普洱生茶和熟茶的区别是什么?弄懂这4点就够了...... 普洱生茶和熟茶功效一样吗

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生茶与熟茶功效作用的区别

接上文《普洱生茶和熟茶的区别：在口感滋味，汤色、叶底上有何差异？》。俗话说，茶无上品，适口为珍。从普洱茶生熟茶的养生、保健等品饮功效作用来看，这句俗语颇有几分茶饮真谛。相关人生也指出，“喝茶看体质”的说法。据相关科研证明，普洱茶具有美容、养颜，降三高，醒酒，消食等多重功效与作用。

就普洱生茶来讲，其茶性接近绿茶，属于寒性，对于胃不好的人或者体质虚寒的人不适宜多饮。此外，生茶活性较高，在功效作用方面，主要有降脂、提神、降火、减肥、防癌等功效，较为适合年轻人群、体热人群等茶叶爱好者饮用。

而普洱熟茶由于经过人工“渥堆发酵”提前陈化处理，在茶性方面较为温和，加之内含大量有益人体的菌种，在保健功效方面具有暧胃、护胃、养胃等作用。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，较为适合女性群体与老人饮用。

普洱生茶和熟茶的区别：在口感滋味，汤色、叶底上有何差异？

二、生茶熟茶的品质区别

接上文《普洱生茶和熟茶的区别：在制作工艺上有何不同？》。普洱茶生熟茶的区别，就品质来看，普洱生茶自然陈化进程较为缓慢，但随时间的沉淀，茶体内的茶多酚、氨基酸、咖啡因、矿物微量元素等内含物的转化愈加完全，其陈香也愈发醇和、平稳，香韵活泼，“茶气”馥郁。而普洱熟茶以人工方式的速成发酵，大大提升了内含物质的陈化效率，内含物的转换及形成也会有本质区别。在其过程中减苦除涩，除去茶叶中的青味，滋味渐醇厚，并且较大程度的缩短了普洱茶的品饮期。两者之间各有风味，在本质上的区别也较大。

1、普洱生茶

外形：普洱新生茶在色泽多以褐绿色为主，茶汤多呈黄绿、橙黄明亮或透亮为主。储存年限较长的生茶年份茶，条索色泽逐渐加深。

滋味：茶性较寒，山野气韵较强，地域性品饮风味明显（如：冰岛普洱茶更能体现出"冰糖韵"的韵味，易武茶的汤感呈香扬水柔等显著特点）。此外，行业人士推崇的"茶气"较足，苦、涩味等体感明显，回甘、生津持久等多方面的品质特征。

香气：花香、果香、蜜香、木香、嫩香等。

叶底：芽叶完整度较高，以黄绿、暗绿色为主，活性高，较为柔韧，弹性足。

2、普洱熟茶

外形：茶饼以棕、褐色为主，发酵程度重的茶叶色泽较深，渥堆味明显（部分茶友将此称为“腥味”）。汤色一般以栗红色或暗红色为主，透亮。

滋味：茶性较温和，苦、涩味弱，品质特征“香、甜、醇、厚、滑”为主。

香气：陈香、枣香、药香、樟香、荷香等。

叶底：轻发酵为红棕色，重发酵则多呈深褐色或黑色，叶硬较碎。

普洱生茶和熟茶的区别：在制作工艺上有何不同？

生茶、熟茶的工艺区别

1、晒青茶（普洱茶制程的第一个阶段）

简单来看，普洱茶制程的第一个阶段主要流程可以简写为：茶鲜采摘-摊晾-杀青-揉捻-干燥等。

采摘：多以手工采摘一芽二叶为主。

摊晾：将鲜叶静置于摊晾槽上，使其散失一部分水分，使其芽叶变得更加柔软，以便下道工序的作业。

杀青：目的在于抑制茶鲜内的酶的活性物质。杀青方式主要有两种，一是传统手工杀青，即柴火铁锅杀青；二是机械杀青，以滚筒式机械杀青为主。就手工杀青来看，在技巧上须熟练地掌握"翻、闷、抖"等手法相结合。

揉捻：有机器揉捻和手工揉捻两种。顾名思义，“揉捻”在于“揉”和“捻”两个手法，其目的，一是使得茶叶的细胞壁破碎，让部分茶汁溢出，且附着于茶叶表面，助于成品茶在后期的陈化与转化。二为晒青茶造型美颜。

干燥：晒青茶的干燥方式也有两种，一是以自然光，即日光晒干。其中，在品质方面，以一日日光自然晒干的晒青茶最佳。普洱茶传统制作方法制成的产品，多以晒干为主，最大程度地保留了茶叶的内含物质的酶的活性，并进一步增加了茶叶外源酶的种类。

2、晒青茶至成品阶段（普洱茶制程的第二个阶段）

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