普洱茶是黑茶,还是绿茶好 普洱茶是不是黑茶?

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普洱茶是黑茶,还是绿茶好 普洱茶是不是黑茶?1

普洱茶VS黑茶

但凡涉及分类，必然有所依据。将普洱茶划分为黑茶类，是现今最为广泛的说法之一，依据就是普洱熟茶和黑茶皆为后发酵茶，茶汤颜色都为深红色，都有较好的养生保健功效。且不说这样分类显得过于草率，何况普洱茶还有有生茶、熟茶之分，在重视熟茶的同时，更不能忽略生茶的重要性。

若是细细思考，其实不难发现普洱茶和黑茶有着许多区别。首先，原料不同，黑茶的加工是以中小叶种茶树鲜叶为初级原料，有的原料也用粗老鲜叶；普洱茶的初级原料是云南大叶种茶树鲜叶，采摘标准以一芽二叶、一芽三叶为主（某些品种也会采摘一芽一叶）。

其次，加工工艺不同，黑茶从鲜叶至成品是连续完成的，根据原料嫩度的不同，加工时间的长短也不同；普洱茶从鲜叶至成品是间断的过程，要先将鲜叶制成晒青茶，也就是我们常说的干毛茶，生茶用干毛茶直接蒸压成饼，并以自然方式陈放，熟茶还要增加渥堆发酵工序才能制成茶饼。

按照加工工艺及其品质特征来说，普洱熟茶与黑茶的确有其相似之处，但普洱生茶和黑茶是不可同日而语的，但为何在很多人的认知里，“普洱茶属于黑茶类”的观念还是如此根深蒂固呢？这也是值得深思的问题……

普洱茶VS绿茶

如果说将普洱茶划分为黑茶是一边倒的观念倾向，那么认为普洱茶属于绿茶的，就是另一个方向的极端。先来看看绿茶和普洱生茶的区别：绿茶多为散茶，普洱生茶则为紧压茶；绿茶的品质会随着时间的推移而有所下降，而生茶只要满足原料、工艺、仓储等多方面条件，品质会随着时间的延伸而增加，也就是我们常说的越陈越香；再说，全国18个产茶省（区）都生产绿茶，但普洱生茶，云南独有。

绿茶和普洱茶生茶的区别都如此明显，更别说绿茶和熟茶那千里之遥了，但仍有很多人固执的认为普洱茶是绿茶一类，时至今日，普洱生茶是否就是绿茶还一直存在争议……

普洱茶到底属于哪一类？

不论是坚定不移的认为普洱茶属于黑茶类，还是一如既往的相信普洱茶就是绿茶，都是人们自己内心独有的坚持。暂且不论这些观点是否正确，毕竟一种理论观念能广为流传至今，还有很多人为之坚持，必然有其存在的道理。

应该思考的是：我们自认为理所当然的表达，或是我们所呈现出的思想方式，就一定是正确的吗？前辈们的观念在一定程度上影响着我们思考的方向，并且一直左右着我们理解现实和定义真理的方法。所以，当有一个人们认为比自己更为“权威”的人出现，告诉我们“普洱茶是黑茶”“普洱茶是绿茶”的时候，我们就自然的相信这就是我们所谓的“真理”，也就相信普洱茶应该划分为黑茶或者绿茶。如果我们的思维模式还一直停留在这样的状态之下，那么危险就出现了。

随着社会的发展，一种文化由口头语言转向书面文字，经历了一个漫长的过程，人们的思想观念也在不断地改变，任何的真理都可以定义为仅仅是某一阶段的生活哲学，将茶叶划分为六大茶类也是同样的道理。

《普洱茶1001夜》第58天：中期茶主题周！中期茶为什么会出现市场刚需？

图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生（本图由作者提供）

亲爱的朋友们大家好，我叫陈远，来自云南石屏，毕业于云南农大热带作物学院，毕业后在上海，浙江沿海一带工作，从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心，最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深，《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家，做到通俗易懂，衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。

《普洱茶1001夜》第58天：中期茶主题周！中期茶为什么会出现市场刚需？

中期茶，是一个稳定的市场也是一个乱象丛生的市场，得品质者得天下，中期茶的出现归根到底是市场的需要，市场需要在老茶与新茶之间有个陈化的过渡期。近年来普洱茶界形成了老茶与新茶两个截然不同的市场，前者属于不可复制的稀缺性资源，日益向极少数人享用的奢侈品市场挺进，而且真假辨别难度大，价格居高不下。于是没有老茶资源的茶友转而去追求新茶，厂家也以推新茶为荣，吸引消费者收藏新茶。

中期茶有何特点？经过5到10年左右的仓储陈化，普洱茶本身的刺激性和寒性降低，茶性开始变得温和内敛，原有的苦涩味慢慢转化为甜醇，香气由上扬到下沉，茶韵圆润，水长耐泡，回味悠长。中期茶综合品质口感已开始进入适饮期，所以更加被认可。

