普洱茶层次感明显 普洱茶分层

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普洱茶层次感明显 普洱茶分层1

语言的妙处在于能将个体感受描述出来，从而让别人感知到你的感受。喝普洱茶的时候，常常有人描述：浓强、回甘生津、层次丰富……茶汤的层次指的是什么呢？

从茶汤本身的角度来理解，第一泡到第五泡、第十泡，每一泡的汤喝起来并不是完全一样的，它可能由淡到浓，由浓到淡，这其中除了内质本身的溶出问题，还受注水、出汤快慢、闷泡时间等影响。简单来说，每泡茶样的多样触感，也是茶汤层次感的一种表现。

另一方面，茶汤入口从舌尖到口腔再到喉部，每一个部位对茶汤的滋味的感受不一样，反映出来的触觉也就不一样，这种富于变化的触觉就是一种层次感。层次感丰富，指的是茶汤带给口腔及喉部的多样性体验。

茶汤的层次感是品饮普洱茶重要的指标，层次感的形成除了前面所说的受冲泡影响外，还受原料和工艺影响。所谓“一山一味”，指的就是茶树的品种独特的韵味，加上生态环境（光照、降雨、气温等）对茶叶的影响形成的茶叶风味。其次，制茶的工艺也影响着茶汤的层次感。拼配是普洱茶的传统制茶工艺环节，出发点是茶叶间的优势互补，将不同特点的茶青拼配使其融合，呈现出丰富的层次。

茶汤带给口腔的层次感是重要的品饮感受，丰富的层次感则有助于提升品饮体验，而茶汤的层次感，抛开个人感受的敏感度，受到冲泡、原料、工艺等的影响。（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席研究员，国家高级评茶师，来源：云南经济日报）

茶界一周大事回顾丨普洱茶被当“神药”市民被坑2800元

一、普洱茶被当“神药”市民被坑2800元

8月6日，市民李女士经过一环路铁路家属区附近时，遇到两名中年妇女在聊天，其中一人激动地说：“最近我用了这个东西，白头发少了很多。”

一通忽悠，让李女士听得神乎其神，然而一个疗程就需要40个“玫瑰”，每个70元，总共就得花去2800块钱。李女士身上没带那么多钱，又怕过了这个村，没有这个店，她立马带着卖家回家拿钱。

了解情况后，巡逻三大队民警通过网络搜索，确认李女士购买的“神药”就是普洱茶，而且网售70元一斤，每个5克，价值7毛钱。目前，此事已移交辖区派出所做进一步调查处理。（来源：绵阳广播电视台）

二、普洱税制改革提升普洱茶企获得感

2023年2月1日起，云南省又将购进农产品为原料生产销售茶叶的增值税一般纳税人，纳入农产品增值税进项税额核定扣除试点范围。

精深加工企业纳税人外购农产品（毛茶）进项税的实际抵扣率为13.79%。此次税率调整，再次让茶企享受到了实实在在的红利。

截至2023年7月23日，普洱市123户从事茶叶生产、销售的纳税人完成了转登记工作，该部分纳税人转登记前累计12月销售额2598.98万元，预计减税超过128万元。（来源：普洱日报）

三、隐居云南七年：马原新作《姑娘寨》讲述世外桃源传奇生活

8月11日下午，著名作家马原携新作《姑娘寨》亮相南国书香节，与读者一起分享别居云南秘境的生活。

马原，中国先锋文学的开拓者之一，其著名的“叙述圈套”开创了中国小说界“以形式为内容”的风气，对中国当代文学的发展产生了重要的影响；著有《冈底斯的诱惑》《西海无帆船》《虚构》《牛鬼蛇神》《湾格花原》等作品，曾任同济大学中文系教授。

