茶产业发展面临的困难和问题 茶行业的发展劣势

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茶产业发展面临的困难和问题 茶行业的发展劣势1

13亿的超人口大国每天都在产生着庞大的购买力，背靠这样一个具有天然优势的大市场，大众日常生活消费品拥有着巨大的成长沃土和发展空间，无论是油盐酱醋，还是烟酒等行业，都诞生了几百甚至上千亿体量的大品牌。与之相比，和烟酒一样同为刚需产品的茶，虽然历史悠久，消费人群庞大，但最大的茶企年销售规模却没有一家超过20亿，大多数茶企都是“小弱零散”，成为刚需行业的一个怪现象。

这种怪现象长期以来一直存在于茶行业中，突破“十亿”的销售额仿佛是一个魔咒，成为茶企发展之痛。为什么一个不产一片茶叶的英国，可以诞生立顿这样一年销售额超过300亿的跨国巨头，中国茶企却始终走不出“十亿魔咒”？归根结底，是茶行业长期以来为三大问题所困，导致难以培育出有影响力的知名品牌。

一、标准之困难成体系

为标准所困，是阻碍茶行业发展的第一难题。有关茶行业的标准之困，主要体现于几个层面:产品没有标准，价格没有标准。

中国茶历史悠久，品类繁多，如“西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、黄山毛峰”等，知名的不知名的茶品类加起来，超过千种，但它们只是代表地域的知名茶类，却始终不是知名品牌。相对于名烟“中华”，名酒“茅台”，消费者在选茶时，却没有一个值得信赖的中国茶品牌。

产品无标准的现状让消费者在购买时一头雾水。究竟怎样才算好茶？要考究茶的原料、产地、颜色、气味甚至是采摘时间，这些因素对于消费者这些“外行”来说难免过于专业。买茶时带一个“懂茶之人”，反映出的是茶行业产品对标准的缺失。

同时，由于产品无标准，导致的价格无标准，更让茶行业混乱无章。以普洱茶为例，下至几十几百元，上至几千甚至几万元，对于消费者来说，这些不同价格的普洱茶究竟有何不同？价格定位从何而来？鱼龙混杂的价格，导致很多消费者在购买时望而却步。

产品无标准，直接导致的是消费者缺乏对产品和品牌的信任，没有信任，何来规模。

二、定位之困难出大牌

要成就一个成功的品牌，首先要对品牌有一个明确的定位。比如目标消费者的定位，价格的定位，产品特点的定位等，但长期以来，中国的大部分茶企，并没有太多这方面的意识，茶行业基本上还是以卖散茶居多。当然，有越来越多的企业开始培育自有品牌，但大部分品牌或是定位不清，或定位粗放。要解决定位难题，茶企需要解决三个层面的问题。

其一，目标人群的定位。品牌的目标群体是高端消费群，还是中产阶层还是大众消费者，他们的核心需求是什么？品牌要给他们的核心利益是什么？

其二，茶产品的定位。是做有机茶还是名山古树茶，是做袋泡茶，还是原叶茶，是做大众茶，还是商务茶，或者是其他更创新的产品，等等等等。茶企要从中专注一项进行聚焦开发，形成自己独特的有竞争力的产品，才能从众多品牌中实现差异化，取得核心竞争力。

其三，茶品类的定位。是专注于一个品类，做精，做强，比如竹叶青，正山堂的金骏眉，还是起点就是立足于全品类的茶，如全品类高端茶定位的小罐茶。

只有精准的定位，才有可能开发出真正符合目标消费者的产品，才能真正满足目标消费者的需求，才有可能成就能被消费者信赖和喜爱的品牌。

三、文化之困固步自封

博大精深的“茶文化”，既养育了整个茶行业，但也在某种程度上，困住了茶行业。眼下，为了完成自我形象包装，各种茶品牌几乎都毫无例外的将“茶文化”当作销售推手，错误地将茶历史、茶工艺、茶故事，甚至一些表演、技艺性的元素捆绑成为“茶文化”的现代注解，让茶文化多了些高高在上亦或是附庸风雅的味道，但这只能人为地建立消费者与品牌之间的隔阂。

一个有生命力的文化，必须要随着时代的变化而变化，不能固步自封。一个有影响力的茶叶品牌，必须要基于传统茶文化的母体，塑造出自己独特的品牌文化，而不是人云亦云。

标准、定位与文化，成为阻碍茶行业发展的三大困境，让中国茶行业在很长一段时间内，处于一个尴尬与无奈的境地，不仅在国内没有像烟酒一样诞生出有影响力的品牌，更不用说走出国门，与国际品牌竞争了。好在，也有一些茶品牌，已经意识到了当前茶行业的现状，并针对种种困境提出自己的解决方案。

