普洱茶发展的三个历史阶段 普洱茶的年代

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普洱茶发展的三个历史阶段 普洱茶的年代1

图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生（本图由作者提供）

亲爱的朋友们大家好，我叫陈远，来自云南石屏，毕业于云南农大热带作物学院，毕业后在上海，浙江沿海一带工作，从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心，最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深，《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家，做到通俗易懂，衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。

《普洱茶1001夜》第26天：普洱茶历史划分的三个时期，思路清晰易懂

普洱茶的历史是最有借鉴参考价值，值得和各位茶叶爱好者研究探讨，今天我们一起学习普洱茶历史划分的三个时期。听从不同人士的建议，不同茶友的资料。整理信息如下，供各位读者朋友参考。

茶行业内人士把普洱茶近百年历史大致分为号级茶、印级茶和七子饼茶三个时期：

1、号级茶——是指从上世纪初起至1938年创立的“中国云南茶业贸易股份有限公司”成立止期间的私人茶庄制茶的产品。

主要茶品有：百年同庆号（有龙马、双狮）、贡品同庆号、福元昌号（有紫票、红票、蓝票）、宋骋号（有红票、蓝票）、孙羲顺、贡品同兴号（有厚纸、薄纸）、宋骋敬昌号、敬昌号、江城号、同昌号黄文兴、同昌黄记（有红票、蓝票）、杨骋号、普庆号、车顺号、鼎兴号（有红票、蓝票）、易武兴顺祥号、易武永茂昌、福禄贡、思普贡茗、群记圆茶、猛景号、新兴号、云南河内号茶叶等。

2、印级茶——从1938年中茶公司成立后，生产首批红印圆茶为开始，至1967年，在这期间生产的茶品为印级茶。以中茶公司成立为起点标志，从私人茶庄为主导转变成以国家政府工厂为主导生产茶叶，是一个重大转变，生产的规模和方式、产品的质量和包装特点等都有与号级茶的时代不同，至1967年中茶牌圆茶改为七子饼茶后才有标志着印级茶时代的结束。主要茶品有红印圆茶、绿印圆茶、无纸红印、无纸绿印、大字绿印圆茶、小字绿印圆茶、黄印圆茶、圆茶铁饼等，按资料介绍印级茶大多数茶品都是勐海茶厂制造的。

3、七子饼茶——二十世纪60年代中后期，中茶牌圆茶改名云南七子饼茶为开始，至本世纪初云南各大国营茶厂转制而告一段落。主要茶品有昆明简体字七子饼茶、下关中茶牌简体字七子饼，上两款是早期与印级茶交错生产的，使用的是中茶牌商标。上世纪80年代有：下关中茶牌繁体字七子饼（8653铁饼）、黄印七子饼（认真配方黄印）、大蓝印七子饼、水蓝印七子饼、7542-73青饼、8582青饼、红带七子饼、7532雪印青饼、80年代7542和7582的厚纸和薄纸青饼、88青饼等等。90年代后除了昆明、勐海、下关生产的传统常规茶外，印刷包装还有红大益、紫大益牌子的七子饼。另外，还有后建的大渡岗、黎明等大型茶厂出品和茶商到各大厂制造的七子饼茶。

特此鸣谢：本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿，版权与本网无关。

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宋人四艺，为何以点茶为首？

下面，笔者就从以下几个方面来梳理一下，好让大家对宋代的点茶文化有更深的认识。

1.从宋朝文化大环境来说，精英文化与大众文化共生的生态圈层对点茶的包容性和接纳度更强

点茶最早作为“朝廷官场待下之礼”存在的，它的这种“自上而下”的传播特性使它注定会从皇室上流阶层逐渐下移，向着更广泛的市民大众圈层蔓延。从这个角度来看，点茶本身易于传播的特性，使得它能够顺应当时当地的文化传播规律，为更多的人所接受。而像焚香、插花之类的活动更像是阳春白雪的雅文化，受众群体毕竟有限，且主要的文化“消费”人群集中在上层社会的精英阶层，因此，在“宋人四艺”中的地位必然不会很高。