小说《姑娘寨》可以说是马原的一部精神自传体小说。作者讲述了主人公“我”在姑娘寨隐居时的奇异故事，讲述了在普洱茶厂、乡村小学和原始山林中的各种见闻。

其中交织着哈尼族人的英雄故事与历史传说……为我们展现了一个奇异、混沌而壮丽的边地世界。（来源：新浪读书）

四、绿色普洱亮相创意云南2023文化产业博览会收获颇丰

创意云南2023文化产业博览会（以下简称云南文博会）于2023年8月9日至13日在昆明国际会展中心举办。

本届文博会以突出“文化+科技”融合发展为主题，大会将开展千人舞蹈、精品玉雕展、模特大赛、儿童嘉年华、cosplay、帐篷酒店、慕尼黑啤酒节等活动，给市民带来不一样的文化和科技体验。

位于州市文产精品馆的普洱展区携19家本土特色企业，以“天赐普洱·世界茶源”为主题，展出了绝版木刻、黑古陶、刺绣、竹编、木雕、服饰等一大批具有普洱特色的民族民间文化产品，吸引众多的游客的眼球。

而且其中大部分都是非物质文化遗产代表性传承人的作品，有活态展示及互动。（来源：七彩云南）

五、细思极恐！马云都做奶茶生意了……

阿里巴巴旗下的本地生活平台口碑开始做奶茶了，不过这回玩的是智慧餐厅的概念，重点是基于大数据之上的智能化茶饮服务。经过半年的摸索后，这也是马云一直宣扬的新零售理念在茶饮方面的首次落地。

冠有马云无比炫耀的光环，再加上阿里强大的互联网企业基因，以及雄厚的资本加持。在未来一段时间内，“智慧餐厅”规划对100万家国内传统中小餐厅（包括茶饮门店）的改造，会对传统的茶饮行业构成颠覆性的影响。（来源：中国饮品快报，部分图片来源于网络）

六、茶叶科技：云南农大研究团队发现茶多酚可促进糖尿病伤口愈合

8月2日，《美国实验生物学联合会会刊》在线发表了云南农业大学盛军教授团队研究成果：茶多酚主要成分通过抑制糖尿病伤口炎症靶点，能够有效促进糖尿病小鼠皮肤伤口愈合，这是世界上第一个发现促进糖尿病伤口愈合的天然单体活性成分。该项科研成果为人们开发促进糖尿病伤口愈合的天然药物提供了科学依据。（来源：云南日报）

七、茶叶大数据：陕茶茶叶总产量13万吨，茶产业综合产值500亿元

茶界一周大事回顾丨大益千羽孔雀面世，茶界会再现传奇吗？

一、大益七星千羽孔雀面世，茶界会再现传奇吗？

2023年8月18日农历初八，百年一遇的日子，大益第三季重磅产品千羽孔雀在日本正式发布，吴远之亲自带队，大益实力大佬经销商随行，千羽孔雀来头之大，可见一斑。

千羽孔雀加上七星，由吴远之亲自带队发布推广，可见大益对这款茶是非常重视的，以前的三星、四星、五星、六星，目前都是百万级别，价格上涨是以万倍计算。

虽然目前这款茶的原料和数量还未知，期货就是一场赌博，在规格和原料都不知道的情况下，真实喝茶的还是不要碰，从千羽孔雀的高端设计版面来看，这款茶有可能媲美轩辕号，等到面纱全部揭开，喜欢好茶，准备长期持有的应该可以逢低入手。（来源于：大益论坛）

二、第十三届中国云南普洱茶国际博览交易会将在普洱市举办

8月16日，第十三届中国云南普洱茶国际博览交易会（以下简称“茶博会”）新闻发布会在昆明市海埂会堂玉兰厅召开，向社会各界通报本届茶博会的精彩看点。

据了解，本届茶博会将于8月26日至28日在普洱市举办，展览总面积达2.1万平方米，设标准展位1227个。中央驻滇、香港驻滇、云南省及昆明市、普洱市60余家新闻媒体记者应邀参加新闻发布会。（来源：普洱日报）

