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兰花蚌是一种野生海蚌,因其外形展开后如一朵兰花而得名,原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域。兰花蚌色泽讨喜、口感佳,可搭配多种菜色料理,因此在市场上很受欢迎。不过从样子看,兰花蚌有点像迷你版的象拔蚌,那么兰花蚌和象拔蚌区别在哪?一起来了解下吧。
兰花蚌和象拔蚌区别在哪?
1、象拔蚌又名皇帝蚌、女神蛤,是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜,是蛤属的大型贝类;而兰花蚌则是一种双壳贝类。
2、象拔蚌原产于美国和加拿大北太平洋沿海;兰花蚌原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域。
3、兰花蚌是野生海蚌;而象拔蚌在1996年时,中国市场就开始有人工养殖。
4、象拔蚌个体大、出肉率高,味道鲜美,口感虽和兰花蚌稍有类似,但象拔蚌价格更为昂贵,因此尝尝兰花蚌也是不错的。
兰花蚌的处理及食用方法
处理兰花蚌的方法就是在捕获一小时内,直接在捕捞船上进行加工烫熟、急冻和冷藏,以保证其野生品质的原汁原味。为保持其肉质鲜美,我们只需经过在冰箱内自然解冻,不可再用微波炉或温室解冻。如要炒热,五至十秒即可,不可过热。解冻后用清水将其洗净,根据个人口味将其加工后即可食用。常见的吃法如下:
1、蒜香兰花蚌
(1)将兰花蚌切片,冲洗干净;
(2)入开水锅里秒烫一秒钟马上捞起,沥干水份装盘;
(3)炒锅入油四成左右热,放入切碎的蒜粒煸至出香;
(4)加适量生抽、陈醋、白糖和少许水烧成味汁,浇在兰花蚌上即可。
2、刺身兰花蚌
(1)将兰花蚌进行解冻、清洗、切片;
(2)兰花蚌在开水锅里秒烫,捞起控水;
(3)将适量酱油倒入调味碟中;
(4)加入适量芥末,用筷子轻轻搅拌芥末及酱油;
(5)兰花蚌装盘即可享用。
总的来说,兰花蚌肉质鲜嫩、营养丰富,样子虽然和象拔蚌有些类似,但实际上两者大有不同。但兰花蚌价格比象拔蚌便宜,因此可以选择吃兰花蚌来替代名贵海鲜象拔蚌。
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