普洱茶是有机食品吗 普洱有机茶是什么意思

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普洱茶是有机食品吗 普洱有机茶是什么意思1

有网友留言问：普洱茶是不是有机茶？茶叶有没有残留农药？今天我们就来说说，普洱茶是不是有机茶？有没有残留农药？

近年来，我国共有20多个茶叶生产单位获得有机茶颁证，建立有机茶基地近6000多亩，有机茶年生产量已达500余吨（绿茶为主，部分红茶、乌龙茶等）。

那我们先来了解什么的有机茶？

何为“有机茶”？

有机茶有三类：

第一类有机茶：指在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经有机认证机构审查颁证的茶叶产品和再加工制品。

第二类有机茶：按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。

第三类有机茶：是在种植过程中，使用天然绿肥，采用生物或者物理的方法防治病虫害，以自然农耕为主，不允许使用任何化学合成农药和化肥，不使用任何化学添加剂；有机茶在整个生产和加工过程中最大限度减少对环境污染的同时，也最完整的保留了茶的清香甘醇的特性。

总而言之，有机茶是符合有机农业生产标准或是一种无污染、接近天然的茶。

那普洱茶是什么茶？

普洱茶是以云南一定区域内云南大叶种为原料，经后期发酵制作而成的散茶和紧压茶。

普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。

云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。

那普洱茶是生长在什么样的环境中呢？

普洱茶树生长状态分成了两种主要：一种基本不修剪不矮化成乔木状生长，另一种修剪矮化成台阶状。前者就是人们常说的乔木茶，后者就是台地茶。两种茶用于制作普洱茶其品质存在明显差异。

那这两种茶中，哪个是无污染、纯天然的呢？

乔木茶生态环境好，茶树常与森林伴生，生物多样性有利于利用生物的相生相克原理，自我调节平衡，避免了使用农药。此外，森林中的枯枝落叶形成了腐殖层，为茶树提供丰富的养分，茶树不需施肥也能很好生长饼保证茶树养分。

显然，乔木茶是无污染，无添加，纯天然，不需要人工看护，更不需要打农药，汇聚天地精华的结晶。因此，不可能会有农药的残留。

台地茶也是如此么？台地茶的特地是集中连片、高产，伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”。修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。

所以台地茶很大机会有农药残留。普洱茶算不算有机茶呢？答案呼之欲出。（来源：普洱世家；作者：小普）

小青柑冲泡方式有哪些？如何冲泡？

小青柑，即是小青柑普洱茶的简称，属于柑普茶类。据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮、微红皮和大红皮。小青柑是指生理未成熟时所采摘的果实（新会茶枝柑），经过六个月左右的生长，于七八月后经过采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干、包装等工序而形成的茶品就是小青柑。

小青柑，小青柑……叫着叫着便成了“小心肝”！写文之前，还曾听对面桌同事说：“自从我加入茶行业后，我妹老是嚷着让我给她买些小青柑寄回去……之前她可是一个对茶一无所知的人，如今却不光知道有小青柑的存在，还想买来尝尝……”。

