广东人喝汤的顺口溜 广东爱喝什么汤

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广东人离不开的一碗汤,营养美味还简单,非常适合秋冬喝的一碗汤

广东的汤一直以来被称为全国之最，味道鲜美、营养价值裂态高、种类丰富，从而深受人们好评。在广东流传着这样一句话： “宁可食无馔，不可饭无汤” ，足见广东人对汤的热爱之情。文火慢炖出的中华广东靓汤，火候足，时间长，不仅味道鲜美，更是传承数千年的食补 养生 秘方，在滋补养身这方面有着举足轻重的地位。从理气润肺、滋阴温脾，到补中益气、清热祛湿，各种汤类的功效涵盖之广，各种包罗万象的做法足以让你大开眼界。

无论是你地地道道的的老广东人，还是刚来粤地的新广东人，“煲一锅靓汤”，将会是你入乡随俗的第一课

或许在多数人的眼里，认为广东的汤类只有老火靓汤，但其实，因为四季的不断变化，哪怕是同一种汤，为了应对季节变化做法也会发生改变，所以在烹饪过程中不单单是将食材放入锅里煮那么简单，老火靓汤也只是广东汤类中的一种做法而已。

在春秋季节，广东人在烹饪汤的时候，做为以清润为主，才能达到理气润肺的功效。所以烹饪的过程中，要把食材切的方块一点，在滚烫的基础上加入一点马蹄粉做成的芡，让汤羹香润可口、粘稠清润。

而夏季气温比较高的时候，就以鲜美少肉、清淡不腻为主。所以在做法上，食材就得切的很薄，缩短烹饪的时间，让食材下锅就能迅速熟透，才能充分的保留食材当中的营养成分，补充人体在夏季所流失的维生素。

但是到了冬季，民间常说“煲三炖四”，“三分之一的材料加上三分之二的水”，然后放在砂锅中先大火煮开，然后转到小火慢炖，充分释放食材当中的鲜味分子，最后在出锅前只需加上少许的食盐，不需要再添加任何调料，就是一份鲜香无比，开胃下饭的佳品。

老母鸡 半只、 五指毛桃 50g、 麦冬 30g、 党参 15g、 蜜枣 2颗、 姜 1块、 玉米 1根、 红萝卜 1根

1、准备老老母鸡半只，如果有农村养殖的最好；用手将宰杀好的鸡撕去鸡皮和多余的油脂（当然也可以不去），煲出的鸡汤才会清爽透亮。

2、用温水将处理好的鸡肉清洗干净，然后沥干水分，切成大小适中的块备用。

3、接着把主要配料五指毛桃放入清水中浸泡10分钟。

4、将泡软的五指毛桃清洗干净，特别是表面的淤泥杂质。

5、跟着把麦冬、党参清洗干净、再把生姜切成薄片。

6、然后把洗干净的鸡肉、党参、麦冬、姜片、五指毛桃和蜜枣一起放入砂锅中。

7、最后加入清水10碗，用大火烧开，盖上锅盖转到小火煲1个半小时

8、在煲鸡汤的时候，将玉米去须，清洗干净后切成大块，同时胡萝卜去皮后也切成块。

9、等到鸡汤煲够1个半小时后，放入准备好的玉米和胡萝稿源脊卜，用小火再煲40分钟。

10，等最后的时间结束，根据自己的口味加入适量食盐调味即可。

一碗汤清味美的五指鸡汤就制作完成，是不是非常简单，你也赶紧学着来煲上这么一锅靓汤吧！等周末的时候，做给家人这样一锅鸡汤，这样一锅浓浓的爱，胜过任何甜言蜜语，这味道，足以让任何疲惫不堪都马上烟消云散。

1、键渗中医上常说夏季气温炎热，但是人体内里仍然寒凉，内在的寒性积蓄在身体里，想要驱寒，就要在夏季多吃一些生姜，将寒邪驱除体外。此外中医 养生 有一句话，男补气，女补血。男性特别适合食用一些补气之物，例如人参、党参、北芪；而女性特别适合食用一些补血之物，例如鹿茸、当归、阿胶、红枣，这类补血药材。

2、鸡汤一直给人满满的能量，不管是心灵鸡汤，还是食物鸡汤，都能给我们补充新能量，使我们每天充满精神气。

广东有什么常喝的靓汤?可以介绍一些吗?

