茶叶中牛肉和马肉是什么意思 牛肉马肉日春茶业

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（图源于新华社，新华社记者魏培全摄）

近年来，诸如“牛肉”（牛栏坑肉桂）“马肉”（马头岩肉桂）“龙肉”（九龙窠肉桂）“虎肉”（虎啸岩肉桂）“鬼肉”（鬼洞肉桂）等各种惯以“肉”为卖点的武夷岩茶产品，年年都称“品质高，极其稀少、珍贵”，其实，真正在茶叶消费市场上流通于“武夷肉”，或多半是“狗肉”。

从产量上来看，“牛栏坑茶园归当地茶农所有，每年产量也就1000多斤，而且大多并没有流入市场”。那么，茶叶消费市场上各种“牛肉”又是从何而来呢？在报道中，也曾披露，现如今充斥武夷岩茶市场上的各种五花八门的“山场茶”“大师茶”，其实不少是外地茶、普通茶包装而成。

在消费市场上以及各种电商平台消费的“武夷肉”，或多半是出自“狗肉”，以非武夷岩茶“肉地”核心产区出产的茶叶冒而充之。再冠以“牛肉”“马肉”“龙肉”“虎肉”“鬼肉”等各种“肉”的名称，渲染其品质、稀缺性，卖出高价。

茶叶，是大自然馈赠人类的天然饮品，如何合理的开发与利用这份赠品，自在人心。一方水土养一方茶，如何规范武夷岩茶产业的健康发展，让岩茶之“利”可“利”千秋，是武夷岩茶当下亟需破解的产业发展问题。

从武夷岩茶核心茶区的出售价格来看，武夷岩茶价格并非那么贵。据报道，真正出自武夷岩茶核心茶区的“马肉”，今春价格仅在600元1斤左右，“牛肉”价格也仅在3600元1斤左右。

而消费市场上多半被冠名为“马肉”“牛肉”的武夷岩茶，或是贴个牌，或是改头个换个面，加之宣称“珍稀”“限量”，或打着大师“监制”“封存”“推荐”等擦边球，这类岩茶产品在价格动辄就是上万甚至几十万一斤，更别说是产地真假追溯的问题了。

说茶观丨不同体质的人，怎么喝茶？

@崆峒养生汇集：不管是喝什么茶，只有喝适当的茶才能发挥最好的效果，起到很好的保健功效。中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以，体质各异饮茶也有讲究。

@西南铁路：春来正是喝茶天。不过，你真的懂喝茶吗？茶也有温热寒凉，喝前最好辨别茶性。不同体质的人怎么喝茶？8张图教你找到最适合自己的那杯茶。

@江苏省茶文化学会：喝茶要看体质，体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，如绿茶、白茶、黄茶等；虚寒体质者，应喝温性茶，如红茶、熟普、岩茶等。

@吉吉福进行中: 【春季如何喝茶养生？】专家解答：应该依据自己的体质选择适合自己的茶，脾胃虚寒的人群建议少喝绿茶，体质偏热的人群建议少喝红茶。春季建议饮用具有养肝、调肝功效的茶，茉莉花茶、玫瑰花茶适合春季饮用。

@云南勐库普洱茶A：对于消费者来说，重要的是多喝茶比较，在学习茶叶品质过程中，选择适合自己体质的普洱茶，而不是盲目崇拜年份。

@杨媛是个茶腻子：喝茶“因人而异”。体质燥热且有抽烟喝酒习惯者，适宜喝绿茶青茶等凉性茶。体质虚弱，尤其是肠胃功能不佳的人，只适宜喝中性或温性茶。长者，身体机能下降者最好喝普洱熟茶，因为普洱茶性温和醇厚，有暖胃、降血脂、降血压等作用，长期饮用，对一般老人易患的动脉粥样硬化、心血管疾病等都有防治作用。

@真善91386 ：过量地喝水身体都会不舒服！再好的茶，喝的人不懂对应自己的体质喝茶都容易致病！用之得当，就算是砒霜也可以为药！用之不当，就算是人参也能够令人致死……

@莲茗堂 气郁体质：多愁善感、忧郁脆弱的气郁体质，一般比较瘦，经常闷闷不乐，无缘无故地叹气，容易心慌失眠。感情脆弱，容易感到害怕或容易受到惊吓，常感到两胁部胀痛，咽喉部经常有堵塞感或异物感，容易失眠。

临沧古树茶产业如何规范？来听临沧市长怎么说

临沧市是滇红茶及大叶种蒸青绿茶的出产地，也是中国最大的红茶生产本部和普洱茶原料大本营。临沧的茶产业有得天独厚的优势，但也面临着诸多问题。

眼下正是春茶大量采收上市的时节，不久前在网络上就出现了临沧冰岛茶区爆出以“88万”天价包一株古茶树一年采摘权的事情。据了解，近年来每逢采茶季节，尤其是春茶期间一些企业和个人都在争先恐后的拥挤在临沧有古树茶的名山名寨，利用自媒体大肆宣扬。