由此，可见小青柑的火热程度！可对于到手的小青柑，究竟是要一整个泡还是掰开泡呢？下文便为你一一揭晓：

一、碎皮泡饮法

冲泡方式：拆开包装，取出完整小青柑；掰碎小青柑，将柑皮与茶叶同时放入杯（壶）中；开始冲泡：第1泡洗茶，第2泡润茶，第3泡再开始品茶。

1至5泡出汤要快速，避免茶汤过于浓郁，五泡以后，可逐渐将浸泡时间延长一些，保证茶汤滋味与口感。

优点：熟茶量及其柑皮量可根据自己的口味，灵活调整（喜欢柑皮味的可多置入柑皮，少置熟普；喜欢熟普味的则反向置入）；

弊端：普洱茶内含物质溶出速度快，而柑皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感易平衡不足；

二、钻孔泡饮法

冲泡方式：拆开包装，取出完整小青柑；拿出备好的普洱茶刀将小青柑，沿着柑橘腹部及其底部进行钻孔，孔径大小已不漏碎茶为宜。

随后将钻孔后的小青柑放入杯（壶）中，注水，直待茶味与果皮的清香融合；

建议第5泡后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

优点：普洱茶与柑皮的融合度好，香气与浓度适中，口感较好，极为耐泡；

弊端：需要手动普洱茶刀（建议使用锥形刀尖，相对而言的扁形茶刀容易发生柑皮碎裂现象；用力要适度控制以防伤到自己的手，）对小青柑进行开孔，过程繁琐，冲泡速度慢；

三、煮泡法

冲泡方式：拆开包装，取出完整小青柑；整颗捏碎用来煮泡。刚开始之际，因柑普茶的内含物质较为丰富，煮的时间短一点，越往后煮的时间越长。

优点：口感醇厚极佳，较能充分释放出柑皮与熟普融合的味道；

弊端：需手动进行煮泡，相对而言操作流程较为繁琐；

四、掀盖直泡法

1.直冲柑心法：置小青柑于盖碗中，注水直冲小青柑内的熟普上。冲泡后，茶汤浓郁，汤色红褐，滋味醇厚且刺激性强，较为适合喜欢浓郁熟普味的茶友。但茶叶接受水柱冲击，耐泡度会降低。

2.直冲柑皮法：置小青柑于盖碗中，注水直冲小青柑表皮上。冲泡后，茶汤黄亮，清香自然，滋味香甜，较为适合喜欢浓郁柑橘味的茶友。

可因茶叶是在盖碗内水漫过后才浸泡到出颜色味道，进而此种冲泡方式茶味微弱，汤色淡。

3.直冲柑皮与熟普交界法：置小青柑于盖碗中，注水直冲小青柑表皮与熟普交界处，较为适合大众的品饮口感。

分析得知：因注水交界处，所以茶色会深淡交换溢出，能够清晰的观测到有一种熟普的迷人酒红色在水中慢慢润开生“花”。

品上一口，滋味带茶香带柑甜。分析得知：如此冲泡，可延长“小青柑”耐泡度，且能够保持柑甜浓郁时，茶味依旧存在。

注意事项：

1.水温：冲泡小青柑的水温要适宜；过高不耐泡；过低，则不能充分激发出小青柑的香气和滋味；

2.水的选择：矿泉水，纯净水为佳；

3.壶的选择：可用盖碗，也可以用紫砂壶（前提：打算长期用此壶泡小青柑）、玻璃壶浸泡。

说茶观 | 茶友眼中的冰岛

“冰岛”在旅行者眼中意味着在极寒之地追逐暗夜上空飘荡的一抹绚烂神秘如梦如幻的极光。“冰島”在普洱江湖里是可遇不可求，无数茶客、茶商捧着真金白银也不一定买得到货真价实的古树纯料普洱茶。

@茶艺师：冰岛茶的口感偏向于甜爽。甜指的是回甘和生津，冰岛茶回甘效果持久，爽指的是茶汤滑爽，容易入口。相比茶王“老班章”的霸气，冰岛茶的甜味更加浓厚，细腻，较多女士更为偏爱冰岛。

@知乎用户：冰岛新茶香气就十分浓厚，其香气是花香类型的，冰岛古树茶最为老茶友称道的是极其浓郁独特的冰糖韵。新茶冲泡放置之后，冷喝的时候有很爽的冰糖甜，是其他古茶不具备的。

@漂洋过海：冰岛其实就那么大，但是在普洱江湖里，冰岛也许大到我们想不

@夏晓丹：心有多大，冰岛就有多大。

@sunny：一直以为冰岛是个岛呢！才弄明白。

@风来雨去：随着茶价的年年高涨，如今的冰岛俨然成了勐库茶的一张名片

@赵强：有不良商家存在，冰岛会越来越大的。

@雄：跟易武有点相似

@福的：冰岛茶真好，但产量太少。不过市场上冰岛茶还真不少。

@sunny：一直以为冰岛是个岛呢！才弄明白。

@老铁：冰岛五寨的大树，古树己经不是普通茶友能喝到的。能喝着小户赛、坝糯的古树大树就相当不错了。没拿台地，小树当古树充数就知足吧。

@real·行：我怀疑市场上都没有冰岛茶流通的。少啊，有也是被十几个人收藏了。

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