半干鲍鱼怎么做 半干鲍鱼怎么泡发最好

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半纹鲍是腹足纲，原始腹足目，鲍科的一种。贝壳较小，成卵圆形，稍坚厚，壳面红褐色杂有灰绿色。主要生活在低潮线附近，肉供食用，鲍鱼足部肥大、肉质细嫩，味道鲜美，但产量不多。那么半纹鲍产地在哪？干鲍和鲜鲍有什么区别？一起来了解下吧。

半纹鲍产地在哪？

半纹鲍主要产自中国南海，澳洲、锡兰、菲律宾等国外地区也均有分布，为暖海种类。

鲍鱼要怎么选购好？

1、干鲍：干鲍以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼通常有紫鲍，明鲍、灰鲍三种干制品。

2、鲜鲍：优质的鲍鱼首先从色泽上要求呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形上要求呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉；从肉质上要求鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。

干鲍和鲜鲍有什么区别？

1、价格不同

鲜鲍就是刚打捞上来新鲜的带壳的鲍鱼，鲜鲍在生活中也很容易买到，而且处理的时候也比较简单，只需要将壳去掉，去除内脏洗净后就可以进行烹饪了，原汁原味。由于需求较高，所以价格也相对便宜。

而干鲍实际上将鲜鲍去壳起肉，除去内脏后，经过浸泡、清洗以及3个月的烤晒制而成。和鲜鲍相比，制作工序复杂，时间长，这也使得干鲍的成本更高。据说10斤鲜鲍才能晒出1斤干鲍，再加上各种损耗，因此价格也自然水涨船高。

2、口感不同

鲜鲍鱼肉质细嫩有弹性，味道鲜美，干鲍鱼口感浓郁，肉质Q弹不柴。而不同的口感也决定了它们适合于不同的做法，鲜鲍做法多种多样，但干鲍就适合锅炖煮，属于越煮越鲜美的。

3、营养价值

鲜鲍和干鲍的营养成分没有太大的区别。不过，干鲍经过风干晾晒之后，鲍鱼发生化学反应，产生大量氨基酸。干鲍鱼因为肉质发生变化，比鲜鲍更容易被人体吸收。再加上干鲍鱼具有鲜鲍鱼所不具备的香味，这也使得干鲍鱼比鲜鲍更具营养。

总的来说，半纹鲍是一种优质的鲍鱼品种，在我国南海地区比较多见，其肉质鲜美，香味浓郁，所以也被誉为海底的“软黄金”，购买时注意选购方法即可。

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