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鸡肉是大家常吃到的肉类,鸡肉营养价值高,且口感好,做法多样,很受欢迎,我们知道鸡的品种非常的多,不同品种的鸡其肉质是不一样的,那么什么鸡肉质最好吃?下面一起来了解下。
1、清远麻鸡
清远麻鸡俗称清远鸡,是广东地区非常出名的一种鸡,主要产地在清远的北江地区,清远麻鸡的母鸡背上长满了黄、褐、棕三色斑点,因其毛麻、皮黄、肉质嫩滑、肌纤维细小、皮脆骨细、鲜香味美而驰名。
2、怀乡鸡
怀乡鸡因产于信宜市怀乡镇而得名,因其毛、皮、脚(啄)皆黄,又称“三黄鸡”。怀乡鸡色泽美观,肥瘦适中,皮黄骨酥,肉香滑,入口爽而不腻,为筵席之上乘佳肴。
3、杏花鸡
肇庆封开县杏花镇的杏花鸡全国闻名,是广东“三大名鸡”之一,当地又称“米仔鸡”,该品种的鸡优点是早熟、易肥、皮下和肌间脂肪均匀分布,此外具有骨细皮薄,肌纤维细等特点。
4、珍珠鸡
珍珠鸡又名珍珠鸟,原产于非洲几内亚。珍珠鸡属珍禽,全身羽毛蓝褐色,上面均匀分布着白色斑点,由于外观似美丽的珍珠衫,由此得名珍珠鸡。珍珠鸡的胸肌发达,瘦肉多,肉质十分鲜嫩,高蛋白,脂肪含量低,有着野鸡的风味。
5、贵妃鸡
贵妃鸡母鸡头部的羽毛格外茂盛,形似欧洲贵妇人使用的羽毛帽,因此得名“贵妇鸡”,该鸡品种外貌奇特,长有胡须,遮盖在部分眼睑上,眼大而灵活,鼻孔外露而显眼,三冠、五趾、黑白花羽是其最典型的特征,肉质十分鲜嫩,且营养价值高。
6、芦花鸡
芦花鸡由于外观漂亮,肉质鲜美,是很多地区养殖的土鸡品种,芦花鸡品种中常见的是是黑芦花鸡,也叫汶上芦花鸡,成年母鸡平均体重在2.8斤左右,公鸡在3.8斤左右,很受消费者喜爱。
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