此文是学法吧整理的一篇关于后五花肉还是前五花肉好?怎么挑出来的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有后五花肉还是前五花肉好?怎么挑选好的和后五花肉还是前五花肉好?怎么挑出来的文章,喜欢本文的请关注小编。
五花肉,又称肋条肉、三层肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉有后五花肉和前五花肉之分,其实就是上五花和下五花,那么后五花肉还是前五花肉好?怎么挑?下面就和小编一起来看看。
一、后五花肉还是前五花肉好?
前五花肉又被称之为硬五花肉,是猪身上肋排外面的那部分肥肉,此部分的五花肉比较肥,所以一般适合做丸子、饺子馅等。在切割猪肉的时候,会将那一块单独剔下来,而它最大的一个特点就是肥肉比瘦肉要多。
后五花肉被称之为软五花肉,是位于猪肚腩的位置,这里的猪肉肉质比较富有弹性,口感有点偏硬。这里的肉多半会带有一定的脂肪,但是看上去非常美味,后五花非常适合做红烧肉和小炒肉,吃起来的口感肥而不腻,瘦而不柴。
二、五花肉怎么挑?
1、看肥瘦分布
好的五花肉肥瘦分布均匀,分层鲜明,油脂分布在五花肉的位置要适当。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻。另外五花肉通常有“三肥二瘦”和“两肥三瘦”的区别,做不同的菜肴选择的五花肉也有不同。
2、看颜色
好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红,这样的五花肉绝对不是优质的肉。
3、看猪皮
皮薄的五花肉,说明不是老猪肉,其肉质比较细嫩,吃起来也会比较香醇。
4、看弹性
用手轻轻按压五花肉,好的五花肉弹性好,摸起来不会松松垮垮。如果五花肉按压起来松软无弹性,证明五花肉已经不够新鲜。
5、闻味道
新鲜的五花肉没有异味,如果闻起来有腥臭或者难闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了,千万不要买。
以上内容是关于后五花肉还是前五花肉好?怎么挑出来和后五花肉还是前五花肉好?怎么挑选好的的解析分析,如果大家对此内容有什么意见或者建议的话,请在下面评论区留言或者评论,我们将第一时间回复您!
上一篇:鱼糕的制作方法和比例配方美食杰 鱼糕的制作方法和比例配方说明文
下一篇:更多科技
本文标题:后五花肉还是前五花肉好?怎么挑选好的 后五花肉还是前五花肉好?怎么挑出来
本文链接:http://m.chameiwen.com/article/11351.html
此文是学法吧整理的一篇关于后五花肉还是前五花肉好?怎么挑出来的优秀文章,是小编精心...
此文是学法吧整理的一篇关于鱼糕的制作方法和比例配方说明文的优秀文章,是小编精心整理...
此文是学法吧整理的一篇关于蜂糖李主要产地是哪里的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面...
此文是学法吧整理的一篇关于哪种荒漠植物可以四季常绿? A.花棒的优秀文章,是小编精心整...
此文是学法吧整理的一篇关于中国哪里的酱油最好吃的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面...
此文是学法吧整理的一篇关于土鸡多少斤的好吃的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有土...
此文是学法吧整理的一篇关于粽子最早产于哪个年代的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面...
此文是学法吧整理的一篇关于油莎豆市场价多少一斤的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面...
此文是学法吧整理的一篇关于玉米须的吃法有哪些种的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面...
此文是学法吧整理的一篇关于我国哪里产的桔梗好用的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面...