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牛奶是营养健康的饮品,牛奶是牛的乳水,此外很多人应该听过牛初乳,且有很好的作用的,那么牛初乳是什么?一起来了解下。
牛初乳是什么?
牛初乳是乳牛产犊后3天内所分泌的乳汁,初乳是一种非常特别的乳汁,富含蛋白质,以及含珍贵的活性免疫球蛋白及丰富的乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成份,被誉为“21世纪免疫之王”。
在所有的乳品中,牛初乳是最接近人体母乳的一种天然食物,牛初乳的生物功能活性成分与人类母初乳具有同源性,对婴幼儿有特别营养作用。
牛初乳和牛奶的区别是什么?
1、分泌时间不同
牛初乳是健康奶牛在产下幼崽后3天内分泌的乳汁,是奶牛第一批乳,也是幼牛出生的第一口食物。牛奶是奶牛产仔后,从乳腺分泌的乳汁,又被称为常乳。牛奶与牛乳是乳汁分泌过程中不同阶段的产物。
2、色泽不同
牛初乳呈黄色,质地看起来非常浓稠。牛奶色泽偏白,质地比牛初乳要稀。
3、口感不同
牛奶口感细腻、香醇浓郁,是最古老的天然饮料之一,是深受大家喜爱的营养食品,而牛乳色黄味苦,有异臭味,直接饮用口感较差,而经过加工后的牛初乳固体饮料,口感上有了较大改进,味道香甜浓郁,更适合宝宝饮用。
4、营养含量不同
牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪,还含有多种氨基酸、矿物质,而牛初乳中主要含有蛋白质、维生素A、牛磺酸、磷脂、胡萝卜素等矿物质,还含有免疫因子、生长因子及多种活性酶等多种微量元素等营养成份,相对来说,牛初乳比牛奶更有营养。
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本文标题:牛初乳和牛奶的区别是什么 牛初乳和牛奶哪个更好
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