广东腊鸭做法大全 广东腊鸭腿怎么做好吃

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广东食品腊鸭腿怎么吃?

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。

米和水的比例:1:1.5

(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)

米和水放入沙煲，用大火烧开。

2、大概十分钟不到，饭开始收水。

可以看到饭表面有一个个的洞。

这个时候赶快把肉，姜丝放进去!

要快!

3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。

关键时刻来了!

关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~

这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!

比外面吃的一点都不差!

腊味煲仔饭的做法(全程图)

洗完米就加小小油同水!放上炉灶处，边煮边用筷子搅米，放到一边等它自己小火慢慢煮。

接下来，是我们这次的腊味主角，就是一只腊鸭腿和两条腊肠啦。各人自己喜爱啦，放腊肉，腊肾都行。

这个时候，饭就半生熟啦，可以把腊味放进去一齐煲。

煮几条盐水菜心放一边。

苦瓜两根、腊鸭腿两个、花生油50克、盐1克、生抽30克、料酒30克、大蒜籽半个、干辣椒3个

1、先用热水把腊鸭腿洗净，然后下锅焯水，捞起再冲洗一遍，控干水份。

2、把苦瓜去皮去瓤洗净切块，大蒜籽去皮洗净切粒；干辣椒洗净切段。3、起油锅，放入大蒜籽和干辣椒煸香，接着放入腊鸭腿炒一会。4、淋入生抽和料酒炒匀。5、倒入适量清水烧开后，放入苦瓜煮十分钟左右。6、撒入盐，收干汤汁后，即可出锅享用。7、成品

腊鸭的做法及配料

你好！腊鸭的做法及配料，请参考，谢谢！

腊鸭腿炖萝卜

食材：腊鸭腿、料酒、生抽

调味：食盐

1、准备一只腊鸭腿，切成肉块，起锅烧水，下入腊鸭腿，开锅沸腾2-3分钟捞出，控干多余的水分，装盘备用。

2、如果家里人多，就多准备几只鸭腿，大家有兴趣可以去市场看看，真的非常便宜，切点葱姜作炝锅用，吃辣的再来点小米椒。

3、起锅烧油，等油温6成热，下入姜蒜、小米椒，下锅翻炒几下，爆出香味。

4、紧接着倒入腊鸭腿，继续翻炒，大约30秒钟以后，倒入2勺料酒，1勺生抽，继续翻炒一会。

5、白萝卜提前洗净切块，倒入锅中，接着倒入开水，水要没过肉和萝卜，大火烧开转小火，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

6、等时间到了，开锅加点盐入味，腊肉本身就有咸味，而且汤汁不宜过咸，鸭肉和萝卜一起炖，汤汁鲜美，肉有嚼劲，营养又解馋。

萝卜是当季食材，很适合炖着吃，腊鸭腿就是最好的搭配，物美价廉，普通人都消费得起，十来块钱炖一锅，如果觉得不过瘾的话，还可以加一些五花肉，把炖煮时间延长到40分钟。

技巧总结

1、腊鸭先切成小段，再进行焯水，大火沸腾2分钟即可捞出。

2、腊鸭本身就有盐分，炖煮的萝卜汤不宜太咸，先尝滋补再放盐。

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