三、如皋消费者花万元购买普洱茶发现生产日期不对法院调解后退货

普洱茶不同于其他茶，它年代越久价格越高，茶味随时间而慢慢醇滑、厚重。如皋的张先生购买了网店宣称的2023年生产的普洱茶，实际收到的却是2023生产的茶叶。近日，如皋法院调解了一起普洱茶销售纠纷案件。

如皋法院法官助理池锋提醒，虽然消费者权益保护法规定了假一赔三，但并不是倡导消费者以此牟利，而是鼓励消费者拿起法律武器来维护自身的合法权益，同时也是要求经营者严格履行诚信经营的义务。（来源：南通网）

四、厉害了｜首批22名“中国制茶大师”名单出炉，武义占3席

高山出好茶，名茶在武义。近日，中国茶叶流通协会公布了首批绿茶、红茶、黑茶/普洱茶和乌龙茶制茶大师名单，绿茶全国15个席位中，武义县金国庆、祝凌平占2席；黑茶全国7个席位中，武义县祝雅松占1席。

“中国制茶大师”调查推选工作是由中国茶叶流通协会组织举办，旨在保护和传承我国传统茶叶加工制作技艺，弘扬大国工匠精神，向行业和全社会推荐一批公信力强、制茶技术过硬、行业贡献卓著的专业制茶人员。（来源：中国茶叶流通协会公众号）

五、第十届香港国际茶展开幕浙江共有15家茶企亮相

8月16日，第10届香港国际茶展在香港会议展览中心开幕，来自全球8个国家的251家茶叶生产及贸易企业参展。记者留意到，此次参展大军中有不少浙江茶企身影，现场共有浙江15家茶企亮相，西湖龙井、安吉白茶、武阳春雨、望海茶、开化龙顶、景宁惠明茶等一大批浙江名优茶产品集体现身。（来源：浙江在线）

六、一起来品茶！东莞一年一度茶博会即将开幕

一年一度的秋季茶博会又将隆重上演。记者16日从组委会获悉，2023第十三届东莞秋季茶博会将于9月14日—17日在厚街广东现代国际展览中心举行，本届秋茶会“回归茶消费本源”，将继续致力于为不同年龄、不同职业、不同文化背景的消费者呈现健康、价格亲民的茶产品。（来源：羊城派）

七、不是奶茶是“毒药”！这两款奶茶竟检出禁用物质，喝多会慢性中毒

8月10日，深圳市市场和质量监督管理委员会官网发布深圳市食品药品监督管理局2023年食品安全抽样检验情况通报。

本次共抽检生产、流通、餐饮环节食品2770批次，涉及生产、流通、餐饮环节生产经营主体1404家次，共检测食品指标20385项次。其中检出不合格样品43批次。

其中，龙华区素匠泰茶餐饮店销售的奶沫泰味奶茶、泰式珍珠奶茶，分别检出日落黄0.11g/kg及0.097g/kg。（来源于：南方都市报）

八、落华无言，人澹如菊”《茶味的初相》读书会在昆明东方书店举行

8月14日晚，中茶八八青饼联合昆明东方书店1926举行“《茶味的初相》读书会，读者们与本土知名文学评论家朱霄华、作家内陆飞鱼、制茶专业高级工程师、云南中茶茶业有限公司总经理助理郑际雄等人一起品茶、评茶，畅聊藏在茶里的点滴感悟。（来源：云南网）

九、一颗茶叶蛋卖2899元，酒店卖天价蛋官方竟这样回应

8月17日一酒店出售天价茶叶蛋，一颗茶叶蛋卖到2899元。该酒店向记者表示，该茶叶蛋系酒店自产自销，因用料考究而价格昂贵，限量100颗已售罄。当地物价部门则表示，这是市场定价，且并未超范围经营，政府无权干涉。

酒店称“精选桐木关绝品金骏眉泡制，海拔1140米农家散养土鸡蛋，江湖上传说的牛栏坑肉桂，精选果碳、潮州红泥炭炉，冬虫夏草、铁皮石斛等八味秘制配料，经过24小时文火慢煨，12小时静置而成的——无锡殿堂级茶叶蛋，2899元每颗且限量供应。

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