古树茶的，标榜自己的产品品质不错时，总喜欢拿7542、7572和自己的产品比较，实际上这是逻辑极其混乱的做法。二者比较的前提完全不一致，你的是古树（真假还未知），7542和7572是台地；你的是小众产品，7542和7572是大众化的产品，如何比？

大人和小孩比力气？男人和女人比生育能力？这不是扯淡吗，不同的事物没有可比性，同一事物的不同属性也没有可比性，这是起码的道理，不然完全就是在抬杠！好像比台地茶好喝显得你很好高明似的，那么好的料，品质还不如台地，不要做茶了，回家抱孩子吧！

具体到7542和7572上，那就更加明确了，它的属性决定了它和古树茶完全没有没什么类比的地方！

7542和7572是大众化的产品，大众化的产品是兼顾市场覆盖度，市场占有率和大范围的消费人群的，是易于复制和规模化的产品，原料供给要充足，选择性要大，它走的不是小圈子，是全民化的消费。这就形成了一个悖论：想要保证高品质和一定的稀缺，规模化和大众化就无法保证；想要规模化就要降低用料的品质，显然让古树茶作为一款大众用茶是不切合实际的，只有台地茶可以。7542、7572是入门级的产品，是敲门砖，没有此类产品而任意拔高消费者的入门门槛是在毁掉普洱茶的大众消费圈，没有大众化的消费，古树茶从其中筛选目标受众就无从谈起。

7542和7572是标准化的产品，配方稳定，易于大规模生产和复制，品质也相对稳定，但毕竟茶叶是农产品，受自然环境影响很大，不可能做到滋味的统一，相对稳定即可，7542和7572的难能可贵之处就在与此，稳定的配方、稳定的品质利于维护稳定的受众，这是7542和7572的基本定位。

中庸的品质，这才是标杆的要义，因为是7542和7572是大众化和标准化的产品，注定它们的品质是中庸的，正如《长尾理论》里表述的：如果一个生产者想让某种产品绝对符合某一类顾客的要求，那么这种产品就注定不符合另一类顾客的要求，这就是小众化和个性化产品，喜欢它的人和不喜欢它的人对其的评价都很极端，而要想让某种东西对所有人都有吸引力，就必须兼顾和折中大家的看法和态度，这意味着这种东西对任何一个人来说都不是完美的，正因为中庸，它承担了划分和筛选产品的作用，具备了导向功能，这才是作为标杆的意义所在。

拿7542、7572和古树茶比较，既没有意义，也不符合逻辑，还显得自己无知，就这思维水平还来做茶，前景渺茫的很哦！（作者：八千里路云和月，来源：大益论坛，观点仅代表作者个人）

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