“哪里有那么多的冰岛、昔归，作为普通消费者是不可能辨别的。”临沧本地茶商普遍认为，这样的高价炒作名山古树茶很不妥。名山古树茶最应该关注的是保护与开发。同时，对名山古树茶应进行打假。目前，有部分不讲诚信的茶商茶人，以认养、承包等形式，在茶区哪怕是“圈认”一棵古树，却有着无尽的“名山古树”普洱茶销售，这不仅坑害了消费者，也折损了云茶的品牌形象。“这种不理性的价格是个泡沫市场，我们很多茶厂朋友有好多存量。”

采访中，不少临沧茶商也直接表示，对古树名山的追捧和炒作也带来了其它的问题。“好多人去关注名山茶，对农户带动也小，就造成一些茶园的弃采。”

“临翔区23万亩茶园，有7、8万亩茶园处于弃采和半弃采状态。主要就是大家对名山茶的追捧。”

同时，数据和现状表明，临沧有着庞大的茶叶产业，但市场建设、渠道拓展已远远落后于其他地区。全市现有茶叶交易市场9个，现有茶叶市场规划滞后、功能不全、知名度低、规模散小，有的市场甚至已经转变功能，名存实亡，缺乏专业性强、功能齐全、有影响力的市场平台。

茶叶交易市场的落后现状与临沧茶叶产业的规模优势、品质优势和“天下茶尊”的定位极不对称，在临沧市临翔区，按照手机地图的指引，记者来到当地的茶叶市场，这里的茶叶店铺零星的分布在周边道路边。“把茶叶加工、交易、展示、文旅结合，搞一个专业的项目是十分必须的；这样才和临沧茶叶产业规模相匹配，我们也非常期盼这样的项目早日建成。”

与我省西双版纳、普洱等产茶州市相比较，临沧市茶产业目前也存在品牌散弱的问题。据了解，经多年来的发展，临沧全市仅有中国驰名商标5件，加之在公共品牌培育、营销途径开发、市场平台构建、品牌宣传推介等方面“组合拳”力度不够，抱团走出去的声势不足、方法不多、效果不佳，品牌价值没有得到体现，卖原料状况突出。

“我们接触下来的外地茶商，他们都知道临沧的古树面积比版纳、普洱的多，内含物质也更丰富，价格也更低，很多就是买了作原料，直接就变成原料基地了。”

“如何围绕龙头很好的打造几个品牌，一方面需要茶企有这个胸怀，另一方面也需要政府政策各方面的配套和引导。”

因此，目前最需要的是扎扎实实地做好临沧市茶叶产业的许多基础工作，从根本上促进整个茶产业的健康发展。

“基础在茶农身上，很多茶地产权是在茶农手上，只有把茶农带动好了，茶产业才能健康发展。”

“整个茶产业，或者说普洱茶产业必须是走绿色、生态、有机这条路子。”

4月11日中午12点，云南省临沧市人民政府市长张之政率队参加《金色热线》节目，就这个问题进行了解答。

临沧市长张之政：我们的茶产业做了那么多年，成绩是非常大的，我们茶叶的质量在全中国都有代表性，它的营养素还有很多营养指标都高于其他地方的茶。也正因为这样，所以到我们临沧来买茶、做茶的人非常多。在这个过程中，利益驱动有很多人介入到茶上来了，而我们现在的管理还是滞后。

我们现在关注的“高价茶”的问题，听到一棵茶树卖到那么高的价钱，我作为市长很担心，当价格背离价值太远了我怕毁了这个产业。所以下一步，规范对古茶树的保护，规范古茶树销售的方式和竞卖的方式都有必要。另外我关注的是像冰岛这样有名气的茶，怎样带动临沧出好茶的问题。所以我们临沧有一个想法，也做成方案，正在征求大家的意见。一个是强化我们的茶叶协会，发挥茶叶协会的作用，把标准制定出来。各级党委政府的监管服务再加大力度，特别是偏离指标的这些档次低的、以次充好的茶产品的打击问题，都要进入下一步政府工作的计划盘子里来。

临沧范围内的好茶，大家都喜欢是好事，集中建一个最有可信度的茶叶市场，我们现在已经启动了这个规划。这个大项目叫茶尊小镇，这里面有各种茶企在里面，特别是龙头大企业在里面，把标准做出来，把市场监管强化起来，通过这个平台，来把临沧的茶的信誉和销售方式都强化起来。

这次阮省长到临沧调研，也明确提出来强化行业协会，强化标准制定，像冰岛茶就要有最权威的行业协会和权威机关认定做出的标准，设计的标准，达到的才能用，达不到的不能用，达到的进入我们的主渠道去销售，买到主渠道的冰岛茶就是真的，不仅有防伪，还有各种信息的追溯，可以追溯到是哪一棵茶树，哪一片茶是谁生产的，如果作假了要赔偿，要把这个机制建起来。这样逐步的就可以做到货真价实。那些达不到标准的，又打了冰岛牌子的，就是市场监管和整治的问题，几方面一起发力，逐步的让临沧茶恢复到货真价实的名目和合理的价格，在一个合理的范围之内。（来源：拥抱临沧）

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