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韭菜是生活当中很常见的一种蔬菜,在全国都有种植,耐寒又耐热,不少男性都喜欢吃韭菜,而且在烧烤摊上也能看到韭菜的身影,各地韭菜的品种也有所差异,下面就跟随小编一起来了解一下韭菜有哪些品种。
一、本地细叶韭菜
细叶韭菜属于农家传统蔬菜,也叫本地细韭菜,叶色淡绿比较细薄,上部分弯垂,品质柔软,纤维较多,虽然产量低,但韭菜香味比较浓郁,吃起来口感好,又软又香,所以农村人家最常种植。本地细韭菜生长较快,分蘖强,植株不高,叶片也不长,耐热、耐寒,也耐风雨,常在露天下种植,可采收花茎。
二、大叶韭菜
这类韭菜属于杂交品种,我们也叫大叶韭菜、甜脆韭菜。相比本地细叶韭菜来说,叶色为浓绿色,叶片肥厚宽大,口感脆嫩甘甜。大叶韭菜可露地栽培,也可以在日光温室、塑料大棚等栽种。
大叶韭菜植株直立性强,叶片质地相对较硬,茎白长而且粗,味鲜脆嫩,纤维少,加之大叶韭菜生长速度快、产量高,具有耐寒、耐肥、耐高温高湿,不易倒伏等特点,受人们喜爱并被广泛种植。此外,大叶韭菜喜黑暗、无光环境,具有抗病强的优点,所以常被作为韭黄的最佳栽培品种,也可采收花茎。
三、阔叶韭菜
这类韭菜我们叫大韭菜,也有的地方叫皮菜,叶色为浅绿色,叶片宽厚而柔软。大韭菜生长速度快、分蘖能力强,耐热、耐寒、耐风雨,但是因为大韭菜味道淡,一般不鲜食,而是以采收韭菜花和韭菜根为主。
大韭菜一般以养根为主,因大韭菜根须发达,肉质比较肥厚,所以养至第二年冬季挖根,新鲜的韭菜根可以鲜食,可炒可煮可凉拌,我们当地人则喜欢拌入各种佐料后腌制成咸菜食用。
韭菜是一种具有特殊香气的蔬菜,在我国各地均有分布,韭菜的品种也是非常多的,不同品种的韭菜特点不一样,可以根据当地的气候条件选择种植。
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