马铃薯广东如何炒法才好吃 马铃薯怎么炒法

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马铃薯怎么炒简单做法

在生活中有很多的人都是经常吃土豆的，土豆作为我们日常生活中经常吃的一种食材，它的做法也是多种多样的，不过我们平时吃的最多的就是炒土豆了，而有的人炒出来的土豆又脆又好吃，但是有的人炒的土豆却不好吃。那么在炒土豆的时候怎样炒才能炒得又脆又好吃呢？只要掌握了这两个“小窍门”就可以了！如果说你在生活中也特别喜欢吃土豆，但是自己炒出来的土豆又不好吃的话，那么就赶紧来学习一下吧。

酸辣土豆丝，首先我们准备食材，土豆，大蒜，白醋，食用盐，香醋，干辣椒，青辣椒，红辣椒，食用油。

制作方法：首先我们先准备适量的土豆，准备的土豆的量可以根据自己家里人口的数量来准备，然后我们先将土豆清洗干净，在清洗干净之后我们把土豆的皮给消除掉，然后把土豆切成细丝，再切好之后我们准备一盆清水，然后在清水中加入两勺白醋，再加入一勺食用盐，然后把土豆放入水中浸泡10分钟左右的时间。在浸泡土豆的时候，我们可以把准备好的青红辣椒给清洗干净，然后把青红辣椒也给切成丝放在一旁备用之后，我们将准备的干辣椒切成段，然后把准备好的大蒜去皮，先把大蒜拍一下之后把大蒜切成碎丁。

这个时候我们的土豆丝也差不多浸泡的可以了，然后我们把浸泡好的土豆丝放在清水中，再反复的冲洗几遍，冲洗考后沥干水分，然后起锅热油。在锅中加入适量的食用油，等有烧热之后，我们先把准备好的大蒜和干辣椒放入锅中，然后用大火爆炒出香味的香味爆出来之后，我们把沥干水分的土豆丝放入锅中进行爆炒，土豆丝炒至变色之后，我们把切好的青红辣椒放入锅中翻炒均匀，然后再加入适量的白醋和食用盐翻炒。等土豆炒的彻底断生之后就可以盛出锅了。这样一盘好吃的酸辣土豆丝就做好了。

诀窍一：我们再把土豆洗干净削皮之后，土豆是非常快速的就会被氧化的，因此表皮也是很容易发黄的，所以说我们再把土豆的皮给削掉之后，再把土豆切成丝之后也，一定要放在清水中浸泡，而且由于土豆的淀粉也是非常的多的，所以在把土豆浸泡好之后也可以多清洗一遍，这样能够减少土豆表面的淀粉，这样炒出来的土豆就会非常的会，而且在炒制的时候也不容易粘锅。

诀窍二：我们在浸泡土豆丝的时候可以加上适量的食用盐和白醋，因为土豆中含有一种龙葵素，如果使用不当的话，那么也是可能会引起中毒的，所以说我们可以在浸泡土豆的时候加上一些食用盐和白醋这样能够很好的清除这种农坤速，而且醋也是能够保护土豆里边到c8b的是土豆能够保持更脆爽。

其实土豆的做法是非常的简单的，但是也是有小窍门的，所以说在炒土豆的时候一定要把握好这些小窍门，那么炒出来的土豆才会更加的好吃，如果你也喜欢的话赶紧来试一试这种方法吧。

马铃薯怎么做好吃?马铃薯怎么炒好吃

马铃薯在我国是家常菜，在欧美等国家是第二主食，常用来做饼类或是披萨等主食。那么，马铃薯怎么做好吃？马铃薯怎么炒好吃？

马铃薯怎么做好吃

马铃薯片炒鸡

鸡腿冼净切块，加料酒腌制备用，马铃薯片去皮切片，洗去淀粉，葱切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和红辣椒切斜段后备用，木耳用水泡发后洗干净，锅中放油，倒入腌好的鸡块，加八角，花椒，桂皮炒至鸡肉变色后，有香味出来时，加酱油调色，盛出备用，锅中留油，放葱、姜、红辣椒爆香，再放入马铃薯片翻炒片刻，倒入炒好的鸡块，再加入盐。

