广东肠粉调味酱的调法 广东肠粉酱料怎么调

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于广东肠粉调味酱的调法 广东肠粉酱料怎么调的文章，本文对文章广东肠粉调味酱的调法 广东肠粉酱料怎么调好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

求广东肠粉酱汁怎样调制,求友友分享。谢谢!

用料

生抽(最好是味事达的味极鲜) 600ML

鱼露 3两(150克)

糖 6两---1斤

蚝油 2两

味精(我没放,不喜欢吃味精) 6两

鸡精 3两

老抽 1两

水 2---3斤

姜 一块

葱 3两

洋葱 3两

干葱头(我没有,我用蒜头油代替) 1两

广式肠粉酱汁的做法

• 用少量油把姜末葱花爆香

• 倒入生抽略煮

• 生抽煮开后倒入水和其它调味料,小火煮15分钟以上

• 过滤掉葱渣就完成了

肠粉的酱汁怎么调

准备材料：陈村粉或猪肠粉1000g、鸡全腿2个、绿豆芽半斤、酱油、盐、糖、生粉、料酒、酱油2勺、蚝油2勺、糖半勺、油适量

制作步骤：

1、两个鸡腿肉斩件，用酱油、盐、糖、生粉、料酒腌30分钟

2、绿豆芽洗干净

3、大铁盘铺满绿豆芽

4、均匀放上陈村粉或猪肠粉在绿豆芽上

5、将腌好的鸡肉平铺在陈村粉上

6、撒上葱花（不爱的可不放）

7、蒸烤箱预热105度5分钟，放入粉盘105度20分钟（蒸的时长按肉肉的量来调整）

8、蒸制时间，调一碗调味汁：蚝油2勺、酱油2勺、糖半勺搅拌均匀

9、热油

10、将热油淋入混合调味汁里，搅拌均匀

11、将调味料均匀淋入粉里即可食用

12、成品图

肠粉酱汁配方 正宗广东肠粉酱汁配方做法

很多朋友应该都吃过肠粉，味道一级棒，肠粉的酱汁就是整道小吃的灵魂，你知道肠粉酱汁怎么调配吗，下面我告诉大家正宗广东肠粉姜汁的配方。

肠粉酱汁配方

配料：水1000克，生抽350克。香菇10到50克，味精40克，白糖40克，鸡粉或者鸡精30克，老抽10克，鱼露10到20克。红葱头10/40克。油50/60克，上汤王50克。没有上汤王的话，可以用蚝油50克代替。

正宗广东肠粉酱汁配方做法

食材：生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，盐5克，味精15克，鸡粉25克，酱油50克，香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒。香叶，葱姜。

1、锅中适量水，放入虾米，八角，红罗布，花椒，香叶，葱姜和香菜熬成香菜水；

2、用水把冰糖煮融化待用，锅中爆香葱花和蒜碎，加入酱油和鱼露；

3、加入清水煮开后放入少许鸡精和味精，再煮1分钟即可；

4、最后相互搭配，加入生抽，老抽，冰糖水，香菜水。

肠粉的做法

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；

2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

注意事项

1、加入的水量要根据大米粉的吸水情况而定，自己可以加或者减；

2、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。

以上内容是小编精心整理的关于广东肠粉调味酱的调法 广东肠粉酱料怎么调的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢广东肠粉调味酱的调法 广东肠粉酱料怎么调这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！