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菌类食物品种很多,猪肚菇就是其中的一种,它口感美味,营养价值高,不少人都喜欢买着吃。猪肚菇的产地在哪里呢?如何选购优质猪肚菇?想了解的朋友赶紧看看下文。
一、猪肚菇的产地在哪里?
猪肚菇的产地有很多,在多个地区很有名,这种菇最多的还是云南地区,在这些地方的猪肚菇都很嫩滑。还有比较多的就是在西藏或者是青藏等地,这些地方的猪肚菇也算是可以的。
二、如何选购优质猪肚菇?
1、观察猪肚菇的菌盖形状
优质的猪肚菇菌盖表面比较光滑,而且没有开裂的迹象,形状也非常规则,近似于圆形,看着就好像猪肚一样。
2、观察菌盖颜色
在挑选猪肚菇时,应注意观察猪肚菇菌盖的颜色,质量好的猪肚菇菌盖表面颜色为淡褐色,而将菌盖切开之后,会发现菌盖内部颜色为白色。
3、观察菌柄的颜色
猪肚菇菌柄颜色要比菌盖的颜色但一些,呈现为黄白色,应注意观察猪肚菇菌柱的颜色是否一致。
4、观察菌褶
菌褶位于菌盖内侧,质量等级高的猪肚菇,菌褶颜色和菌褶颜色相似,而且菌褶排列紧密且有序,看着就好像小伞的伞骨一般。
5、用手捏
用手轻轻捏猪肚菇,如果是新鲜的猪肚菇,就会发现其非常有弹性,但是如果是不新鲜的猪肚菇就比较瘫软。
6、观察水分是否充足
猪肚菇的口感和其内的水分有着直接的关系,我们可以将猪肚菇拿起来,如果猪肚菇的水分充足,就会感觉有压手感,反之则无。
7、根据大小挑选
在确保质量的前提下,我们应该选择大一点的猪肚菇,个头大的猪肚菇口感更佳,而且也方便烹饪。
三、猪肚菇有何营养价值?
猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感,其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右,其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%,较一般食用菌要高,其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠;脂肪含量为11%左右;其菌柄转化糖含量高达48%,足知其营养之丰富和全面,猪肚菇还含有人体必需的矿物质如钼、锌等,对人体健康十分有利。
从上文我们可以知道猪肚菇的产地较多,云南地区比较常见,如果平时喜欢买猪肚菇吃,可学习上面的一些选购方法,这样更容易买到优质蘑菇。
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