中期茶对于常年喝茶的人来说年份还稍有点短，但对于消费者来说却有着很高的性价比和稳定性。这就是最大的亮点。

中期茶的性价比源于何处？每年云南普洱茶原料都呈现出一个较大的增长，超过每年中期茶涨幅，很多中期茶的价格并不比新茶高。而老茶由于稀缺的数量和优秀的口感价格已经居高难下。

中期茶的稳定性又指的是什么？中期茶经过一定年份的陈化，其茶品特点和口感路线已经基本稳定，消费者可以根据个人爱好直观选择品饮与收藏皆可。另外中期茶经过数年陈化，仓储好与不好都很直观，很多在新茶品饮并没暴露的问题都更容易呈现，新手上路更有保证。

中期茶品饮价值高，常喝身体受得了，口感消费者容易接受，价钱实惠，其就充当了消费者的口粮茶与品鉴茶的主力。要实惠，选择性价比高的中期茶作为口粮茶，要品饮价值，可以挑点价格稍微高些的中期茶精品，当做品鉴茶。中期茶的未来在哪里？在厂家吗？在经销商吗？至今没有人能够说的清楚，只是有商家在追随，有茶友在寻找，自然品饮，自然消费吧！如是茶叶一直炒高，最近3到5年就是去库存的最佳时间了。

特此鸣谢：本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿，版权与本网无关。

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从“新式茶饮”这个发展蓝本中，茶企能获得哪些启示？

短短三年，新式茶饮行业受到了年轻消费者的认可，能获得这么多资本青睐，市场规模直逼千亿大关，品牌茶企能从中获得哪些启发？

毫无疑问，近年来，在茶行业，新式茶饮这一细分领域持续增长的市场规模，不仅让传统茶行业羡慕，其品牌的发展势能、洞察年轻消费群体需求的能力，也让广大品牌茶企们刮目相看。新式茶饮的发展，是值得广大茶企学习或研究的发展蓝本。

小鹿茶“单飞”

新式茶饮竞争态势或将改变

新式茶饮近两年有多火，相信大家都能感受到得到，2023下半年以来，这种趋势依旧明显，品牌层面，频频曝出不少大动作，小鹿茶的杀入，成了茶界关注的焦点。茶企从新式茶饮的竞争中更应该意识到危机感，未来，传统茶行业也必然会进入到从品牌到产品到渠道的全方位竞争，而且各种跨界进来的对手也不少。

9月初，瑞幸咖啡宣布，将小鹿茶作为瑞幸咖啡旗下独立品牌运营。很显然，瑞幸也是看到了这个市场的机会以及自身的竞争优势，以独立品牌的姿态进入新式茶饮的小鹿茶，是奔着头部品牌而去的。

新式茶饮品类经历了前几年的供应链、服务体系、门店管理打磨，也在告别“野蛮生长”，迎来规模化、品牌化的市场扩张潮。以小鹿茶品牌独立为契机，在接下来两年，新式茶饮品牌“加速开店”也许将成为行业的新常态。此外，“从卖产品到卖品牌”，将是新茶饮愈来愈显著的一个特征。

新式茶饮为何深受资本青睐？

自2023年起，国内新式茶饮进入快速发展期，短短这几年，新式茶饮的市场规模也在迅速扩大，成为跨界创业者和资本市场看中的领域之一。

为何同样是茶饮行业，传统茶行业仍然在面对不断增大的销售压力，以及亟待开发的年轻消费群。而新式茶饮为何深受资本青睐，并形成了一些估值过60亿、甚至90亿的独角兽，在年轻消费市场上混得风生水起，他们的发展路径，给品牌茶企们带来了哪些启发呢？

或许，资本进入新式茶饮市场，看好的不只是品牌，更是茶饮市场面对的年轻消费群体所带来的潜力、中国茶的可塑性。

茶企品牌年轻化的出路在哪里？

品牌和人一样经历着成长的焦虑，都害怕跟不上新的消费潮流而被时代所抛弃。近几年，品牌年轻化、品牌升级已经成为茶行业的热门关键词。

那么传统品牌茶企如何才能在这个竞争日益激烈的时代俘获现代年轻人的心？品牌年轻化的出路在哪？

当下，消费者对茶叶的喜爱要求在变，茶叶的市场格局以及传播环境都在发生改变，这对广大茶企来说是一个大挑战，也是一个自身调整的大机会。更确切的说，市场环境和市场需求的变化需要茶企实施品牌年轻化策略，来突破禁锢自己的过时想法与市场要素，在年轻化的过程中，清晰传达你的品牌内涵与价值。（作者：兴茶君，来源：兴茶网，图来源：南茗佳人，注：本文观点仅代表原作者，与本网无关）

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