过年糍粑的做法 过年糍粑怎么做好吃

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糍粑怎么做好做

糍粑根据品种和食材的不一样简易程度也会不一样。下面说几种糍粑的做法：

（一）黄豆糍粑，食材准备：圆糯米250克、熟黄豆粉70克、黑芝麻粉10克、白糖20克等

1、圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉；

2、将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米；

3、蒸熟后就这样，放入容器里；

4、用擀面棒舂，用点劲舂；

5、舂五分钟后，变得很粘稠；

6、再继续舂，再舂五分钟，就可以了；

7、舂到这个程度，基本看不到米粒；

8、取一小块，放到50克的熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了；

9、再压平，成圆饼状；

10、舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了。

（二）糯米糍粑，食材准备：糯米500克、油、盐等

1、糯米泡4个小时，上锅蒸10分钟；

2、蒸好的糯米加点盐调味，用木铲子把盐拌匀；

3、拌匀后，压实压平，用刀切长方块或捏成圆形；

4、锅中少许油，倒入切好的糍粑；

5、煎至金黄，翻面，煎至变色，出锅沥油即可。

（三）芝麻糯米糍粑，食材准备：糯米500克、芝麻300克、白糖适量等

1、糯米用清水浸泡一晚上；

2、蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里，大火三十分钟蒸熟糯米饭；

3、预热电饼铛，把芝麻放里一分钟，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄；

4、芝麻辗碎后放碗里，加一勺白糖拌匀备用；

5、将蒸好的糯米饭捣成泥状；

6、手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团，再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉即可。

做好的糍粑怎么做好吃

材料

糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）

做法1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆

2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用

4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用

材料

苹果1个，红豆馅100g，糯米粉250g，椰蓉150g，油少许

做法1、苹果清洗干净，去皮去籽，切成1cm见方的小块；糯米粉加入300ml开水搅拌至黏黏的状态。

2、取一个适用于微波炉的保鲜袋，内壁上刷上一层油，将糯米面团放入保鲜袋中，扎口，放入蒸锅中加热5分钟后取出。

3、手上蘸点冷水，取适量的熟糯米团压成圆皮，取适量的红豆馅，将1块平果包入红豆馅中，揉成球状，然后将豆沙馅放在糯米皮上，收口包住。

4、把包好的糯米球在椰蓉上滚圆，即可。

材料

芋头，红薯，糯米粉，牛奶，白砂糖，植物油椰丝或椰蓉

做法1、芋头与红薯上锅蒸熟，分别放两个大碗里压成泥。

2、红薯泥里加糯米粉揉成面团，芋头泥里加牛奶和糖搅匀成馅。

3、像包汤圆一样包好皮和馅，蒸帘上抹上一层薄油，放上包好的汤圆，大火蒸10分钟即可。

4、趁热放椰丝或椰蓉里滚一下（稍微凉一点就沾不上了），放凉就可以享用了。

材料

糯米粉150克，奶粉20克，糖30克，牛奶200ml，大芒果1个，椰蓉适量

做法1、把糯米粉、奶粉和糖放一个大碗中，加入牛奶搅拌至无颗粒状粉浆；

2、盖上保鲜膜放微波炉里面高火叮3分钟，成透明状，从微波炉里面取出，翻拌均匀；

3、芒果取出果肉，可以切块，也可以用挖球器挖小球状；

4、戴上一次性手套，把放至温热的糯米粉团，取一小块，按扁，把四周捏薄（如果太粘，手上可以适当抹一些凉水）；

5、包入一块芒果，揉圆；

6、放椰蓉里面滚一下，整个都粘上椰蓉即可。

糍粑的做法,糍粑怎么做

食材

• 主料

• 糍粑

  600克

• 鸡蛋

  2个

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 孜然粉

  3克

• 辣椒粉

  2克

• 面粉

  适量

• 步骤

• 1.主料：糍粑、鸡蛋

  辅料：植物油、盐、面包糠、面粉、辣椒粉、孜然粉

• 2.把糍粑切大小一样的块

• 3.鸡蛋打散，加盐、辣椒粉、孜然粉用打蛋器拌均匀

• 4.把糍粑块在面粉里裹一下

• 5.再把糍粑放进鸡蛋液里沾满蛋液

• 6.用筷子夹住放进面包糠里

• 7.裹均匀静止一会

• 8.热锅凉油，油热6成，下糍粑

• 9.小火炸到糍粑金黄色

• 10.捞起

• 11.沥油即可

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