洋葱马铃薯蛋饼

准备好洋葱、鸡蛋、马铃薯。马铃薯去皮切丝；洋葱切丝备用。洋葱、马铃薯丝放入碗中。

鸡蛋磕破于碗中，打散。蛋液倒入马铃薯丝中。加入盐，拌匀。加入黑胡椒粉。充分搅拌均匀。锅烧热，倒入适量食油。小火煎至两面微黄，熟透。

马铃薯怎么炒好吃

马铃薯炖豆角

材料：

油豆角/或四季豆 500G

马铃薯 一个

姜片 几片

黄豆酱 2匙

老抽 半匙

生抽 2匙

盐 少许

糖 1匙

油 少许

五香粉 鸡精 少许

做法：

豆角洗净去筋，如果太长可以掰成两段；

马铃薯洗净去皮，先从中间切开，拿出一半再从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片；

热锅少放油，洒一些五香粉，待5成热下姜片，待炒出香味下豆角；

豆角要尽量在锅里摊开，使其均匀受热；

待所有豆角都被炒成翠绿，就把豆角往锅的四周赶，露出锅中间放马铃薯（马铃薯放得太早会沾锅），继续中火翻炒；

待马铃薯也被炒的中间透明了，下调料：

黄豆酱2匙；生抽2匙；盐一点点（有酱了，就一定少放盐）；老抽半匙；糖1匙。

下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀。

把锅里的菜平整一下，形成一个平面，倒入水，水以没过菜为准。

开大火将水烧开，盖锅盖，转中火炖；

这期间一定不要翻锅里的菜，让它自己炖开才好。

待水炖的差不多了，掀盖转大火收汁，关火；

趁余热，放少许鸡精，就OK啦。

吃马铃薯也是有禁忌的

1、吃马铃薯要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的马铃薯丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买马铃薯时不要买皮的颜色发青和发芽的马铃薯，以免龙葵素中毒。

4、快餐中的马铃薯泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。

炒土豆片怎么炒才好吃又简单

1. 准备土豆和调料

炒土豆片需要准备土豆和一些基本调料。首先，将土豆洗净，然后去皮切成薄片。调料方面，可以准备一些盐、胡椒粉、生抽和料酒。如果喜欢口感更脆的土豆片，还可以加入一些淀粉。此外，如果想让土豆片更香，可以添加一些蒜末或洋葱丝。

2. 炒土豆片的技巧

炒土豆片的技巧在于掌握好火候和时间。首先，可以在锅中倒入足够的油，待油热后将土豆片慢慢放入锅中。此时需要用中火翻炒，炒至土豆片呈金黄色，脆脆的口感即可。炒土豆片的时间不宜过长，一般为5-8分钟就可以了。如果想要更省油的方法，可以先将土豆片用微波炉处理一下，然后再用少量的油进行炒制。

3. 炒土豆片的口味

炒土豆片的口味可以根据个人喜好来调整。如果想要口感更咸一些可以加入盐和酱油，如果口感更甜一些可以加入糖，还可以加入一些辣椒粉或者孜然粉等调料增加口味层次。如果喜欢麻辣口感，还可以加入一些花椒粉和辣椒油等调料。

4. 烹饪注意事项

在炒土豆片的过程中，需要注意一些烹饪细节以达到更好的效果。首先，土豆片切得越薄，口感越脆。其次，可以在焯水前先加入少量的铁板鱼皮或者鸡蛋清，可以使土豆片更加嫩滑。最后，炒制时还需要不断翻炒以免沾锅，不要过度的翻炒或搅拌，以免影响土豆片的成型。

5. 炒土豆片的营养价值

炒土豆片具有非常高的营养价值。土豆是一种高碳水化合物蔬菜，在炒制土豆片的过程中，由于土豆含有大量淀粉质，炒制时可以开发出土豆的营养价值。此外，土豆富含铁、钾等微量元素，能够提高人体的免疫力和抵抗力。很适合在日常生活中食用。

6. 炒土豆片的变化

炒土豆片不仅仅可以单纯的口感为脆，健康营养，而且可以根据个人口味改变炒土豆片。比如说，咸口感的话可以在加入盐的同时加入蒜泥和瘦肉丝一起炒制，可以使得口感更加咸鲜。如果想要甜一些的口味，可以加入糖和少量的清水来改变口感，还可以加入淀粉使得口感酥脆，吃起来更加有嚼劲儿。

7. 总结

如何炒土豆片才好吃又简单？首先需要准备好土豆和调料，可以根据个人口味来调整土豆片的口感。在炒制过程中要掌握好火候和时间，不要过度炒制。炒土豆片不仅口感脆嫩可口，而且富含营养。炒土豆片的变化也可以根据个人喜好和口味进行调整。希望大家可以学会如何炒出美味的土豆片，让它成为我们健康营养的美食之一。

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