2.与另外“三艺”相比，点茶更易与雅文化融合，获得更为广泛的传播

从“宋人四艺”的文化归因来看，四者都可以归属于雅文化，但与点茶相比，其它三种文化的习得对个人的文化素养和审美能力都有一定要求，并非普通大众能够轻而易举地获得。这一点，和上文所说的其实是一个道理。

3.与点茶相比，其它“三艺”略显小众，点茶更符合“饮茶成风”的大趋势

从宋代流行的饮茶文化来看，大到皇宫贵族、官僚仕宦、小到市民阶层，人们对茶的喜爱似乎形成了某种默契，而点茶受到人们的追捧，也只能算是宋朝饮茶之风盛行的必然产物。从某种程度上来说，二者存在着相互“成就”的关系。饮茶文化的流行推动的点茶文化的发展，反过来，点茶文化又助推了宋代茶文化的大发展大繁荣。

另外，点茶除了本身的适饮性之外，后期还因其兴盛发展而使制茶技艺逐步提高。加之，一些极具趣味性的茶事活动融入其中（如斗茶），使其对受众产生了更为强大的吸引力。

4.点茶兼具实用性和审美性，非其它“三艺”所能及

从四者的实用性来说，其它三者多是停留在感官审美带来的精神愉悦上，而点茶，受众除了能在制作过程中感受其独特的茶文化美感外，也能够从中体会到饮茶带给我们的切实好处。并且，就是从经济的角度看，这个说法似乎也说得通。其它“三艺”相较而言，不免显得有点“虚无”、无实际用途。

总之，不管哪种文化，要想扩大传播范围，都必须在一定程度上迎合消费者的“消费需求”。而这个“消费需求”，可能就包含了消费者对“点茶、焚香、插花、挂画”四类活动的实用性、审美性等的多方考量在里面。

5.随着茶事活动的丰富，点茶的涉及面越来越广，其它“三艺”最终将被其“渗透”

点茶发展到后期，它的辐射力度和覆盖圈层变得越来越广，人们不在满足于单纯的喝茶带来的愉悦感，因此自然而然就会把焚香、插花、挂画等活动融入进去，不断提升点茶这一茶事活动的丰富性和文化意涵。其它“三艺”覆盖面毕竟有限，很难由此延伸出更多的细分领域。（从当时的现实条件看）这也就不难理解为什么点茶成为“宋人四艺”之首了。

总体来说，无论是点茶、焚香、插花、挂画，都与宋代“天然去雕琢”“讲究本真”的极简美学观念有着密不可分的联系。

普洱茶知识第11讲：普洱茶产地之勐海茶区

图为老班章龙巴门大门

前面篇章中提到，澜沧江将西双版纳州一分为二，由此分为江内（江东）和江外（江西）两个地域，勐腊县“古六大茶山”属江内，“新八大茶山”属江外。江内易武茶，江外班章茶，两者各领风骚十余年，至今依然难以分出高低。上篇谈完了古六大茶山，接下来编者便要介绍江外（江西）产区，重点又在勐海“新八大茶山”。

“新八大茶山”之布朗

布朗古茶山主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新竜等古村寨茶园。自进入茶行业以来，耳边的话题逃不了易武，自然也躲不过班章。每年春茶期“老班章”都是最热门的话题之一，随着各名山头茶叶价格公布，不少茶客反而更加期待老班章又会是怎样的石破天惊。然而，各媒体望眼欲穿，每年老班章价格仍然比想象中更能沉得住气。

