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鲫鱼是一种高蛋白,低脂肪,营养价值很高的鱼类,其鱼肉嫩味鲜美,是我国重要的食用鱼类之一。由于鲫鱼具有很好的环境适应能力,基本上世界各地都可见鲫鱼的身影,而有个成语是“过江之鲫”,形容数量很多的样子。既然如此,鲫鱼为什么不是四大家鱼?鲫鱼的产地及品种分别是什么?一起来了解下吧。
鲫鱼的产地在哪?
鲫鱼为欧亚地区为常见淡水鱼,属底层鱼类,其原产地分布于中国除青藏高原外的江河、湖泊、池塘等水体中等,现已引进世界各地的淡水水域。而且鲫鱼的品种也是十分繁多,就产地方面来说,我国的鲫鱼产地名种有方正银鲫(哈尔滨特产)、潮白河鲫鱼(天津特产)、微山湖鲫鱼(济宁特产)、辽中鲫鱼(沈阳特产)等等。
鲫鱼的品种有哪些?
除了产地优质品种之外,鲫鱼自身就有许多品种分类,其中还包括一些杂交种。常见的鲫鱼品种有:
1、黄金鲫:黄金鲫属、鲤亚科、鲤属和鲫属的鲤、鲫杂交种。体长适中,全身鳞被整齐,鳞片晶莹牢固,适合长途运输。含肉率高,营养价值高,且容易养殖。
2、白鲫鱼:白鲫鱼身体长,个头大,食性广,对饲料要求不严,可兼食浮游生物。生长迅速,适应性和觅食能力也较强。
3、土鲫鱼:土鲫鱼也叫野生鲫鱼,是自然生长大的。土鲫鱼的生命力较强,体力也比良种鱼好,产仔一般在春秋两季,成长过程较慢。
4、丰产鲫:全雌性的鲫鱼新品种。其体色偏淡、外形匀称优美,与东北银鲫的体形相似,体背介于彭泽鲫和高背鲫之间,肉质较为结实,味道鲜甜。
鲫鱼为什么不是四大家鱼?
鲫鱼,宋朝有饲养的记载,古名鲋鱼。唐朝就确定的四大家鱼当然不会有它。另外由于鲫鱼生长较慢,野生几乎到处水域都有,没有长势优良的品种,故饲养经济效益较差,在过去自然资源丰富时,也就少有人专门饲养了,因此,鲫鱼也因故被排除在四大家鱼之外。
总的来说,鲫鱼虽然名气大,而且数量多,但并非是四大家鱼中的品种。但这并不影响鲫鱼有着很广的产地及很多的品种,不知道大家爱吃哪种鲫鱼呢?欢迎留言讨论。
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