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杏起源于我国,是我国最古老的栽培果树之一。杏树因耐寒耐旱易存活,我国各地都有种植,特别是在华北、西北地区较多。近年来,小白杏和小红杏在市场上非常火爆,受到很多消费者们的青睐。那么小白杏和小红杏的区别是什么?下面就和小编一起来看看。
一、产地不同
小白杏生长在天山脚下,为地方名品。小白杏是库车名产,种植基地位于塔里木盆底附近,属于温带大陆性气候,降水稀少,昼夜温差大,无霜期长达280天,日照积温3000小时,长期汲取天山甘冽雪水。
小红杏主要产地在阿克苏,伊犁,其中新疆伊犁小红杏比较出名。阿克苏全年光照2800+小时,气候干燥,平均温度9-11度,平均降雨量60-90mm。天山脚下的小红杏喝着天山雪水,住在沙漠边缘。
二、口感不同
小白杏果实表面光洁,果肉黄中透白,肉厚味浓,质细多汁,风味甜美,酸甜适口,肉质紧、纤维少、果汁丰富,果实中富含维生素、无机盐等多种营养物质。
小红杏水润多汁,入口软绵,糯甜如酥,气味芬芳,咬下去绵绵软软的,饱满软嫩的杏肉,夹杂着甜蜜可口的汁水,有着优越的口感和甜度。
三、成熟时间不同
小白杏是新疆的特产,果实在每年6月中下旬至7月中旬成熟,而且小白杏每年结果成熟的最好时间只有短短十几天至二十天,加之对物流运输的温度要求甚高,小白杏并不是那么容易吃到。
小红杏成熟上市是在6月中-7月中,小红杏比小白杏上市时间晚,在6月中旬-7月,当白杏过时节,就是小红杏大量上市的时候了。
四、外表不同
小白杏果实呈卵形,色泽浅黄透明,光滑无毛,果肉黄中透白,入口绵甜清爽、离核、杏仁甜而耐嚼,甘味悠长,具有成熟早、营养丰富的特点。
小红杏外表圆润,饱满均匀,每一颗的表面都有点点红斑,外表光滑无毛,杏香浓郁,皮薄绵甜。果皮绿黄至橙黄色,阳面呈暗红色,果面斑点小而少紫色,果面比较光亮,茸毛少。
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