一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东炒米粉的调料配方 广东炒米粉用什么调料好吃的文章,本文对文章广东炒米粉的调料配方 广东炒米粉用什么调料好吃好好的分析和解答,希望你能喜欢,只有你喜欢的内容存在,只有你来光临,我们才能继续前行。
广东炒米粉
调味料:海森橘天拌饭酱和海天365高鲜酱油。r
做法:r
1、牛肉片用酱油(图2),料酒和淀粉拌匀,腌制片刻(图3)。r
2、米粉用热水浸泡3-5分钟(图4),过冷水,沥干水分待用(图5)。r
3、把鸡蛋打散(图6),下炒锅迅速炒散,盛起待用。(图7和图8)r
4、炒锅爆香姜茸和蒜蓉,下牛肉片(图9),翻炒一下后倒入沥干水分的米粉(图10),胡萝卜丝(图11)和豆芽(图12),翻炒片刻,r
5、放入炒散的鸡蛋,加入拌饭酱和酱油(图13和图14),翻炒均匀后即可上碟食用。r
炒米粉的关键:r
1,广东炒米粉炒米粉前米粉用热水浸泡3-5分钟,再谨和过冷水。这步起到把米粉泡软又能保持米粉爽口。r
2,广东炒米粉整个炒的过程中不要加水,放材料的顺序以快熟的后放!r
3,广东炒米粉炒米粉放的蔬菜丝和肉类可以随意的,但是多放几样蔬菜丝吃起来不仅味道好营养好,还更爽口!广东普遍都放豆芽和香葱。r
4,广东炒米粉放了拌饭酱和酱油,不用放盐!
广东,是工厂最多的一个省,五湖四海的人都有,所以炒米粉的调料配方也多,各家味道不尽同,以下简单的说说。
1:麻辣鲜、十三香、老抽、鸡精、味精、盐、油
2:炒粉王、鸡精、味精、老抽、菜籽油
3:鸡精、老抽、生抽、蚝油,菜籽油
4:炒粉料、盐、味精、老抽、蚝油、猪油
以上是我多年来吃过的炒米粉味道,反正万变不离其宗,如果开店的话,得有自己的独特味道才行,希望能够帮到你。
广东炒米粉香味浓郁,干香好吃,深受大家的喜欢,广东炒米粉的调料配方也是有很多,每一家都不一样, 可以根据自己的喜好口味放调料就好, 我也是很喜欢吃广东炒米粉,以前在广东的时候也是经常会吃。
一、广东炒米粉制作步骤1、食材:米粉、瘦肉、青红椒、绿豆芽、胡萝卜、青菜,姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、淀此晌团粉、生抽、蚝油、白糖、十三香、胡椒粉、鸡精
2、把瘦肉洗干净,切成细条放碗里,加入料酒、生抽、淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟;把米粉用水浸泡一下,泡软沥干水分。
3、青红椒去蒂去籽,洗赶紧切丝;胡萝卜洗干净切丝;绿豆芽洗干净备用;青菜洗干净切段;葱姜蒜洗干净,葱切段、姜切丝、蒜拍碎;干辣椒洗干净切断。
4、起锅烧油,锅里加入适量的油,油热把姜葱蒜、干辣椒放进去,炒出香味,把腌制好的肉丝放进去,加入一点白糖,翻炒至瘦肉变色。
5、再把胡萝卜、青红椒丝放进去翻炒均匀,把绿豆芽、青菜放进去,加入盐、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
6、最后把米粉放进去,大火快速的翻炒均匀,使每一根米粉都能均匀的裹上料汁,就可以出锅了,干香入味,非常好吃。
小技巧
1、广东炒米粉的调料可以根据自己的口味来放,就是广东每一家炒米粉放的调料都不一样,自己喜欢就好,没有什么固定的配方。
2、炒米粉要选择优质的米粉,炒出来不会碎,口感还会更好,米粉要用凉水或者温水浸泡,不要用热水浸泡,这样炒米粉的时候米粉不容易断。
3、米粉要沥干水分再炒,炒米粉的时候,根据自己的喜好来放配菜,炒米粉要用大火快速翻炒,这样炒出来的米粉才会干香爽口。
总结:广东炒米粉的配料,其实没有什么固定的配料,吃过的也都知道,每一家炒米粉的味道也都不一样,根据自己的喜好放调料就可以,炒米粉制作还是很简单的,自己在家做,美味又好吃。
广东味道可以以
米粉150克、油1.5汤匙、盐1/2茶匙、酱油一汤匙、生菜3棵、鸡蛋一个
1、备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)。
2、米粉泡软后清洗两遍捞起沥衡带干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拦山拌匀,生菜清洗干净。
3、热锅下油,烧猛油锅。
4、把鸡蛋液倒进,快速翻炒。
5、再把生菜加进翻炒。
6、接着把米粉加进。
7、拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软。
