以前广东穷人吃什么饭菜 以前广东穷人吃什么饭最多

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古时候的穷人每天都吃什么?

如今的生活，资源丰富，粮食充足，得毁散益于社会生产力的发展，每个人都能够得到均衡的营养保障，现代人很难想象，过去的古人，过得又是怎样一种生活呢？孔子曾经说：三十而立，四十不惑，五十而知天命，在古代，50岁以上已经称得上是长寿，根据学者统计，即便是过去平均寿命最高的汉朝时期，也不过堪堪49岁，除去战乱和自然灾害外，阻碍人均寿命发展的最关键一环，就是粮食的生产。

宋朝以前，粟和豆成为了最常见的作物，稻谷在南方才有，由于生产力低下，尤其是穷人田地有限，主食主要以稻、黍、稷、麦、菽等农作物为生。而部分作物，要上交官府抵扣税赋。

因此由农作物组成的粥，更容易比饭填饱肚子，但是欠缺营养，除此之外，粥当中，还会加入野菜，《诗经》当中提到了132种作物，其中包括葵、霍（豆子的嫩叶）、萝卜、韭菜、蔓菁，都是中华文明最为原始的盘中餐。

当然，这种现象限于粮食丰收和太平的年代，在乱世和旱涝灾害爆发的时期，情况更加惨烈。

作为杂食动物，草根树皮成为了临时救难的代替品，1091年，地方官苏轼在奏章当中提到了地区的灾荒：“今秋庐、濠、寿等州皆饥，见今农民以煎榆皮及糠麸杂马齿苋煮食。”王炎在提到这次灾荒的时候同样记录：“滨江之民，尽掘大蓼根食之”。

然而草根树皮也有吃完的一天，正如洪迈在诗文当中所写下的“采薇有时尽，讵能救长饥。”不少穷人又将目标，转向了草籽和蝗虫，然而因为草籽更难消化，必须喝下大量水才能下肚，结果一些灾民，因为饮用过多生冷水去世，竟然因此活活胀死，这也被苏轼所提到：“乡村阙食者众，至以糟糠杂芹莼食之，又为积水占压，薪刍难得，食糟饮冷，多至胀死。”

而这种灾荒，距离现代其实也并不遥远，比如在1942年，和60年代，因为自然灾害等种种原因，啃食树皮的人并不在少数，曾经有记者，拍摄到了1942年河南荒郊的惨景，一排排树木，被扒光了树皮，露出白突突的树干。

而树皮当中，能吃的是纤团氏刚刚长出来比较嫩的一部分，反复蒸煮，晒干之后磨成细粉，就着野菜咽下去。

如果说树皮多少还含有一点营养，观音土就只是单纯为了饱腹了，清末太平天国攻打杭州的时候，城内民众“乏食者搬取（观音土）而回，以油酱烹烧，其味大可适口”。观音土又被称之为膨土岩，作为一种黏土矿物，能够膨胀，有着饱腹感，但是或型却十分难以消化，不少人被此活活胀死。

到了明清以后，随着番薯等作物传入中原，进一步成为了穷人的主菜，这也让清朝的人口进一步增加，但是对于一天三顿全吃番薯的人而言，这种滋味并不好受，更是做不到营养均衡，这也就导致我们看过去那些清朝照片，总是感觉老百姓的身上缺乏一股精气神，面有菜色，就是这个道理。

在我们看来，这种生活确实难以接受，坚持三天也会成为一个问题，希望大家都能够珍惜如今来之不易的生活。

参考资料：《中华饮食史》

穷人在古时候的一日三餐,吃的都是什么东西呢?

中华文化博大精深，其中美食文化也是重要的传承。因为民以食为天，所以对于食物的需求是从古至今都不能逃脱的命题。为了能够享受更多的美味，才有了后来的各种美味佳肴。然而，在古代的穷人，到底吃什么呢？

如今喊改灶，一日三餐成了国人吃饭的基本，但对于古人而言，并没有一日三餐这么一说。在秦汉以前，人们一天只吃两顿饭，由于农业不发达，粮食生产的数量也不尽人意，这个一日两顿还得看人来。收成不好的时候，缩减成一日一顿或者几日一顿，也是不无可能。