图为老班章普洱茶茶汤

为了防止那些无良茶商将别地的鲜叶或毛茶带入寨子浑水摸鱼，这能在一定程度上维护老班章普洱茶的质量与名誉。如今老班章村寨门口，能看到一些保安在龙巴门门口驻守，进入寨子必须有当地村民引荐才能通行。其实我们一路寻茶见到的很多寨子皆是如此，不过远没有老班章落实得这么“彻底”罢了。老班章寨子已经很难见到老寨留下的岁月痕迹，以往的空地也纷纷盖成了房子，甚至寨子很多角落依然在“推陈出新”，让整个寨子看起来稍显拥挤。

老班章寨子也不是完全谢绝陌生来客，若无人引荐，也可以乘坐观光车进入寨子，可直达老班章古茶园。观光车车票15元一人（2023年春茶季），完全在游客的消费承受范围内，“老班章”知名度在普洱茶行业遥遥领先，商业眼光也远超过一些寨子，将盈利思维投向了以茶为中心的旅游产业。

图为老曼峨龙巴门大门

老曼峨是布朗山最早建立的寨子之一，其种茶历史已有900多年。老曼峨寨子作为布朗山传承最古老的山寨之一，少了几分阔气，多了几分古朴。寨民们还保留着祖辈们流传下来的习俗，每个青壮男子成家之前，必须经历“剃度”与“还俗”的过程，否则会被别人瞧不起。这个看似毫无道理可言的习俗之中，彰显着佛家弟子在老曼峨崇尚的地位。老曼峨有苦茶甜茶之分，其实在编者看来，两者区别，仅是苦茶很苦，甜茶不那么苦而已，实则两者都很苦（苦甜茶混采）。

班盆茶属于近年布朗山系新秀，茶园处于幽林秘境之中。编者曾经去过班盆茶园，途中需走过倾斜向下65度左右的斜坡，稍有不慎便会滑落荆棘从中。之后路途会相对平缓一些，周围古树林立，藤条凌空而垂，寻常难得一见的珍惜植物，生于此地好像也并不新奇，途中偶尔还能见到有植株从腐桩里生根而出，好似枯木逢春，颇为奇异。班盆茶仿佛秘境中盛开的一朵幽兰，遗世而独立，清新显脱俗，这是编者去往班盆茶园，喝过班盆茶后的感受。

图为滑竹梁子的指示牌

“新八大茶山”之勐海勐宋

图为滑竹梁子茶园

近年滑竹梁子毛茶并不算好卖，每年价格相较于往年还稍有降幅。但也让茶农、茶商对那些小片区名山头羡慕不已，每年春茶期间，便有茶商早早预定，而且价格一年较一年涨幅更大。滑竹梁子有一株高杆古树，四周搭建金属栏杆，目测有15米左右，据说茶农为了方便采摘，曾将树尖斩断。这株高杆古树一年产5公斤左右鲜叶，单鲜叶售价2000元每公斤，这价格依然冠绝滑竹梁子片区鲜叶卖价。这不由让人唏嘘不已，几家欢喜几家愁，自普洱茶被烙印上“三六九等”的印记后，也不是每个片区的茶农都能在各种“炒作”之后获得巨大利润。

“新八大茶山”贺开

图为南糯山载歌载舞的哈尼族人

“新八大茶山”之南糯山

南糯山以石头老寨为主，古茶园主要集中于半坡寨、石头寨、丫口寨、姑娘寨、竹林寨、多依寨等。上世纪90年代之前，南糯山以拥有一株800年的栽培型茶王树而享誉普洱茶界，也许这株老茶王树经不起世人强行赋予的荣誉与沧桑，于1995年仙逝。老茶王的遗志与荣光总需要继承，便有了现如今半坡寨的新茶王，据说也见证了南糯山哈尼族人800年的兴衰与变迁。每年专程去南糯山观赏新茶王的人依然络绎不绝，其中不乏外地游客的身影。

图为半坡老寨800年茶王树（新株）

“新八大茶山”之曼糯

曼糯古茶山属于勐往乡勐往村委会，位于勐海县的最北端，知名度较其它古茶山而言名声不显。勐往乡清雍正时期，受普洱府“改土归流”波及，被划分给勐遮土司代管，因其特殊地理位置，使得曼糯古茶山在历史茶叶交易中占据重要一环。

