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玉林过年习俗
新春佳节,全国各地热闹非凡,人们以各式各样的风俗来欢度节庆,而玉林人过春节颇具地方特色。
年前数日,人们便开始“三忙”:一忙“洁户”;家家户户要扫卫生,去污除垢;二忙所需的鸡(阉鸡为主,陆川一带则以鹅为主)、鸭、鱼、肉各类蔬菜以及春联、鞭炮、香纸、蜡烛等;三忙“炸食”品如白散、酥角、脆子、薄脆之类。
玉林的年正式开始于除夕之夜(即农历十二月三十日,俗称“卅夜”。)吃年夜饭前各家要张灯结彩、张贴门飞、春联、门神并备好年货作迎春之用,习惯上备好三牲酒礼祭供。除夕的重头戏是晚上全家一起吃团圆饭,饭菜特丰富,尤其是鱼、鸡、鸭、鹅等往往初一也吃不完,为的是取“年年有余”的好庆头。外出不能回来吃饭的要在餐桌上留有他的碗筷和位置,取意“全家团聚”。晚上,全家老幼在长明灯下聊天玩乐,谓之“守岁”,时钟一敲半夜零时为大年初一,各家各户争先恐后点鞭炮烟花,喧闹无比,有的甚至通宵达旦。
广西春节吃什么传统食物
1、年粽
广西大部分地区都有春节吃粽子这个习俗的习俗,不过不同地方的粽子口味不同、馅料也不同。有的是咸粽、有的是甜粽,有的是放绿豆猪肉、有的是放荷包豆排骨,不过大多数广西人最喜欢的是绿豆猪肉粽,煮熟后的粽子肥肉香而不腻,绿豆粉糯清香,大家一般拿来当主食吃。
2、米饼
这种小吃除了在广西地区很常见外,在客家地区也有。这米饼是用糯米粉做的,里面的馅料是花生、芝麻、白糖搅拌而成的。制作这米饼需要用到一些特制的模具,这些模具上面都是一些祝福的字,比如发、寿、吉等等,都是对新年的一种祝福。
3、腊肉
腊肉,这是很多地方在春节都必备的一种食物了。不过每个地方的腊肉,做法、味道都是不太一样的。广西地区的腊肉花样比较多,这味道也有很多种。很多人家都会在临近过年的时候,自己制作一些自己喜欢的口味的腊肉。
4、白切鸡
春节,当你有幸来到广西做客,会惊喜的发现餐桌上必不可少的就是那道原滋原味的白切鸡。广西人过年为何那么喜欢吃白切鸡呢?原来这道菜还是有其内在的寓意的。用作白切鸡的整只鸡在祖龛前敬过才能切,而且吃的时候也有讲究的,夹块鸡肝、鸡胸脯肉给老人,这些软和好嚼,把鸡头夹给客人表示热情尊重,而小孩得吃鸡翅、鸡腿,希望以后长大飞得高、跑得快。这一道白切鸡的吃法不仅体现出壮乡人热情好客,尊老爱幼的习性,同时也体现了壮家人对美好生活的追求。
5、粉利
粉利属于米粉的一种,原材料做法相同,只是最终成品形状不同,粉利可以做成条状、块状的,烹饪方法类似河粉、白年糕,大多和牛肉、猪肉片混合炒食,加上蔬菜、油盐酱料,流行程度虽然不及米粉,但是名字来得吉利,是年夜饭上的老资格。植物叶子挤汁做成染料,还可以做出不同颜色的粉利,更讨喜。
6、扣肉
过年,香芋扣肉是广西人过年必备的菜肴之一。孩子们最喜欢夹扣肉里的香芋,往往扣肉没吃一块,香芋就被夹了不少。因为,荔浦芋扣肉形似团圆,又被称作“团圆菜”。吃完扣肉,一家人团团圆圆,富富贵贵。
7、鱼肉
广西传统的年夜饭不能少的就是鱼了,“年年有鱼”是每家每户最传统本真的心愿了。鱼的做法很多,清蒸、红烧、油炸、水煮、生吃,想怎么吃就怎么来。即使不吃鱼,也要煎条小鱼来供神,所谓鸡肉、猪肉和鱼肉,是供神祭祖的三大件。
一、待农历腊月二十三“送灶”一过,壮家便处处洋溢着喜迎新春的气氛:扫房梁,制作肉粽、糍粑、米花糖、糯米饼等新年食品。晚间,村前寨后传来阵阵清脆的敲饼声,喷喷油香弥漫着壮村小巷。
二、除夕这天,壮家户户贴春联、放鞭炮,合家欢聚,喜庆团圆。大年三十还要做好“压年饭”,以求有余有剩,吉祥如意。入夜,人们等待着子时的到来,姑娘描花绣朵、孩童盼放烟火、老人传授着新歌……子时一到,鞭炮齐鸣,往日宁静的山村僻壤顿时沸腾起来。
三、新春第一日,天空尚未露出鱼肚白,到山间清泉、村旁小河汲新水的农妇村姑便纷至沓来。农妇为全家挑新水,同时,还要捡几块与家畜相象的石头回家。然后将新水倒入锅里,与红糖、竹叶、葱花、生姜一同烧开,让全家喝上用新水煮的新年茶。据说:这新年茶会使人万事如意。
四、初一至十五,丰盛的菜肴,无尽温暖,全靠灶膛里的火。因此,年间壮家的火是不能熄灭的,火旺象征着家旺,子孙绵延。
五、壮家贺年并非只是套套近乎,而是出自真诚的祝福。在大年时节,不论亲友乡邻,碰上面都道“新年好”、“恭喜发财”。初二,女儿、女婿带着孩子一起回到娘家拜年,外公、外婆看着外孙又是亲又是抱,高兴异常。
六、春节的传统文娱活动除与三月三相同的歌墟外,舞狮、舞鸡、舞春牛。狮子队的锣鼓一敲,搭起高台,狮子旋回而上,在十几张八仙桌搭就的高台上行走自如。
扩展资料:
壮族是最早栽培和种植水稻的民族之一,稻作文化十分发达,稻米也自然成为壮族人民的主食。稻米制作方法多种多样,有蒸、煮、炒、焖、炸等,各种米饭、米粥、米粉、米糕、糍粑、粽子、汤圆等,是壮族人民日常喜爱的食品。
壮族住房多数与当地汉族相同。广西西南和西北部分地区的壮族村寨,还保持着古老的传统住房形式“干栏”,又称“麻栏”。分上下两层,上面住人,下面关养牲畜和存放杂物。
壮族的服装,大部分和汉族相同,但在桂西乡村中,尤其是中老年妇女,还保存着自己民族服装的特点。如广西西北部,中老年壮族妇女多穿无领、左衽、绣花滚边的衣服和滚边、宽脚的裤子,腰间束绣花围腰,下身穿褶裙和绣花鞋,喜戴银首饰
参考资料来源:百度百科-壮族
参考资料来源:中国网-壮族的春节习俗
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