不过，到了宋代后，由于经济开始繁荣，农业得到大幅度提升，开始出现了夜市，因此一日两餐才变成了一日三餐。但这也仅只对富人有效，穷人仍还是一日两餐。

那么穷人们平时吃的都是什么呢？饭都吃不饱，吃的肯定也不会好。春秋以歼烂前，比较普及的是栗米（现在的小米），那时候都是以栗米为主食，栗米熬粥还行，做其他的都比较粗糙。

后来慢慢的时代在变化，人类也越来越聪明，在西周的时候，菜的种类变多了，不单单只是小米和大米了，还有一些小麦，大豆，葱呀，韭菜呀之类的菜，这个时候人们的饮食才渐渐丰富起来，不再只是单调的米粥了，不郑扮过烹饪的手法还是没有多少，这些菜他们也只会放到锅中一起煮，就像是我们吃的烩菜，乱锅炖那个时候也没有什么调味料，所以饮食还是很清淡，没有什么味道。

由此可见，古代穷人吃的可谓是一言难尽。没有油盐，基本上都还是一些相当朴素的粗粮。如今看起来是相当绿色健康，但一直坚持吃这些的话，吃饱吃不饱另说，还容易造成营养不良。难以想象古人是怎么活下来的，要是我们穿越回去，估计一日三餐都坚持不下来。

中国古代的穷人都吃什么?菜单曝光后,你敢吃吗?

茅屋为秋风所破歌中提到：何时眼前突兀见此屋，吾庐独破受冻死亦足。这句话的意思是说，杜甫晚年时期非常贫苦，自己和刚出生的孩子正在忍受着冻寒之苦，但是也希望全天下有志者可以温饱。虽然这句话体现出了杜甫那种大无私的高尚情怀，但是也可以从侧面透露出古代人在贫困时期的那种潦倒状态。

其实不论是在哪个地区，哪一个时代，贫富差都是历史无法消亡的问题。在古代时期，很多穷人到底都吃些什么？真的会有人吃树根和树皮吗？公元前221年到公元220年，这是中国历史上的秦汉时期，民间最为常见的一些食物是粟，豆子，当然还有水稻。

但是由于古代时期，人们对于谷物的脱壳技术掌握得还并不是十分熟练。所以在秦汉时期，人们虽然已经有了这些谷物，但是产量和制作手法都是比较古朴，没有办法和现代人们的饮食现状做对比。汉朝以骨感为美，其实这也是因为当时的人们不喜欢吃一些荤腥的食物，摄取的蛋白质和一些利于身体的微量元素的方式也越来越少。

所以这时候人们身强体健的状态自然就会变弱，就会显得更瘦。所以在素食主义的汉时，会吃一些野地里挖来的野菜，会吃一些豆腐，水稻，豆子等等。公元前202年之后，中国历史上出现了西汉时期，然而在西汉时期由于政治文明比较开放，在汉武帝时期又加强了外交力度。比如说丝绸之路的开辟和张骞通西域这样的故事已经成为了佳话。

引进的西方植物、农作物、经济作物……也丰富了人们的生活，这李族答时候也就有了苞、葡萄、核桃等等。但是所有的外交在最开始的阶段都是和政治所挂钩的，西汉时期能够吃到这些外来引进作物的人，大多数都是一些哪慧贵族。中国历朝历代，关于贫苦人家所吃的东西都是比较一致的。

比如说野地里挖来的野菜，给地主家卖命所换来的一些粮食，其中主要都是一些水稻。但是在贫苦时期，尤其是遇上了大饥荒时期，吃树皮和树根都是非常正常的一种现象。因为树皮里就包含了一些淀粉，其中最主要的一种可食用性树木就是榆树。

公元1131年，当时金军南下，宋朝百姓们没有办法，只能去吃一些榆树皮。然而榆树皮穗返表层含有大量的淀粉，所以当时榆树皮成为了百姓们可以保护一餐的主要粮食。就拿中国1942年大饥荒来看，当时很多人们饿到走不动路，这时候会将一些野菜与被稀释的泥土混合在一起，做成类似于丸子一般的食物。将其蒸熟了之后，像吃馒头一样直接咽下去来维持生命。

所以说中国古代以前的穷人们吃的东西，越贫穷时期越不讲究，毕竟只要能够保命，很多事情越讲究越成了矫情。但是现在人们的生活质量越来越高了，所以很多网友可能看到这些食物之后也许会觉得这根本不可能吃得下去。

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