8、最后加适量酱油和葱花拌匀便可。简拦中
9、炒米粉完成,问题解决。
在广东,炒米粉很常见,常被作为早餐或者宵夜食用,干爽鲜香,根根分明,就连外出大排档用餐时,也经常会点一份炒米粉,作为主食,深受大家的喜爱。可身边很多朋友都在别人家的米粉,说自己在家炒的米粉不是黏在一起,就是断成小节,吃点来不干爽,每次还粘锅,浪费了不少。
想要炒好米粉,其实不难,只要掌握好几个小窍门,您也可以炒出一盘干爽好吃的米粉,文末有小贴士,喜欢的朋友可以看一下,学会了自己在家做,再也不去外面吃了。
【三丝炒米粉】【食材】猪肉100克,米粉1块(大概100克),胡萝卜50克,葱20克,食用油,盐,生抽各适量。
【烹饪过程】
1.米粉放入冷水中浸泡15分钟左右,不同品牌的米粉泡的时间会不一样,直至把米粉泡软为止。炒的米粉不断节,这一步很关键,要用冷水或者温水浸泡,温度不能过高,更不能用开水浸泡,不然米粉在炒的过程中就会断成小节。
2.泡好的米粉捞起,沥干水分。这也是小窍门之一,如果水分没沥干就下锅炒,锅内水分过多,炒的米粉不干爽。
3.猪肉洗干净后切成肉丝,加入适量的盐、生粉、生抽,拌匀后腌制5分钟,加入生粉腌制,炒出来的猪肉更嫩滑。
4.胡萝卜去皮,切成胡萝卜丝,葱洗干净后切成断,葱白、葱绿分开放。这里也可以准备一些喜欢的其他蔬菜。
5.锅里加入食用举誉油,油热后,放入葱白缓谈,小火翻炒1分钟,炒出香味,火大了容易烧焦,变苦。
6.闻到明显的葱香味正哪段后,改大火,加入肉丝,快速翻炒,让猪肉受热均匀,大概翻炒2分钟后,猪肉变色,炒熟了,就可以盛起备用。
7.锅里重新加入适量的油,放入米粉,大火翻炒几分钟,如果锅铲翻不动,可以借助筷子一起翻拌米粉,让每一根米粉都充分受热。
8.加入猪肉、胡萝卜丝、葱绿,继续翻炒2分钟左右,把全部食材都充分炒熟。
9.最后加入适量的盐、生抽调味,边翻拌边加热1分钟,我喜欢用右手拿筷子,左手拿锅铲,翻炒起来更方便,米粉调味得更均匀。
一盘干爽鲜香的炒米粉就完成了,跟着我这样做,炒好的米粉不输大排档,想吃的时候,自己在家动手炒起来,吃得放心更健康。
小贴士:1.泡米粉的水要用冷水或者温水,切忌用开水或者热水。
2.泡好的米粉要尽量沥干水分。
3.猪肉中加入生粉腌制,炒好的肉更嫩滑。
4.炒米粉的过程要快速翻炒,让米粉受热均匀,不黏成一团。
以上内容是小编精心整理的关于广东炒米粉的调料配方 广东炒米粉用什么调料好吃的精彩内容,好的文章需要你的分享,喜欢广东炒米粉的调料配方 广东炒米粉用什么调料好吃这篇精彩文章的,请您经常光顾吧!
上一篇:广东正规环保设备包括什么设备 广东正规环保设备包括什么公司
下一篇:更多种植
本文标题:广东炒米粉的调料配方 广东炒米粉用什么调料好吃
本文链接:http://m.chameiwen.com/article/59770.html
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东炒米粉的调料配方 广东炒...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东正规环保设备包括什么设备...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于现在广东有什么玉石矿吗 现在...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东小麦什么时候收割 广东小...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东露天种什么兰花好看又好养...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东磨床加工中心是什么企业 ...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东贴片厂 贴片胶的作用的文...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东种什么护坡树赚钱多 广东...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东打火锅是什么月份的 广东...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东舞狮是什么民族活动的 广...