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惠州的过年习俗归纳起来,大致有节前的准备,贴对联、门神与福字,送灶主阿公上天,拜神,吃团年饭,守岁,烧鞭炮,舞龙,舞狮,穿新衣,换新碗箸,初一吃斋、开年、送穷,过人日,互相拜年等等。
这些节俗,基本上是中国传统习俗在惠州的体现,但也颇有一些惠州的地方特色。
年前的准备可分为四大肢明缓类:一为扫尘清洁房屋用物;二是备新衣着;三是备食用之物;四是备新碗箸。
1、“扫尘”
清洁衣物被帐,打扫屋顶屋角,洗净台凳桌椅的污垢,谓之“扫尘”。相传它始于古代人们除疫祛灾的一种迷信仪式。唐代盛行此俗。
2、备新衣
惠州民间备新衣着不历模在乎有。家道富足者,新衣新裤新鞋新袜全身簇新;不富有者,不能购齐新衣着,但至少应有一件新上衣。
这一习俗在惠州民间甚为讲究。有些老年人,把去年穿过的旧衣,或作其它用途用过的粗布料,重新拿到染房染一次,自己缝制好一件旁襟衣服,这也称是一件新衣了。
此习来由没有很详尽的记载,但和节前的“扫尘”是有联系的,应该是由其衍生而来,同有“祈新岁之安”之意。据惠州民间的说法,过年穿新衣,来年就有好运,不穿新衣,来年就不好了。
3、备食、用之物
新年前备食用之物,按惠州的习惯首为备鸡。早在农历七月十四左右,名家各户便开始备养过年用鸡,一般是购进鸡苗,旧过还多有人家自己孵育。
养月余后,雄鸡施行阉术,惠州习惯称为“阉鸡”,养到过年之时往往养成数斤重甚至十多斤重的大阉鸡,这就是惠州民间传统中过年的主要用鸡。
惠州的传统对春节用鸡十分看重,视作“排场”的象槐判征,民谚中说:“年三十晚(或年初二)才知道谁排场,”此中“排场”,即是指“看谁家的鸡大”,或“谁家的鸡多”。
除鸡以外,过年准备的食物就多为一些干菜果品类,如鱿鱼、津丝、冬菇、花生、瓜子、红豆、腊肉、蛋、水果;还有糖饯食品如糖莲子、糖瓜条、糖莲藕;油炸食品如糖环、蛋散、米糕等。
惠州民间过年习惯蒸大笼、敛糕等,故年前各家各户多自己备好粘米和糯米,将其磨成米粉,这项工作劳动量大,工作繁琐,帮年前的准备工作中,这件事往往占了许多人的较多时间。
由于春节有庆丰收及庆贺春至的意思,所以节前备食物的时间往往占上了十分大有的比重。一般人家,往往公倾一年之积蓄,竭尽财力、人力、物力,将过年所需的食物一一购齐。
购备用之物,则主要是对联、门神、福字、年画、纸宝、蜡烛、鞭炮等。
4、备新碗箸
这是惠州民间一种特有的风俗习惯,惠州话谓“备新碗箸过新年”。惠州的习惯是,即使家中一点也不缺碗筷,也要购买一套。购新碗筷要讲究配套,即致同样的花纹釉色,碗、匙各一份然后再购买相应数量的筷子;购买的数量多为“十”。
在惠州民间,“十”为吉祥数字,有“十足十”、“满”的意思。购新碗箸的意思,按惠州民间的说法大致有二:
一是“添丁添碗”,以示子孙满门,寓“福”;
二是“添新碗,置新箸,来年米谷停无住”,寓“财”。福、财二字,在惠州民间老百姓中,均是最为令人重视而又实惠的两个字。
年廿三:祭灶
年廿五:入哗物年界
大年三十:封岁过大年、吃盘菜、点岁火
大年初一:舞龙、舞狮
年廿四:采囤、做_
除夕前:备年货、理发。
年廿八:贴春联、宰畜牧
年廿九:祭神、祭祖祠、洗花水
大年三十:围炉、压岁钱、留财
大年初一:拜年要大吉,
广东的狮子与外省不同,称为“醒狮”。在制作上和舞法上都具有广东的特色。春节期间很多商场都会请乱枯液来醒狮队,除在广场表演之外败拆,还逐户去拜贺,以示醒狮临门,安好吉祥,主人家则悬赏于门,包红挂青,让瑞狮去摘取,名曰“采青”。借此活动希望狮子能把好运带到家里。
惠州国家级非遗项目:葛洪传说、苏东坡传说、狮舞(惠东盖子狮)、酿造酒传统酿造技艺(惠州糯米酒酿造技艺)、中医传统制剂方法(罗浮山风湿膏药制作技艺)。
第一条 为加强对非物质文化遗产的保护、保存工作,传承和弘扬中华民族优秀的传统文化,根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》、《广东省非物质文化遗产条例》等法律、法规,结合本市实际,制定本办法。
第二条 本办法适用于本市行政区域内非物质文化遗产的保护、保存活动。
本办法所称非物质文化遗产是指我市各族人民世代相传并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形如慎卜式,以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。包括:
(一)传统口头文学以及作为其载体的语言。
(二)传统美术、书法、音乐、舞蹈、戏剧、曲艺和杂技。
(三)传统技艺、医药和历法。
(四)传统礼仪、节庆等民俗。
(五)传统体育和游艺。
(六)其他非物质文化遗产。
非物质文化遗产组成部分的实物和场所属于文物的,适用文物保护有关法律法规的规定。
第三条 非物质文化遗产保护、保存应当注重其渣穗真实性、整体性和传承性,坚持政府主导、社会参与、保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展的原则,正确处理经济建设、社会发展与非物质文化遗产保护的关系。
使用非物质文化遗产,应当尊重其形式和文化内涵,不得歪曲、滥用、贬损。
第四条 县级以上人民政府应当将非物质文化遗产的保护、保存工作纳入本级国民经济和社会发展规划;将保护、保存经费列入本级财政预算。
县级以上人民政府应当设立非物质文化遗产保护专项资金,主要用于:
(一)非物质文化遗产资料和相关实物的抢救、发掘、征集、收购、整理、编译、研究、出版和保存。
(孝缓二)非物质文化遗产的活态传承、展示和传播活动。
(三)非物质文化遗产的调查认定和代表性项目的传承人的命名表彰。
(四)非物质文化遗产代表性项目后继传承人的培养。
(五)濒危非物质文化遗产的抢救性保护。
(六)非物质文化遗产数据库和档案馆(室)的建立。
(七)非物质文化遗产的宣传与非物质文化遗产保护工作机构管理人员的培训。
(八)非物质文化遗产保护、保存工作的其他事项。
非物质文化遗产保护专项资金应当加强管理、监督,突出重点,专款专用,注重实效。
第五条 县级以上人民政府文化主管部门负责本行政区域内的非物质文化遗产保护、保存工作,依法对非物质文化遗产保护、保存工作实施指导、管理和监督。
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