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我国是世界栽培橄榄最多的国家,目前产地主要在福建、广东(多属乌榄),其次分布在广西、台湾,此外还有四川、云南、浙江南部等地。橄榄果实不仅可以生吃,还可以加工当果脯蜜饯,种仁可以压榨成橄榄油,有天然的保健功效。那么橄榄几月份成熟?怎么食用?下面就和小编一起来看看吧。
一、橄榄几月份成熟?
当3/4的果实有绿色变成紫色或接近黑色时,外果皮厚,核硬,两端尖,核面粗化,证明已经有3/4的果实成熟了,随时采摘。橄榄在每年的10月份吃最好,青橄榄吃起来肉味涩,久嚼微甜,它的收获季节是秋季,秋季果实饱满而未完全成熟时采收,洗净鲜用,或晾晒干燥用,或以盐水浸渍后晒干用。
二、橄榄怎么食用?
1、生吃
橄榄是可以生吃的,但是橄榄吃起来的时候有点苦味,所以受不了苦味的朋友可以放入适量的白糖或蜂蜜进行调味。如果喜欢食用比较辣一点的橄榄,还可以放入适量的小米辣进行腌制,腌制大约三天左右,加入适量的食用盐就可以食用了。
2、搭配菜肴
橄榄除了可以生吃之外,还可以作为一种食材进行搭配,比如熬制猪骨汤的时候,就可以加入适量的橄榄进行调味。因为橄榄吃起来的时候有点酸有点苦,所以适量的放入橄榄可以去除猪骨汤里面的油腻味,吃起来的味道也会更加的可口。
3、食用油
众所周知,橄榄油是非常的健康的一种油,可以加入到各种菜品中进行搭配,营养价值也是非常的高的。但是并不是所有的橄榄都是可以炸成橄榄油的,制作橄榄油的橄榄主要是来自地中海的油橄榄。
4、制成果脯
橄榄还可以制作成各种各样的果脯,还可以做成橄榄果干,橄榄的味道比较苦,所以制作成果脯或者是果干的时候,要加入适量的糖。
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