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图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生(本图由作者提供)
亲爱的朋友们大家好,我叫陈远,来自云南石屏,毕业于云南农大热带作物学院,毕业后在上海,浙江沿海一带工作,从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心,最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深,《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家,做到通俗易懂,衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。
《普洱茶1001夜》第143天:银壶与茶主题周!银壶泡什么茶更适合?
银壶,茶叶发展的必然产物,国兴茶兴,茶兴器兴,都说“好茶配好器,好酒配好樽”,那么银壶作为茶器中的尊贵净器,怎样才能用银壶泡出好茶呢?
因为银壶没有气孔,密度很高,所以不吸味,不会像紫砂壶要求的“一壶事一茶”,银壶适合冲泡各种茶类。银壶虽然贵,贵有贵的道理,相比“砂之土,瓷之脆,铁之锈”,银是唯一洁净无味、净水无菌、养生养颜的尊贵净器。
根据材质优势,银壶冲泡普洱、乌龙、铁观音、金骏眉,龙井,黑茶都效果极佳。原因是银壶导热性强,洁而不染异味以及净化水质的作用,用来冲泡普洱、铁观音这等受热度较高的茶是最好不过了,需要高温冲泡才能快速有效的使茶叶发挥其特点,同时可轮流冲泡其他茶,既不影响茶质,又节省时间。而银壶泡出的茶中有含有银壶释放的银离子可祛除异味,消除茶叶放存过程中产生的细菌,净化提升水质,其口感倍加,涩减韵长,和顺温润,对茶叶的韵味香醇表现更充分。
然而像绿茶这一类茶在冲泡时水温要求比较严格,绿茶采摘时多为头芽,比较鲜嫩,富含氨基酸,若水温达到85度则会破坏营养成分。所以在冲泡绿茶时温度需控制在70-85摄氏度左右才能充分的保护好营养不流失。想要泡出一杯好绿茶要格外注重细节,温度(银壶烧开水后,先放置待冷却到80度左右,再进行冲泡)、出汤时间(要快、时间太久则会影响口感)、揭盖(绿茶不宜闷)。泡茶是一门艺术,掌握好要领,相信你也可以泡出一道好茶。
使用银壶泡茶从某种意义上来说是对好茶的尊重,对银壶的不辜负。是一种品质的追求,也是一种泡茶意趣。
特此鸣谢:本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿,版权与本网无关。
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上篇跟大家聊了芳村+以及大品牌古树茶的概念。本篇详细为大家解析芳村+时代的大益茶市会有哪些变化。
新旧时代更替之际,必然伴随着新人的加入以及老人的淘汰。人有情,市场无情,想要在大益茶市中遨游向来看个人能力,强者称雄,弱者淘汰。丛林法则完全适用于大益茶市,所以当芳村+的时代到来的时候,无法顺应潮流的老人们必将被淘汰,不能扎根的新人们必会折戟。对于老人们,需要学习互联网传播以及舆论发酵相关机制。对于新人而言,则需要掌握大益茶市是如何运转的。
因为互联网的关系,以及电商平台的促进,从事一款大益茶投资的人来自五湖四海。网络是连接彼此的纽带,当一则利好消息在网上发酵的时候,一夜之间茶价就有可能翻番。同样当一则利空消息在网上发酵后,因恐惧而引发的集中抛售又会使一款大益茶瞬间腰斩。这都是芳村+时代到来以后会在大益茶市发生的事情。如果反应不够快,要么赚不到钱,要么亏得一塌糊涂。这对于习惯一边喝茶,一边交易的芳村老人们来说,无疑是一个巨大的挑战。
芳村+时代来临后,整个大益茶市的节奏会变得飞快,这种快节奏甚至会影响到大益中期茶、大益老茶市场。毕竟当大量新人进入后,只要他们对大益茶有足够多的了解,他们当中的一部分必然会涉足大益的老茶与中期茶交易。说不定这些产品也会像新茶一样,价格剧烈变化。所以拥有这些产品的老茶人们,也要引起足够的重视。因为当古树茶大品牌的概念深入人心后,中期茶老茶市场也会有很大的变化。
