此文是学法吧整理的一篇关于如何识别海参的好与坏的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有海参的好坏如何鉴别?劣质海参有何特征呢和如何识别海参的好与坏的文章,喜欢本文的请关注小编。
海参是名贵的水产海鲜,在市场上很受欢迎,很多人都会买,但是在买海参时,你知道怎么挑选吗?海参的好坏如何鉴别?下面一起来了解下。
海参的好坏如何鉴别?
1、看颜色
好的海参应该是灰褐色或黑褐色的,表面有光泽,肠子是灰色、白色的。如果颜色很深,肠子会变成红色或黑色,就要慎重购买,可能是掺了糖的。
2、捏一捏
好的海参身体匀称,肉质结实,刺尖,摸起来较硬,不容易弯曲,掺了糖的海参容易弯曲,刺有时候是直的,一般品质不好的海参,摸起来发软,缺乏弹性。
3、尝一尝
好的海参筋刺完整,咬一口,一弹一弹的,特别劲道,没有“软趴趴”的感觉。
4、泡发率
海参正常发泡后,长度能达到干海参长度的两倍左右。泡发后切开海参内壁有白筋,筋膜清晰可见内壁保存完好,筋色糯白或者发黄是好的海参。
5、闻味道
好的海参闻起来有股鲜美的味道,劣质海参则有股怪味、腥味。要是闻着海参有着药品的味道,一般是可能有添加剂。
6、看外观
好的海参刺粗壮而挺拔,也就是俗称的短、粗、胖,而劣质海参的刺长、尖、细。野生海参要3年才可以长成,而只有三年的海参,才会有粗壮的刺。
劣质海参的特点
1、劣质海参易于掰断,并有盐结晶或杂志脱落,敲击或掷地无弹性和回音,盐含量超标。
2、劣质海参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺少韧性,肉质能捏烂无弹性。
3、劣质海参内筋不完整,脱落严重。
以上内容是关于如何识别海参的好与坏和海参的好坏如何鉴别?劣质海参有何特征呢的解析分析,如果大家对此内容有什么意见或者建议的话,请在下面评论区留言或者评论,我们将第一时间回复您!
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本文标题:海参的好坏如何鉴别?劣质海参有何特征呢 如何识别海参的好与坏
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