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1、一般葡萄自然落叶后2-3周开始冬季修剪。河南省东中部及南部地区,葡萄冬季无须埋土防寒,多在元月份冬剪,此时葡萄树体内的有机营养已向蔓和根部转移,可使冬剪枝条损失的营养减少到最低程度。
2、河南省北部地区(如安阳附近,为我国葡萄埋土防寒与不埋土防寒地区的交界处),常因低温来得早而发生冻害,为便于埋土防寒,可在埋土前,进行预剪(11月中、下旬),剪去成熟不良的纤弱枝及不需要保留的枝蔓,待来年春季出土后,再进行1次全面修剪。
1.冬季修剪的时期
北方葡萄需埋土防寒,因此冬剪应在落叶后、土壤结冻(防寒)前进行。在南方,虽然自然落叶后至第二年萌芽前有较长的时间,但也应在萌芽前2个月进行修剪。如赶在春季伤流期修剪,会造成养分的流失,而且伤流液顺枝蔓往下流易遭受病虫害。
2.结果母枝的修剪方法
结果母枝有三种修剪方法:
(1)短梢修剪
结果母枝剪留1~4个芽,其中只留1芽或只保留母枝基芽的称为超短梢修剪。
(2)中梢修剪
结果母枝剪留5~7个芽。
(3)长梢修剪
结果母枝剪留8个芽以上。
在棚架栽培下,对大多数基芽结实力较高的品种,结果母枝一般均采用短梢修剪,篱架栽培多采用短梢修剪和中梢修剪相结合。但是对基芽结实力低的品种,如欧亚种的部分品种,其花芽形成的部位稍高,一般采取中、短梢混合修剪,长梢修剪多用在主蔓局部光秃和延长枝修剪上。
棚架栽培采用短梢修剪时,结果母枝宜采用单枝更新修剪法(如图1)。即每个短梢结果母枝上发出的2~3个新梢,在冬剪时回缩到最下位的一个枝,并剪留2~3芽作为下一年的结果母枝。这个短梢结果母枝即是明年的结果单位,又是明年的更新枝,结果与更新在一个短梢母枝上进行。冬剪时将上位母枝剪掉,下位母枝剪留2~3个芽,以后每年都如此进行,使结果母枝始终靠近主蔓。这种结果母枝更新修剪具有以下几个优点:结果部位不易外移,利于高产稳产;留芽、留枝数合适,节省水分、养分和抹芽、定枝工作量;架面枝蔓分布均匀,修剪方法简单易掌握。
如图1 单枝更新修剪
1.当年修剪状2.第二年修剪状3.第三年修剪状
在中、长梢修剪时,结果母枝一般都采用双枝更新修剪法(如图2)。修剪时,将结果枝组上的两个母枝中下位的枝留2~3个芽短剪,作预备枝;处于上位的枝可根据品种的特性和需要,进行中、长梢修剪。第二年冬剪时,上位结完果的中、长梢可连同母枝从基部疏剪;下位预备枝上发出的2个新梢再按上年的修剪方法,上位枝长留(中长梢修剪),下位枝短留,留2~3个芽。以后每年如此循环进行。这种结果母枝更新方法使结果部位外移相对快些,枝组大,枝条密,通风透光差些。
如图2 双枝更新修剪
3.枝组的更新修剪
枝组经几年连续生长结果后,基部逐渐加粗、剪口数不断增加,呈弯曲生长、老化,结果能力下降,水分、养分运输能力减弱,因此必须有计划地进行更新。枝组一般每隔4~6年更新一次。从主蔓潜伏芽(或枝组基部潜伏芽)发出的新梢中选择部位适当、生长健壮的来代替老枝组,培养成新枝组。培养更新枝组要在冬剪时分批分期轮流地将老化枝组疏除,使新枝组有生长空间。
4.主蔓的更新修剪
主蔓多年结果后,会过于粗大,防寒不便,容易劈裂,并且伤口较多,生长势衰弱,运输水分养分能力下降,芽眼不能正常萌发,瞎眼很多,结果能力下降,产量下降。因此对主蔓要逐步更新,更新方法有两种:
(1)局部更新
当主蔓中下部生长结果正常而前部生长衰弱、瞎眼较多、结果能力下降时,可进行局部更新,从哪里开始衰弱就从哪里进行更新。冬剪时在衰弱地方下面选留生长势强壮的枝条培养成新的主蔓,将衰弱部分剪去。这种更新方法树体恢复快,对产量影响较小。
(2)主蔓大更新
一般主蔓结果10年以后就会衰老,要进行更新。方法是从老蔓基部培养萌蘖作更新蔓,冬剪时逐步疏除老蔓上的枝组和母枝,减少老蔓上的枝量,腾出一些空间让主蔓向前延伸生长,当更新蔓连续培养2年左右,其结果量接近或超过老蔓时,将老蔓从基部疏除,由更新蔓代替老蔓的位置。大更新必须在有利于保证产量和果实品质的前提下有计划地进行,不能急于求成。
5.棚架葡萄的模式化修剪
北方葡萄生产上以棚架为主,采用龙干树形,主蔓上有规则地分布着结果枝组、母枝和新梢,因此可按1-3-6-9~12修剪法进行模式化修剪。即在每1m长的主蔓范围内,选留3个结果枝组,每个结果枝组保留2个结果母枝、共6个结果母枝。每个结果母枝冬剪时采用单枝更新、短梢修剪,剪留2~3个芽。春天萌发后,每个母枝上选留1~2个新梢,共选留9~12个新梢。这样当葡萄株距为1m、蔓距为0.5m时,每平方米架面上可有18~24个新梢,再通过抹芽、定枝去掉一部分新梢,达到合理的留枝量。
按照这个模式,篱架扇形和水平形整枝时,1m主蔓内可留4个结果枝组。并且主蔓更新年限要较棚架缩短,每隔2~3年更新一次。
6.冬剪注意事项
葡萄枝蔓组织疏松易失水,剪口下常有一小段干枯,为了保护剪口下芽,修剪时必须在剪口芽上留3~5cm枝段防止抽干;幼树整形和主蔓更新期间,应从主蔓延长枝开始往下修剪,以免造成不必要的损失;修剪时要避免伤口过多、过密,否则树体恢复慢,易得病虫害,影响水分及养分运输。
春季修剪葡萄树可以在春季的3-4月修剪,此时使用抹芽法进行修剪,可以将瘦弱芽,多头芽,萌孽芽抹掉,减少养分的流失,使营养全部供给剩下的芽。
夏季修剪葡萄树可以在夏季6-7月修剪,结果枝和营养枝摘心,副稍处理,另外还要进行果穗整形,顺穗、疏穗、疏粒等。
秋季修剪葡萄树可以在秋季9-10月修剪,做好第二次的摘心工作,疏除密集枝,细弱枝,重叠枝,以及木质化程度低的枝条,调节枝量,改善通风。
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