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我国是食用菌生产大国和消费大国,不仅产业发展迅猛,种植产量也是不断攀升。目前我国可进行人工栽培的食用菌有六十多种,但要被称之为山珍的却只有八种,那么八大山珍是指哪八大?一起来了解下吧。
1、竹荪
竹荪又名竹笙、竹参,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。竹荪香味浓郁,滋味鲜美,被誉为是“真菌之花”、“菌中皇后”,自古就列为“八大山珍”之一。
2、银耳
银耳又叫雪耳、白木耳,由于形态娇美,色泽典雅,营养和滋补价值又高,所以向来被视为席上珍肴,也是常见的“八大山珍”之一。
3、花菇
花菇也是香菇,属于香菇的上品,在民间素有“山珍”的说法,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感,被誉为是“菌中之星”。
4、羊肚菌
羊肚菌也叫羊蘑,是一种非常珍贵的野生菌种,味道鲜美、口感嫩滑,为“八大山珍”之一,被誉为是“菌中之王”。
5、驴窝菌
驴窝菌与猴头菇一样,都是生长在黑龙江的深山里面。它的口感和味道都非常的好,这种菌比较稀少,而且没有人工栽培,所以目前已经很难见到它的身影。
6、云香信
云香信为香菇的一种,是一种山珍,很稀有的一种磨菇。
7、黄花菜
黄花菜学名萱草,为百合科植物,其含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种营养物质,而且药用价值较高,自古以来就是山珍之一。
8、猴头菇
猴头菇是中国传统的名贵食用菌,肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称,被列为“八大山珍”之一。
总的来说,山珍的分类有很多,一般我们熟知的八大山珍为“草八珍”,另外,还有“水八珍”等,比如鱼翅、鲍鱼等。
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