广东米酒什么做的好喝一点 广东米酒什么做的好喝又香

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米酒怎样做才好喝?

健康功效：

糯米：补中益气、健脾止泻、解毒

食材用料：

糯米相克食物

酒曲

凉开水

菜谱做法：

1.制作米酒的材料。

2.将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞伍塌出并用清水冲洗2至3遍，

3.电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。

4.然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时），

5.把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住。

6.电饭煲调到煮饭档橘卖位即可。

7.将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。

8.容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。

9.用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。）

10.蒸好的米饭打开锅盖。

11.出笼后打散并冷却到不烫手（约35℃）即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下。

12.先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的圆橘逗凉开水均匀搅拌。

13.将冲散的酒曲倒进糯米饭中。

14.并把糯米饭搅拌均匀。

15.再在饭的中央挖一个圆孔。（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置）

16.把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）。

17.发酵好的米酒。

18.可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。

怎样做糯米酒最好喝

糯米酒

材料：糯米1斤

辅料：甜酒曲2克、水200毫升

做法：

1、糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮得比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水。

2、取出大约物巧2克酒曲，压成末。

3、米饭蒸熟以后，焖一会儿，因为糯米比较难熟，而且容易返生。

4、闷好的糯让袭米饭放入坦蚂兄干净，干燥的盆中。

5、分次加入200克凉开水，目的一是降温，二是增加出酒率，每次加入水，都要让糯米充分吸收，加入全部水糯米饭不能成稀糊状，此步骤可以根据经验多加或者少加水。

6、待糯米温度降到比手温略高，大约35°左右，撒入酒曲，拌匀。

7、拌好的糯米饭，压平，中间留出一个孔，就是酒窝。

8、盖上盖子，放在暖气上(盖子不用密封，若是暖气太热，可以用毛巾将盆子包裹，以受热均匀)夏天可以直接在室温下发酵。

9、24小时以后，揭盖，酒味飘香，酒窝中渗满清亮的酒。

10、糯米块也浮起，米酒就做成了，做成的米酒可以立刻煮了吃，也可以放几天，但需要放在温度较低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一周之内吃完为宜。

米酒怎么酿制好喝酒又多?

第一种米酒的制作方法：

材料：糯米1斤；

辅料：甜酒曲2克、温开水半斤；

制作的方法：

糯米多淘洗几遍，用超过糯米一宽敬运半的水浸泡6个小时以上，泡至糯米粒用手一捏就成粉末的状态即可。可以第一天晩上浸泡，第二天上午制作。

浸泡好的糯米再次淘洗之后捞出沥干水分，放入垫有干净纱布的蒸锅之中，在糯米粒中用干净筷子插出孔，方便热气上升，蒸40分钟左右，把糯米蒸至熟透。

准备一个容器，清洗干净并晾干水分，保证容器无水无油。

把蒸好的糯米倒入事先准备好的容器，用筷子把成块的糯米团扒散开，让蒸熟的糯米自然放凉，直到用手摸起来只有一点温温的感觉。

往蒸熟的糯米之中加入温水，拌匀，然后把大部分甜酒曲加入熟糯米中，拌匀之后把熟糯米稍微压一下，再把表面抹平，把剩下的一点酒曲均匀撒在表面，然后在中间戳一个洞。

用保鲜膜把容器口给密封起来，表面再盖上盖子，然后放到温度可以达到30多度的地方让其进行发酵。夏天可以放在自然环境中，冬天就需要用厚被子做窝保暖。

发酵1天之后，需要注意观察米酒中间的小洞，如果已经有酒液浸出就不需要再保暖，自然放置一两天即可。如果没有就捂起来继续让其发酵，但是这个时间一般不要超过两天。

发酵好的米酒可以分装入干净的无水无油的容器放入冰箱保存。如果比较喜欢喝米酒汁，可以在发酵好的米酒中加入温开水，继续发酵一天即可。

制作教程

第二种米酒的制作方法：

特点：酒味香醇、口感香甜、制作简单、方便易学；

需要的食材：

主料：糯米500克

配料：甜酒曲4克、凉开水半小碗（拌酒曲用）凉开水适量（拌糯米用）。

制作方法：

1、将糯米淘洗干净，放入盆中，倒入没稿闷有过糯米两指节的清水浸泡24小时。泡至用手指可以将糯米捻碎即可。

2、蒸锅中倒入足量的清水，大火烧开。将糯米取出沥干水分，放入铺上纱布的锅中，用筷子在糯米中插一些小孔，然后蒸制30分钟左右。

3、蒸好之后取出放入盆中自然冷却，在冷却的时候用勺子将成团的糯米分散开，可以更好的降温。

4、将甜酒曲倒入碗中，加入半碗凉开水搅拌至酒曲融化开。然后倒入放凉至不烫手的糯米中。

5、然后再倒入适量慎梁的凉开水将糯米拌匀，在糯米中间挖一个小洞，最后用保鲜膜封住盆口，放在温度较高的地方发酵。（28度至30度）

6、发酵至36小时左右，等到小洞之中出汁即可。在发酵过程中不要将保鲜膜揭开哟。可通过观察小洞内出汁就算发酵好了。

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