广东捞面的是什么酱料做的 广东捞面酱料的制作方法

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广东的捞面,竹升面,全蛋面有什么区别啊?

1、制作工工艺不同

捞面：捞面是多以蚝油作为酱料，再加上菜心及馄饨、牛腩或牛筋食用。

竹升面：“竹升面”是用传统的方法搓面、和面，是用“竹升”(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。

全蛋面：全蛋面的面条由蛋和面粉做成的。

2、特点不同

捞面：捞面是一种古老的特色传统面食品种，多流行于中国大部分地区。其中捞面是广东人对拌面的地方语言名称戚斗（“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用。

竹升面：竹升面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷。

全蛋面：全蛋面是逗仔嫌家常主食，自制全蛋面吃起来好爽滑，就是有点麻烦，等呀等的，才烘好。

3、分类不同

捞面：是属于北方的面食之一，发源地在河南。工艺较为繁琐。

竹升面：属于粤菜系，传统的广东面食。制作和烹饪时间短。

全蛋面：属于家常主食，制作简单方便。

参考资料来源：百度百科-捞面

参考资料来源：百度百科-竹升面

参考资料来源：山手百度百科-全蛋面

请问港式捞捞面汁是如何做出来的?

准备材料：鸡蛋面100g、叉烧100g、绿豆芽50g、蚝油15g、酱油15ml、食用油漏渗少许、凉白开15ml、葱1根、盐（灼绿豆芽用）5g

制作步骤：

1、葱切葱花。

2、起锅注入适量清水，烧开；放入鸡蛋面煮2分钟。

3、捞起，沥干水分。

4、取一碗，放入蚝燃烂油、酱油皮搜漏和香油拌匀。

5、加入凉白开拌匀成调味料。

6、将调味料倒入鸡蛋面中，充分拌匀。

7、另起锅注入适量清水，烧开；放入盐和绿豆芽灼熟，捞起，沥干水分。

8、将绿豆芽铺在鸡蛋面上。

9、再铺上叉烧，撒上葱花即可。

潮汕干捞面的做法

潮汕干捞面的做法

1.面条100克、沙茶酱1汤匙、花生酱1汤匙、生抽1茶匙、细香颂厅桥葱1根、油1茶匙

2.将细香葱洗干净，切成葱花备用。

3.拿一个大碗，放入沙茶酱、花生酱和生抽，搅拌均匀。

4.将油加热之后，淋在步骤2做好的`拌酱上面，撒上葱花。

5.锅中烧开水，放入面条，烧煮一会儿用筷子拨散面条，水开之后再次淋少许水，水开之后就可以捞起面条。

6.煮好的面条沥干水分，盛入碗中。

7.将面条放入酱汁碗中，拌均匀，即可。

潮汕干面(拌面)的做法

1、肥猪油..没有的话用植物油也可以，加热备用，等下淋在酱料碗里

2、花生酱适量，沙茶酱适量潮

3、酱油，花生酱，沙茶酱搅拌、加葱粒

4、酱料伏竖加适量加野猛热的油，刚才图一的热猪油

5、切葱粒，备用潮

6、撒上葱花、使劲拌匀

7、面煮熟，捞起放在酱料碗里，拌拌就OK

8、撒上葱粒，就很漂亮吧，哈哈，开动

9、随便煮点汤

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