古树茶+大品牌是大益近几年的一种尝试。目前此类产品虽然还很少,但从趋势来看,大益会在这个方向上继续走下去。而这一类产品将是大益奢侈品战略中最重要的一环,现在不知道的是大益是否会在现有的基础上为这一系列的产品单独分类。
目前千山一叶、群峰之上、沧海包括新上市的洞天福地都还在大益现有体系之下。这个体系包含了太多产品,经典的7542在内,低端的V93在内,一旦古树茶产品多了,对刚入行的新人而言,就需要花费一定的时间去了解相关产品。这样无疑会给大益茶市的发展壮大增加不少阻力,至于是子品牌还是单独系列标识,亦或是其他,目前还不甚明朗。
大品牌古树茶跟现有普洱茶市场的古树概念有很大不同,当前大部分古树茶产品是产区+古树的概念。但大益新上市的几款古树茶当中,完全淡化了产区这一要素。甚至连大产区都不被提及,我猜大益这样做的目的是不想把产品的升降与产区行情挂钩,原料定价权不被茶农所控制所采取的应对措施。但这样一来,就需要消费者去接受并认可不注明具体产区的古树茶产品,就目前的大环境来看,阻力不会小。
总之芳村+与大品牌古树茶将开启一个全新的时代。过渡期间,市场变化会异常剧烈。每一位参与者,必须全力以赴。(图文来源:大益行情网)
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《普洱茶1001夜》第142天:银壶与茶主题周!银壶泡茶及银壶的发展历程
银器,在古代是一种富贵的象征,如今,银壶泡茶也是尊贵典雅的身份,银器自古便是一种身份的象征,历代均以“煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊”。银壶向来是宫廷皇家把玩之物,存世量少,银壶收藏在国内尚属小众,但凭其精良的工艺和东方文化一脉相承的历史底蕴,近年来备受藏家关注。
随着国内茶文化的兴起,日本茶道产生的影响很大,日本茶道具中的铁壶、银壶、金壶慢慢流入中国,数量很大,且比一般茶文化爱好者想象的还要多。尤其在北京、上海有很多的专业藏家收藏日本金银壶,同时当地古玩市场也开有很多专门的日本壶具店,并且不是一两家而已,所以日本银壶已经不算是小众收藏了,而是拥有数量众多的用户群,但中国人收藏日本银壶,不单单仅限于收藏,大部分是供使用的。
银壶泡的茶好,水为茶之父,器为茶之母。一杯好喝的茶要具备很多因素,茶好、水好、器好、水温到位、出汤时间准确、环境雅致,泡茶与喝茶的人气场对,等等缺一不可。在这么多因素作用下,泡茶器皿的确占据着非常重要的位置。手执一把银壶,泡一杯岁月,银壶和茶总能完美结合。茶是讲究韵味的东西,而银壶则是与韵味融合度最高的载体。银壶煮水泡茶口感喉韵更加细腻、柔软、甘甜,和顺温润,对茶叶的韵味香醇表现更充分,而且银壶本身不吸茶香,一把银壶可以冲泡各种类茶。
同样的水质,银壶泡出的茶汤更柔和、甜美,即便盲品,我也能尝出这其中的差别,为什么?
明朝许次纾的《茶疏》中这样写到:茶注以不受他气者为良,故首银次锡。银壶除了色泽高贵、传导快速、改善水质外,最重要的是它还会释放银离子。在煮水用具中,以煮水用的纯银制壶最为珍贵。
“银壶是由纯银所制,由银壶盛放过的水会释放微量的银离子,一升水中只要有五百亿份之一的银离子,就足以使细菌无法生存。用银壶盛放过的饮水,可以保持几个月不腐败。
银离子杀菌是目前世界上先进的杀菌技术。国际上超过半数的航空公司已经使用银装滤水器。银对目前所知的几乎所有细菌和胞外病毒的存在都能产生抑制作用,对人体无害,而且永远不会产生任何的抗药性。”
正因为银壶中的水所释放出来的银离子具有的杀菌消毒作用,杀死了茶叶在存放过程中或多或少产生的一定量的细菌,消除了茶叶的异味,改善了茶叶的品质,从而使银壶冲泡出来的茶获得更好的口感。所以说用银壶冲泡出来的茶更好喝,也并不是凭空造作。
银壶泡茶有太多文章可以写,本周慢慢的挖掘出来,供大家参考。
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本文标题:普洱用银壶泡好还是紫砂好 银茶壶泡什么茶叶好
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