广东有名的美食 广东有名美食什么鸡汤好吃

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广东汤谱大全,滋补佳肴让你品尝无穷美味

在广东，汤是家庭餐桌上不可或缺的一道菜，也是广东美食文化的重要组成部分。从风味名、做法以及材料等方面来看，广东汤有多种多样的类型，其中既有补益身体的药膳汤，也有口味鲜美的清汤和浓汤。为了让大家更好地了解广东汤文化，这里提供一份广东汤谱大全，供大家参考。

一、滋补汤系列

1.肉模蛋汤：选用新鲜的瘦猪肉，加入鸡蛋、海带等辅料，一起煮成的营养丰誉搏富、滋补养生的汤品。

2.花旗参杞子鸽汤：将花旗参、杞子、鸽子等材料一起汆烫，加入适量调料蒸煮，口味鲜美、养颜美容。

3.龙眼炖猪心：将猪心、龙眼、红枣等佐料一同加入纯虚薯锅中炖煮，能够补益心脏、补气养血。

二、鲜汤系列

1.西洋菜排骨汤：以西洋菜、排骨、冬菇为主要材料，佐以姜片和调味品炖煮而成的清新口感佳汤品。

2.艇仔粥：将米粉和米粒一起熬煮，再加入各种果菜、虾米、豆皮等食材一起烧制而成的汤品。

3.莲子百合瘦肉汤：将瘦肉、莲子、百合等辅料一起炖煮，口感清淡、营养丰富。

三、煲汤系列

1.花胶鲍鱼乌鸡汤：将花胶、鲍鱼、乌鸡等材料一起煲汤，味道鲜美、健脾胃、排毒养颜。

2.翅根葫芦排骨汤：以葱、姜、翅根和葫芦等材料一起炖煮，口感醇厚、营养丰富。

3.木瓜嫩肺汤：以猪肺、木瓜、红枣、枸杞、蜂蜜等食材混合煲汤，具有滋补养生的功效。

四、奶汤系列

1.桂圆红枣山药瘦做者肉奶汤：将山药、瘦肉、桂圆、红枣等材料一起煮至熟软，然后加入牛奶搅拌煮沸即可。

2.芝士虾仁豆腐汤：将虾仁、豆腐、青菜、奶酪等食材一起煮沸，再用芡汁勾个薄芡，口感香滑、鲜美可口。

3.南瓜奶汤：将南瓜、鸡胸肉、洋葱、牛奶等材料混合煲汤，可以调节肠胃功能，增强食欲。

五、其他系列

1.清汤藕片：将莲藕切片，放入水中焯水煮沸，加入其他配料煮沸，口感鲜美。

2.冬菇鸡肫汤：将冬菇、鸡肫、瘦猪肉等材料一起混合煮沸，口味简单、清香可口。

3.豆腐鲫鱼汤：以豆腐、鲫鱼、金针菇等材料烹制而成的精品老火汤，营养丰富、口感独特。

总之，广东汤谱大全中涵盖了众多汤类食谱，每一款都有其独特的地方，无论是口感还是功效都值得推荐。在生活中，多喝汤不仅营养丰富，还有对身体健康非常有好处。希望这份广东汤谱大全能够为大家的日常饮食提供一些新的想法和选择。

广东有哪些传统美食?

鸡汤

小寒节气在三九时节，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。中医认为，鸡肉性温，含有大量维生素和优质蛋白，脂肪含量低，而且很容易被人体消化吸收。鸡肉的营养价值高于红肉，医学研究证实，吃鸡肉能够提高人体免疫力。冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养，还能有效抵御寒冷，又不会滋生内火，是冬季滋补佳品。鸡肉的做法很多，但炖煮吃肉喝汤是最滋补的吃法。简兄

糯米饭

广东人在小寒这天要吃糯米饭。这主要是小寒正处隆冬，要食用一些温热性食物以抵御严寒，而糯米性温，有补中益气、滋养脾胃的桥败功效，对脾胃虚寒有较好的补益效果，冬季适量食用糯米可以起到御寒保暖效果。

糯米饭各地的做法也不一样，有咸有甜，广东人做糯米饭必定少不了腊肠、腊肉，这两样东西是整锅糯米饭的灵魂。具体做法：

1、糯米洗净用清水浸泡2小时，如果赶时间就用热水浸泡；

2、腊肠、腊肉洗净切成丁，冬菇泡发后切粒，胡萝卜切丁，香菜切段拦消袭；

3、虾米洗净泡一下；

4、干花生米炒熟；

5、适量大米洗净与浸泡的糯米混和在一起，加入炒熟的花生米、腊肠、腊肉、冬菇、胡萝卜、虾米，加适量水，放入电饭煲或电压力锅煮熟。

6、放气后揭开盖子，加入香菜段，用饭勺把所有食材搅拌均匀，一锅香喷喷的糯米饭就做好了。

菜饭

到了小寒，南京人通常要吃菜饭，但内容并不相同。古时贫寒人家是用油盐和青菜煮米饭，而条件好的则用香肠、咸肉、板鸭丁和糯米，再剁一点生姜碎一起煮。菜饭中糯米温中补气、健脾暖胃，生姜则有温中散寒、发汗解表的作用，二者一起食用可以增强机体御寒抗邪的能力。

广东特色美食排行榜前十名

广东排行前十的特色美食有云吞面、粤式早茶、肠粉、干炒牛河、鸡仔饼、艇仔粥、盐焗鸡、白切鸡、老火靓汤、广东烧味。

1、云吞面

云吞面源自于广州，五十年代在香港兴起，至今一直非常有人气，也成为了广东的代表美食之一。

2、粤式早茶

广东人都喜欢喝早茶，这个早茶并不是传统意义上的喝茶，粤式早茶包含了一壶茶和两件点心，美名一盅两件，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。

3、肠粉

肠粉是去广东一定要吃的美味之一，肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为抢粉。肠粉以白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口著称。

4、干炒牛河

干炒牛河，在广东是最常见的美食之一，到处都可以吃，主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。

5、鸡仔饼

鸡仔饼是广东的著名街头小吃，个头娇小，但是内陷丰富，吃起来比较脆；皮厚馅丰的，酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡，外脆内软，很有嚼头。

6、艇仔粥

艇仔粥好吃而且非常的营养，以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。

7、盐焗鸡

盐焗鸡是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。客家盐焗鸡是一款美味菜品，主要原料有客家嫩鸡等，这道菜皮软肉嫩，香浓美味。盐焗鸡流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。

8、白切鸡

白切鸡是传统名菜，也是广东地区的代表菜，创于清代，至今已经有百年的历史。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称白斩鸡。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡，故又称三黄油鸡。

9、老火靓汤

广州靓汤种类繁多，最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。汤料种类丰富，味道鲜美，是到广州不得不尝的特色美食之一。

10、广东烧味

烧味是中国粤菜中的一种烧烤食品。在酒楼或中式餐馆，以至华人地区的快餐店均有提供此类食物。烧味常会配合饭、米粉、河粉、面等食粮出售。烧味源于广东顺德，流行于广东、香港和澳门，甚至流传至台湾。

以上内容参考百度百科-干炒牛河

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