曼糯古茶山曾作为勐海、勐阿、勐往一带，由糯扎渡过澜沧江进入思茅（普洱）茶叶交易市场的茶马古道，也因此而兴盛一时。新中国成立后，勐海至澜沧公路修通，不再需要马帮运输茶叶，茶商自然也不会经过曼糯买茶，当地茶农只能砍去茶树种粮，茶园面积因此锐减。过多自然与人为因素破坏，使得茶山植被较为单一，茶树生长稀疏，曼糯古茶山就此没落。如今，曼糯主要有三个寨子，即大寨、大寨、中寨，并未细化到每个村落。

“新八大茶山”帕沙

帕沙村包含帕沙老寨、帕沙新寨、帕沙中寨、南干、老端5个村寨，虽然上世纪六七十年代，依然出现过农民“砍茶树种农物”的情况，但毕竟只是少数，历史也很少发生重大灾害，使得很多自然生长至今，逐渐形成了山中树木皆茶树的现状，整片古茶园延绵数十里，将5个寨子紧密相连。由于帕沙茶园密集，一些茶农出门便可采摘鲜叶。

帕沙早年间由于交通、制茶工艺落后等因素，未能在“普洱茶热潮”中扬名，因而成名相对较晚。帕沙茶园管理粗放，让茶树自然生长，生态群落相对完全，古茶树群体有早芽种、中生种、迟芽种，暗合生态循环之道，茶农们拖长采茶期，分阶段采制，又契合人力需求，使得帕沙茶在原料基础上优势明显。

“新八大茶山”之景洪勐宋

景洪勐宋在民国初年划入车里县，新中国成立后车里改称景洪，小勐宋不做变更。于是在西双版纳便有了两个勐宋地名，一者为勐海县勐宋乡，二者为景洪市勐宋村委会。两者皆有古茶山，名气又以勐海勐宋略胜一筹，因此很多茶人提及勐宋，多指勐海勐宋，景洪勐宋往往容易被人们遗漏。景洪勐宋古茶园较为集中，2004年西双版纳州农业局曾对这片茶山进行过考察，大概有古茶园5000多亩。

景洪勐宋包含阿克老寨、曼窝科村、曼加脚、曼迈窑、曼加干边及大赛等地。景洪小勐宋同布朗山老曼峨茶一样，也有苦茶、甜茶之分，最具代表性的茶树植株要数阿妈央古茶树（俗名苦茶）。谙熟小勐宋茶的茶叶爱好者，便知道景洪勐宋茶系有两个品种，一种苦味稍淡，勐宋人称其为甜茶；另外一种苦味极强，勐宋人称其为苦茶。据传景洪勐宋苦茶源于野生茶树种子，人工栽培驯化数百年，依然野性难驯，苦口难化。随着近些年茶树频繁采摘，使苦茶中苦味有所下降，间接导致了苦茶品质提升。

图为前往巴达山的指示牌（南茗佳人提供）

“新八大茶山”之巴达山

巴达山成名之初，应归功于贺松寨野生型千年茶王树1号的发现。1961年10月由当地的僾伲族群众最先发现它，后经省农科院茶叶研究所的张顺高和刘献荣两位专家实地考察，证实树龄1700年，后来因树杆亏空不幸被大风吹断，才于2023年仙逝。

巴达古茶山古茶园主要分布在章朗、贺松寨、曼迈兑、曼帕纳等布朗族与僾伲族寨。其中，以章朗茶园最多，如今章朗也是西双版纳最大的寨子，也是章朗族历史文化保存较为完整的寨子。曼迈兑茶园（紧挨寨子）也有不少，也是布朗族的另一个大寨（距离章朗20公里），现。章朗是布朗族最多的古寨，传言凡有布朗族的古寨就一定有古茶园，这便是云南人常说的“濮人种茶”定律，布朗人世代种茶，正如老茶人无茶不欢。

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