自从我来到广东生活，我就被这里丰富多样的靓汤文化所吸引。

广东人热爱喝汤，不仅是为了滋补身体，更是一种生活方式。

在这篇文章中，我将为大家介绍一些广东常喝的靓汤，希望能够让你感受到这里独特的美食文化。

1. 鸽子汤：

每次回到家乡广东，我总是迫不及待地想要品尝一碗鸽子汤。那滋味，就像是一种对童年时光的回忆。

我还记得小时候，每逢冬日，家里就会炖上一锅鸽子汤，那浓郁的香气充斥着整个厨房，让人瞬间感受到温暖。

我还记得有一次我在广东的一个小餐馆里品尝到了正宗的鸽子汤，那份美味和独特的风味让我难以忘怀。

餐馆的老板告诉我，鸽子汤在广东被视为滋补佳品，尤其受到年长者的喜爱。 这让我更加对这道汤产生了浓厚的兴趣。

经过一番了解，我发现鸽子汤在中医养生理念中有着重要的码蚂地位。 鸽子肉性味鲜美，有补气养血、益肾强身的功效，对于调养体内阴阳平衡有着积极作用。

尤其对于脾胃虚弱、体质不佳的人群，鸽子汤更是一款滋补佳品。鸽子汤的制作需要耐心和细致，正如家人之间的照顾和关爱一样。

我看着家人将各种滋补材料放入锅中，一点一点地炖煮，心情也随之平静下来。等到鸽子肉变得酥烂，滋味浓郁，我们一家人围坐在餐桌旁，共享这美味的一餐。

2. 老火靓汤：

在我眼中，老火靓汤是广东独特的美味之一，它不仅滋味浓郁，更是一种对身体的滋补和关怀。 我曾在广东的一次旅行中亲身体验了这款靓汤的美妙，深深感受到它的独特之处。

那次旅行，我有幸品尝了一碗正宗的老火靓汤，这让我对它产生了浓厚的兴趣。 从那以后，我开始了解这款汤的制作和功效，发现它在广东被视为滋补身体的佳品，尤其受到年长者的喜爱。

老火靓汤之所以备受推崇，主要在于它的独特烹饪方式。 通过长时间的慢火炖煮，汤汁得以充分浸出食材的精华，味道浓郁，营养丰富。

而且，这种炖煮方式还使得汤中的营养成分更容易被人体吸收，有助于滋补和调理身体。

我特别喜欢老火靓汤所蕴含的养生功效。 它常常使用各种草药、食材来达到不同的滋补目的，如补气养血、清热去火、滋阴润燥等。

我曾经感受到这款汤的益稿枝处，特别是在一段忙碌的工作后，喝上一碗热腾腾的老火靓汤，仿佛身心都得到了放松和滋养。

3. 西洋参炖鸽子汤：

在我探索的过程中，西洋参炖鸽子汤是我深深着迷的一道靓汤，它不仅滋味鲜美，更是对身体的滋补之选。

我还记得那次在广东尝试了正宗的西洋参炖鸽子汤，那滋味让我难以忘怀。

汤中的鸽子肉嫩滑可口，而加入的西洋参更为汤汁增添了丰富的滋补成分，让整碗汤既美味又有营养。

这款靓汤之所以备受推崇，主要在于其养生功效。 西洋参被誉为“人参中的人参”，具有滋补养气、清热生津的功效，尤其适合身体疲倦或免疫力较弱的人群。

而鸽子肉则被键模敏认为是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的营养物质，有助于增强体力和改善体质。

我个人在品尝过后，深深体会到了这款汤的益处。 那一次，我刚好感觉身体疲惫，而喝下一碗西洋参炖鸽子汤后，不仅口感美妙，还让我感到身体逐渐恢复了活力，对工作和生活也更有了信心。

4. 草菇竹笙鸡汤：

草菇竹笙鸡汤的美味源于其独特的配料和精心的烹饪方式。 草菇、竹笙和鸡肉的完美组合，汤汁清澈透亮，香气扑鼻。 每一口汤都充满了鲜美的滋味，让人回味无穷。

这款汤的推荐不仅在于其美味，更在于其养生功效。 草菇竹笙鸡汤蕴含丰富的营养物质，草菇和竹笙富含纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。

