此文是学法吧整理的一篇关于茶的仓储的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有茶存得好不好,取决于仓库类型是什么和茶的仓储的文章,喜欢本文的请关注小编。
普洱茶的这一价值,引发了近年来的一股存茶潮,人们认为:普洱茶越陈越香,相应的,茶存得越久,价值也就越高。产生了存茶的行为,就要有存茶的空间,于是各式各样的仓库概念就诞生了:干仓、湿仓、技术仓、自然仓、窖藏、原产地窖藏、大马仓、东莞仓、香港仓、北美仓、昆明仓、云茶仓……不胜枚举。有人认为,高湿高热能加速普洱茶的陈化速度;有人认为,普洱茶需要日照,附着阳光的味道才是普洱茶……各种概念和类型的仓库的产生,归根结底就因为仓储环境的差异造成的。
那是不是不管什么仓,都能存出好茶呢?当然不是。在保证原料优质、工艺正确的前提下,还必须要确保仓储环境安全、卫生、稳定。茶叶的吸附能力很强,所以存储空间就要求隔绝异杂气息,否则茶叶品质会下降。同时,茶叶的吸潮能力也很强,因此又要避免湿度过高,当然也不能过度干燥。因此,存茶应该选择避光、避风、安全、洁净、温湿度稳定的空间。
这些年,古树普洱茶的价值日益凸显,大批巨额资本涌入、无数跨界人士参与,福建、台湾、江浙、安徽等其他茶类产区的经营者也纷纷将目光投向“钱力无限”的古树普洱茶。
2023年的普洱茶市场可以说是“古树普洱茶”一枝独秀,遍地开花。高大上的浮华下,暗流汹涌,令人担忧。过去三五年,普洱春茶总体价格上涨幅度约为10%,普洱古树毛茶价格却连年上涨,涨幅30%-100%不等,名山古树茶价格甚至翻倍。新兴古树茶企雨后春笋般出现,声势浩大,让古树普洱茶的市场乱象丛生。很多人望古茶兴叹,其实没有必要。因为这个行业才开始受到关注,混乱是必经的阵痛。古树普洱茶之路才刚刚开始,未来十分光明。
首先,古树普洱茶本身升值空间大,更具备投资价值。
大家都知道,一个行业发展的初期,其实是最佳的投资时期。古树普洱茶也一样,在乱象丛生的初期,最容易获得高品质古树茶。因为还是有认真做茶的古树茶品牌,抓住时机做出好茶来。
92年的拉菲就是一个很好的例子。它是法国拉菲庄园1992年生产的。那一年的葡萄品质优于以往,制成的这批红酒韵味奇妙,有馥郁的黑醋栗、咖啡、雪松、烤橡木、果香及甜烟草的香味,酒体厚重,单宁柔顺,口感极佳,含蓄而又非常优雅,因此风靡全世界。历久弥香,消耗也令其愈发珍贵,市场售价已达每瓶一万五千多元。好的东西,从来不缺少价值认同。古树茶也一样,有它非凡的金融属性,任何混乱都不能泯灭其本身的价值。
其次,高品质古树茶品牌的出现,将促使行业越来越规范。
互联网时代,信息更加透明,伴随古树普洱茶认知的客观化,你会发现,越来越多的消费者不再只关注古树茶的纯度、山头,而是更关注古树茶是否是真正古树,工艺好不好,品质高不高。这些年,古树普洱茶热潮已经影响到了东南亚和其他区域,在印度、老挝、缅甸等地,古茶树概念也正在广泛传播。从山东、河北、辽宁等北方省份来看,普洱茶特别是古树茶的销量上升幅度也超过预期。
这都说明,古树普洱茶的价值正在被越来越多的消费者认同,古树普洱茶行业正处在上升期,高端茶的市场依旧“钱景”广阔。未来,谁具备了从源头把控古树茶原料的能力,谁掌握了古树茶的制作标准、制作古树茶的工艺,并保证产品的高品质,市场就必将有谁的一席之地。大浪淘沙,去伪存真。
