广东腊肉能做什么菜吃 广东腊肉能做什么菜好吃

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腊肉炖什么菜好吃窍门 腊肉怎么做比较好吃

1、腊肉炖香芋、菜干、萝卜都非常好吃。

2、香芋腊肉煲[原料/调料]

腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水洞蠢500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。

[制作流程]

（1）腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。

（2）瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。

（3）加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。

3、腊肉炖萝卜

[原料/调料]

萝卜、黄酒、葱、姜、香菜、盐、味精.

步骤/方法

（1）腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净伏颤销切段.

（2）腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸。

（3）转小火加盖炖一个小时。

（4）放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味，撒上缺游香菜。

广式腊肉炒什么菜好吃

酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许

做法

1、腊肠毕旅卖、腊肉镇芹先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁。

2、用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入白饭炒匀手逗，并加入其他，最后撒入青蒜，炒匀后盛出。

Tips

1、用广式的腊肠、腊肉比较香，而且不咸，其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。

2、广式腊味比较干硬，一定先要蒸软再用，滗出的汤汁很香，可以加在炒饭中一起炒。

广式腊肉怎么做好吃

腊肉是一种腌制食物，是将肉类人为处理之后使之长期保存的一种肉类加工方法，烟熏的腊肉其味道昌昌慧中有一种天然的树枝香味，经过烹饪过后能够使香味更加浓厚，特别是广式腊肉的味道具有代表性，而广式腊肉怎么吃最好呢？下面就来看看详细的讲解吧。

广式腊肉是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。此菜色泽金黄，条头均匀，刀工整齐，不带碎骨，肥膘透明，肉身干燥迅旦，肉质鲜美可口，有耐答腊制香味。

1、腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗，洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。

2、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，（也可以将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿）捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

3、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉（先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。），豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

技巧：

1、将腊肉提前在水中煮10分钟，即可以去除咸味，炒制过后口感又可以保持软嫩一些。

2、腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此请记得酌量放盐哦。

3、腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒，这样炒出来都很好吃。

4、腊肉本身有盐，炒腊肉的时候搭配的菜先放盐，然后倒入腊肉后就不要加盐了。

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