而鸡肉作为优质蛋白源，更为汤汁增添了丰富的滋补成分，有助于提供能量和维持身体机能。

我曾经在一个疲惫的工作周末，决定尝试在家自制这款汤。 我购买了新鲜的草菇和竹笙，精选了优质的鸡肉，然后耐心地将它们炖煮在一起。

当我捧起一碗自制的草菇竹笙鸡汤，闻到汤汁的香气，品尝到滋味的时候，我不禁感到满足和愉悦。 这道汤不仅带来了舌尖上的享受，更让我感受到了对身体的滋养和关爱。

贝贝有话说：

广东的靓汤文化丰富多彩，每一道汤品都蕴含着浓厚的人情味和滋补功效。喝汤不仅是一种饮食习惯，更是一种生活态度。

在广东的日子里，我不仅品尝了这些美味的靓汤，还深深感受到了这里人们对生活的热爱和关怀。

无论是家庭聚餐还是餐馆就餐，靓汤都是广东餐桌上不可或缺的一部分，它不仅丰富了味蕾，更温暖了心灵。

让我们一起品味广东的靓汤，感受这里的美食文化和人情味！

7道广东人的家常汤,一周不重样,清热祛湿,夏天不喝冷饮多喝汤

都说广东人懂 养生 ，爱煲汤，会煲汤，任何一种食材/药材，在我们手上，总能变化出几种甚至几十种不同食疗作用的汤谱。自古以来，就有喝汤 养生 的饮食文化，饭前喝汤，苗条 健康 ，饭后喝汤，越喝越胖，其实这说法并不科学，也并不适用在所有不同地位位置和饮食文化的不同人群身上。不论是哪一道家常汤，根据时令气节“顺时而饮”才是最正确的喝汤方式。

​清热祛湿，健脾胃，营养丰富，味道清香。

食材：五指毛桃2-3根，荷包豆50克，赤小豆50克，眉豆50克，白鲫鱼1条，蜜枣1-2颗，姜片少许，盐适量。

做法：1.白鲫鱼清洗干净，去掉内脏。

2.不粘锅加热倒几滴油，放入姜片，用小火把白鲫鱼两面煎至微微金黄。

3.三种豆子清水浸泡一会。五指毛桃洗干净泥沙，

4.汤锅加入清水，把豆子全部放入煮开后，再把煎好的鲫鱼放入汤锅中，煲煮40分钟，最后加盐调味即可。

​清热解暑，润肺止咳。

食材：芦根20克，马蹄8-10颗，瘦肉200克岁胡，蜜枣2个。

做法：1.瘦肉切成小块，放入滚雀卖冷水锅中汆烫1分钟后捞出。

2.芦根浸泡洗净，马蹄削皮后对半切开。

3.炖盅内放入瘦肉块、芦根、蜜枣和马蹄，加入清水，焖炖40分钟。或者用汤锅熬煮40分钟，最后再加少许盐调味。

清润咽喉，生津止咳润肺。

食材：油甘子6-8个，瘦肉200克，蜜枣2-3颗，盐适量。

做法：1.油甘子洗净，用水果刀分别划几刀。

2.瘦肉切小块，放入冷水锅中汆烫后捞出。

3.炖盅内加入清水，油甘子和瘦肉连同蜜枣全部放入，隔水炖40-50分钟，最后加盐调味。

​止虚汗，祛湿健脾胃。

食材：泥鳅半斤，芡实50克，莲子100克，生姜少许，淮山一根，盐适量。

做法：1.泥鳅放入深盆里，撒入一把盐，盖上盖子，5分钟后冲洗掉泥鳅的粘液。

2.把泥鳅开膛破腹，大逗去掉内脏，洗干净。

3.炒锅烧热，放入少许油和姜片，处理干净的泥鳅倒入锅中，小火煸炒一下即可。

4.汤锅中加入适量清水，把芡实、莲子和淮山段放入锅中，连同煸炒过的泥鳅，大火煮开后转小火煲40分钟，最后加盐调味。

食材：黄豆50克，苦瓜1条，排骨1根，盐少许，生姜1块。

做法：1.黄豆放入清水中浸泡，把黄豆提前泡发好。

2.排骨剁成段，放入冷水中汆烫，去掉血水和杂质后捞出冲洗干净。

3.苦瓜洗净，切掉头末两端，去掉苦瓜瓤，切成段。

4.汤锅中加入适量清水，把排骨段、苦瓜和黄豆全部放入，大火煮开后，转小火煲50分钟，最后再加盐调味。

食材：干霸王花3-4棵，干无花果3-4个，猪胫骨300克，海底椰2个，玉米1根，胡萝卜1个，盐适量。

做法：1.把胫骨放入冷水锅中汆烫1分钟后，捞出冲洗干净。

2.海底椰解冻，切成薄片（也可用干海底椰片）。

3.胡萝卜削皮后切成滚刀块状。

4.霸王花提前浸泡好，切成中段。

5.汤锅中加入清水，霸王花段、胫骨、无花果、海底椰等食材，大火煮开后转小火煲1小时，最后加盐调味即可。

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