红膏蟹是哪里的特产 红膏蟹是梭子蟹吗

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现在蟹类水产很受欢迎，常见的可食用螃蟹有大闸蟹、青蟹、梭子蟹等，此外还有一种红膏蟹，膏脂丰腴、肥厚、甘香、嫩滑，很是出名。那么红膏蟹产地是哪里?一起来了解下。

红膏蟹产地是哪里?

红膏蟹产地主要为省石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名“红膏蟹”。此外除了福建外，山东、江苏、浙江等许多靠海城市都有养殖，由于红膏蟹蟹黄营养极好，因此市场价格也比较高。

红膏蟹和梭子蟹的区别

红膏蟹就是青蟹，福州话念作“信”，字为“蟳”。红膏蟹和梭子蟹都是梭子蟹科的，但是红膏蟹是青蟹属，梭子蟹是梭子蟹属。此外，为红膏蟹只吃活的，就算是冻鲜的红膏蟹都无法吃，太臭，肉还是灰的。而梭子蟹冻鲜和鲜活差太多。

此外，“红膏蟹”是浙江人、上海人对于梭子母蟹蟹膏出现红亮颜色后，即梭子母蟹长到最健壮、最肥美，蟹膏红润时的习惯性叫法。梭子母蟹在不同的时间段，红膏深浅程度不同，一般分为“淡高蟹”、“红膏蟹”、“飞机”三种。通常每年的9月底，梭子母蟹蜕完最后一次壳，之后开始长肉、长蟹膏，进入10月中旬，“红膏蟹”就开始出现了。

红膏蟹几月份最肥?

红膏蟹一般10月份最肥。需要注意的是，这种蟹并不是某个品种的螃蟹，而是性腺发育成熟的雌蟹，一般是梭子蟹或青蟹，而且青蟹居多。青蟹一般生长在浅海，以及潮间带地区，根据盐度分布适应范围广，另外对水温适应也有差异，一般是18-30℃之间。

红膏蟹批发价格大概是130元一斤，有腌制红膏蟹大概220元一斤，最低有48元一斤。山东地区批发160元一斤，舟山大概200元一斤。上海地区售卖大概125元一斤。不同地区生产的红膏蟹接价格不一样，而且不同的个头售价不同，批发和零售价格也不同，包装和新鲜的价格也不一样。不同地区售价都会有一定调整。

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