古树普洱茶市场的混乱,催生了真正做茶的古树茶品牌。某个深谋远虑的茶企业,早就预见了这一大势,2023年亮相茶界,深扎源头,布局古茶山,建设近百座古茶坊,回归一杯茶的本质,秉承“真正古树传统手工”理念,树立行业标准,缔造行业规范,给茶界吹来了一缕清风。
此外,现在的茶企领导人更专业,不仅具备高学历、高素质,更有科学管理思想,品牌意识更强,思想开阔创新,会激励古树普洱茶市场走向更规范更健康的道路。
总而言之,未来三年内,古树普洱茶必将进入一个高速发展的时期,在中国茶叶市场占据一席之地。
“香”的特性造就了它的收藏属性。近年来有抬头之势的白茶热潮,也证明了“可陈放”茶饮在广大消费者心目中的价值。但并不是所有的老茶都是高品质的好茶,也不是所有的茶都可以成为高品质的老茶。“88青饼”的传奇故事,已经说明“高品质老茶”所应该具备的条件:名牌厂家、高品质原料、好的工艺、无可复制的口感、好的仓储、稀缺性、天时地利人和。
很多人担心一些老茶、中期茶、陈年茶的出现会让古树茶市场变得艰难,其实并不会。古树普洱茶是原生态的、稀缺的、无可替代的。新茶风味高,内质厚,转化更快,老茶更优越,无论什么时期对比,古树普洱茶都有自己的优势。现在炒房、买黄金的时代已经过去,古树普洱茶收藏价值高、升值空间大,手里的钱要保值升值,藏点古树茶很安稳。(来源:李茂连微博,图来源:南茗佳人)
叶底,亦称“茶底”,也就是我们通俗的称谓“茶渣”,很多茶友喝完茶后,习惯性地把茶渣倒掉。其实,这个看似没有任何价值的叶底,却是干茶在吸附水分还原后,可以从侧面反应一款茶品的采摘、加工、储存是否合理。
无论是传统普洱茶“五因子审评法”,还是“八因子审评法”,叶底都是茶叶审评的重要因素之一。那笔者就从叶底的嫩度、色泽、匀度、活性等四个方面,来给茶友们进行阐述。
嫩度
普洱茶还未开泡时,其实不太容易分辨芽尖及嫩叶数量,若通过叶底再进行观察,便能一目了然的分辨出其采摘方式是纯芽尖、一芽一叶或一芽二叶。听闻沉浸普洱茶数十年的老茶人,还可以通过手捏叶底,便可辨别原料叶片老嫩,产自古树茶还是小树茶。
色泽
普洱生茶的叶底随时间陈化而渐变,一般同年的新茶叶底黄绿色,随着普洱茶的不断陈化,叶底会逐渐呈褐红色转变。甚至陈化到了一定年份,茶叶色泽逐渐炭化呈黑褐色,冲泡后若仅看叶底,很难分辨其是生茶还是熟茶。
匀度
匀度指的是叶片的大小、厚薄、整碎是否较为统一。匀度与普洱茶的采摘、加工关系较大,如茶农大小树混采,或者采摘手法不规范,从叶底上反映出来的便是大小、厚薄不一。此外,来自不同山头、树龄的拼配茶,若加工拼配不合理,也会出现匀度很差的情况。
活性
看一款茶品叶底的活性,可以先看看普洱茶叶底的弹性、舒展度如何。一般而言,舒展度、弹性越好的普洱茶活性越高,开水冲泡后看上去也较为平整,十分的美观。不过需要注意的是,一些揉捻过重的普洱茶,舒展开来后仍会微微卷曲,这属于正常现象。
一般我们形容一款茶叶底美观,都会想到:叶底匀称而柔嫩,鲜活而不失光泽。叶底只是茶叶审评的其中一个因素,不能盲目认为叶底美观就是好茶,茶究竟好不好,还要经过全面的茶叶审评步骤才能定性。
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