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水金龟，因茶树枝条交错，形似龟背上的花纹，茶叶浓密且闪光，模样宛如金色龟而得此名。它是武夷岩茶“四大名枞”之一，产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。

水金龟每年5月中旬采摘，选料以二叶或三叶为主，它既有铁观音之甘醇，又有绿茶之清香，是茶中珍品。同时，水金龟因自身绝佳的保健功效，获得“健康之宝”的美誉，国际茶界评价水金龟是“万物之甘露，神奇之药物”。

水金龟鉴别方法

1、从茶叶的外形上来看，水金龟以条索肥硕，弯曲均匀，自然松散，色泽墨绿，油润光亮为优品;以条索紧结，色泽暗淡为次品。

2、从叶底看，水金龟叶底柔软光泽，肥厚均匀，整齐红边带有朱砂色，称之为绿叶红镶边。

3、从汤色和滋味来看，水金龟茶汤色泽金黄，润泽澄澈，有淡雅的花果香，清细幽远，滋味醇和甘甜，润滑爽口，岩韵显露，浓饮且不见苦涩。

水金龟的产地

水金龟是武夷岩茶“四大名丛”之一，因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。产于武夷山区牛栏坑杜葛寨峰下的半崖上，为兰谷岩所有。

相传此茶原属天心寺庙产，植于杜葛寨下，一日大雨倾盆，峰顶茶园边岸崩塌，此茶被冲至牛栏坑头之半岩石凹处止住，后水流成沟，由树侧流下，兰谷山业主遂于该处凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之。1919-1920年，磊石寺与天心寺业主为此树归属引起诉讼，费金数千，因天然造成，判归兰谷所有，足见此树之名贵。水金龟每年5月中旬采摘，以二三叶为主，精制而成。

水金龟的传说

相传古时的某一天，瓢泼大雨刚停，磊石寺里的一个和尚便出来巡山。他举目四望，突然间眼睛一亮，看到兰谷岩的半岩上有一簇碧绿茶枞，绿光闪闪，像是一只大金龟趴在岩壁间的坑边喝水。这和尚在磊石寺修行多年，对寺周一草一木都了如指掌，突然间眼前多出这么一丛碧绿生辉的东西，着实令他惊喜。他小心冀翼地拉着竹竿，慢慢走近去看，越走近看得越分明，原来是下雨时从山上冲下来一棵茶树。这棵茶树与其他茶树不同。那张开的枝条错落有致，近看像龟甲上的条纹，远看茶树的绿叶厚实浓密，油光发亮，像一只大金龟，和尚越看越爱，赶紧跑回寺里向方丈禀报。老方丈闻讯后急令巡山的和尚去击鼓鸣钟，召集全寺人员，并告诉大家:“上天给我们送来金枝玉叶，快穿上袈裟，列队去迎宝。"

于是，全寺和尚跟着方丈燃烛焚香，念着佛经来到牛栏坑，向从天而降的茶树行礼参拜，并搬来砖石，在茶树周围砌上茶座，其后每天派人轮流看护。老金龟从天上一到人间便受到和尚们的礼遇，心中自然高兴。为了报答和尚的盛情，老金龟所变的茶树越长越旺，其绿叶如碧玉，阳光一照金光闪闪，活像一只大金龟，故被命名为“水金龟” 不久，“水金龟”便从武夷岩茶诸多名枞中脱颖而出，成为磊石寺添财进宝的一株“宝树”。

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