广东如何炒酸菜肉丝好吃 广东如何炒酸菜肉丝才好吃

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肉丝的做法,酸菜肉丝怎么做好吃,酸菜肉丝的家常做法

酸菜肉丝是一道开胃菜啊,肉丝中含有人体必需的优质蛋白质,酸菜中也含有一些矿物质,而且酸菜中带的酸味会刺激味蕾,使人口味大增。

食材

主料

酸菜

肉丝

100g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

干辣椒

适量

生抽

适量

鸡精

适量

步骤

1.酸菜洗净切丝

2.准备好肉丝

3.葱姜切好，干辣椒切小段

4.锅中倒油，爆香葱姜干辣椒

5.加入酸菜后大火翻炒

6.加入炒好的肉丝翻炒

7.大火翻炒几分钟，加盐生抽调味

8.最后调入鸡精即可

小贴士

炒酸菜的时候多放些油，酸菜比较吸油。

酸菜肉的作法

虽然不少人都说经常吃酸菜不利于身体健康，但是这也难以抵挡人们对酸菜的热爱。主要是由于酸菜的味道酸酸的有助于开胃，更重要的是酸菜可以与许多不同的食材搭配在一起，制作出不同的美食。例如酸菜炒肉，就是许多人会选择的一道美食，今天一起来学习正宗酸菜炒肉的做法。

1.将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝;

2.锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤;

3.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用

4、五花肉煮熟切成薄片，酸菜切小块;

5、锅内加一点点油，下入姜片和蒜片爆香再放入切好的五花肉片，炒出油来;

6、最后放酸菜一起炒，略加水焖，加生抽、盐调味即可。

酸菜又称泡菜、渍菜，是东北的一种食物、是选用大元白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。它几乎把白菜原来所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养万分都保存了下来，特别是白菜中的维生素，保存量达90%以上。

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收，增进食欲，促进消化。当人体的肌肉呈松驰状态，氧的需要量减少时，被吸收的一部分乳酸可转变为丙铜酸，经三羧酸循环，被氧化成二氧化碳和水，并产生大量的三磷酸腺苷。三磷酸腺苷是人体细胞代谢所需要的物质，可治疗慢性肝炎，慢性心肌病，多发性神经炎，脑血管意外后遗症等。乳酸还能刺激胃液的分泌，帮助消化，同时，乳酸还能杀死多种细菌，可以抑制大肠中腐败菌的繁殖。

酸菜炒肉丝该怎样制作才好吃?有推荐的办法吗?

大家如果是想要把酸菜炒肉丝做的很好吃的话，我们就必须要选择一些新鲜的肉，而且酸菜的选择也是非常重要的。大家可以自己在家里面制作酸菜也可以选择在外面购买一些比较好吃的酸菜，这样的话，做法也会更加的容易成功一些。

一、酸菜炒肉丝的做法。

二、酸菜炒肉丝的制作注意事项。

三、总结。

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