六十年成就了中华烟，百年成就了茅台酒，相信不远的将来，随着中国茶企品牌意识的提升，借着国民消费需求升级的大势茶行业也一定会出现过十亿，过百亿的超级品牌，带领中国茶，重新走向世界。（来源：卿茶坊科普号，图来源：南茗佳人）

说茶观丨如何做到茶行业中的老大？

茶叶的销售与其他产品不同，特别是线上，线上销售茶叶无法将茶叶的全部品质特征传递给顾客，茶叶能吸引顾客的只有色、形，香和味，顾客无法有切身体验。那么想要将茶叶销售出去，做到茶行业的老大，该怎么做呢？我们来看看下面茶友的见解。

@孙德忠：不要想着如何做大，先想如何做好，如果你能把购物体验弄得都超过淘宝我相信成功自然而然就追你而来，追求卓越的过程就是追求成功。

@锦素：既然要做最大的，就应该立足于中低端客户，高端茶利润率高但小众，而且近年来高端茶市场在明显缩水。以目前团购和达人推荐的基于淘宝平台的茶叶来看，星巴克茶包或者世界名茶集锦是比较热销、推荐能拉动销售的。

前者的优势在于品牌效应、袋泡茶、价格实惠，后者充分满足了中国人凑热闹、尝鲜的心理，价格也不贵。

同时，花草茶的销售比纯茶叶的销售更容易，因为价格较低，且容易宣传功效。

@两只老虎：首先你要有最大的茶叶交易渠道，互联网这东西是实体的延伸，你实体还什么都没有，空有网站妄想做最大，如果你掌握最大的茶叶交易渠道，你做茶叶网站自然就是最大的，如果是想靠做个网站，反向了变成最大的茶叶交易商。

@夏琰：有稳定的茶质后，每年对目标客户派样茶若干，交易可以是虚拟网络，口感确实需接触实物为最佳，如果觉得大部分网上客户不懂茶可随茶附送茶类小知识一册。

普及推广我国茶文化也算是一件大修为，一个茶知识渊博的客服也很重要，如果是一大帮就更好了，如果还能很有耐心，那比一个拙劣的推销员管用多了。

@fg-文涛：茶叶的交易，在国内真的很频繁。我觉得现在要做的是建立一个系统的茶叶交易“脉”。茶叶市场的正在规划，市场上，茶叶的产地，品种各样。

价格有差是很正常，但是现在市场假冒的名茶数不胜数。这个基础上，规范的市场交易，能得到大的市场回馈。前期的宣传，口碑带动加优质后期的推广，市场运营。找个市场影响力强的大佬帮忙。

@派大西：如果你真的致力于发展一个最大的茶商品交易平台，除了要有强大的供货渠道外，还有注重品牌的建设。

我建议先从线下做起，并同时兼顾线上。中国是茶的起源地，5000年的茶文化，却没有一个品牌能够打入全球市场，想一想星巴克这个例子。为什么呢？我们缺好茶吗？不缺。我们缺文化吗？也不缺。

我们缺的是对长远利益的考虑。要知道你卖的不是茶，而是一种文化，一种健康的生活方式。这是一条艰辛的道路。

@xxinzyx：个人选茶以喝为主，如果有一款茶让我嘴巴认同了同时网上有卖，省时省心的有什么不好。所以，要么做品牌要么有实体店。

藤条茶是怎样形成的？

知识星球成员“安然”提问：李扬老师，请问藤条茶是怎样形成的？是树种的原因吗？还是后天采摘修剪而成？昔归也是藤条茶吗？

茶叶进化论李扬答：藤条茶并不是一个品种，而是一个传统的茶树园艺。

在每次采摘的时候保留顶端的一两片叶，同时把枝条上其它分枝全部去除，这样一来所有的营养就只供应顶端鲜活的部分。

之后每次长出来的分枝也如之前采摘般去除，只保留顶端的两片叶，这个枝条就会越长越长，时间长了就呈藤条状。

本来整根枝条的营养是平摊给各个分枝的，而摘除了其他分枝后，营养就只供应给剩下的那么四五个芽头。

所以，在其他条件相等的情况下，一般来说藤条茶的品质要比非藤条茶高。

昔归茶园是典型的藤条茶茶园，昔归是云南最为出名的一个以藤条茶为代表的产区。

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