此文是学法吧整理的一篇关于冬笋保鲜冷存时间最长的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有冬笋可以冷藏多久和冬笋保鲜冷存时间最长的文章,喜欢本文的请关注小编。
现在冰箱十分普及了,很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋,但是,很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后,往往还是会老化很严重,但是有的时候挖冬笋是会一次挖很多的,那么冬笋可以大规模冷藏吗?新鲜冬笋有哪些保存方法?下面就跟随小编一起来了解一下。
冬笋可以大规模冷藏吗?
冬笋属于当季食品,能否大规模冷藏取决于方法是否得当。少量冬笋可以考虑用冰箱保存。
如果冬笋未剥皮且新鲜,并且打算短时间吃完,则需要用保鲜袋密封好,再放入冰箱冷藏。如果不打算短时间内食用,可以将冬笋煮熟,冷却后放入冰箱强冻层冷藏,可放置30天左右。
如果想保存更久一些,可考虑采用沙藏法。即用木桶或纸箱,底部铺上湿润的河沙7一10厘米,将完好无损的冬笋尖头朝上,排列在木桶或纸箱中,再用河沙填满空隙,然后盖上一层7一10厘米河沙,将冬笋的顶部尖完成覆盖后,搬到阴凉通风处,可贮藏保鲜30一50天。
另外,如果用盐水浸藏,可保存两个月左右。即将冬笋整株置于咸菜池内,用浓盐水浸渍即可。
新鲜冬笋有哪些保存方法?
1.水煮沥干,速冻保存
剥壳后,趁新鲜直接冷水下锅,煮熟。然后沥干水分,分装好,放冰箱冰冻保存。要吃的时候直接提前拿。这样不会坏,也可以保存营养和口感。理论上,这样的保存时间最长。
2.盐水煮熟,冷却密封
剥好的冬笋加上冷水,放盐(量多些)一起煮熟。然后等冷却透了,一起倒进密封罐,盐水要没过冬笋。要吃的时候再取出,用清水浸泡去苦涩。一般可保存半年到一年。
3.㷹水沥干,通风保存
冬笋去壳,冷水下锅,煮开,到五成熟就可以。然后捞起来,沥干,放在通风处或冰箱保鲜。一般能保存两周左右。
4.灶火煨熟,放阴凉处
把整个冬笋连着外壳,全部埋进火堆土灰里,慢慢煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉的地方竖排挨个放好。要吃的时候,取出来剥去外壳,切片后用水漂去除苦味。一般能保存一个月左右。
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